Hubbard-Kürbis ist eine Art Winterkürbis und hat eine Vielzahl anderer Namen, unter denen er zu finden ist, beispielsweise „grüner Kürbis“ oder „Butterblume“. Grüner Kürbis bezieht sich nicht nur auf die Farbe der Früchte, wenn Hubbard-Kürbis geerntet wird, sondern auch auf seinen süßen Geschmack, der Kürbis ersetzen kann und einen fantastischen Kuchen ergibt. Erfahren Sie mehr über den Anbau von Hubbard-Kürbis.
Informationen zum Hubbard-Squash
Hubbard-Kürbis hat eine extrem harte Außenschale und kann daher über einen längeren Zeitraum, bis zu sechs Monate, gelagert werden. Die grüne bis graublaue Schale ist ungenießbar, aber das orangefarbene Fruchtfleisch im Inneren ist köstlich und nahrhaft. Hubbard-Kürbis ist immer noch süß, enthält praktisch kein Fett und enthält wenig Natrium. Eine Tasse dieses Kürbisses enthält 120 Kalorien, eine gute Menge Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C.
Hubbard-Kürbis kann die meisten anderen Winterkürbisse ersetzen und eignet sich ideal zum Kochen oder Backen, egal ob geschält und gekocht, geröstet, gedünstet, sautiert oder püriert. Aufgrund der robusten Außenschicht ist es am einfachsten, das Gemüse zu halbieren, zu entkernen, die Schnittseite mit etwas Olivenöl einzureiben und es dann mit der Schnittseite nach unten im Ofen zu rösten. Das Ergebnis kann für Suppen püriert oder in Ravioli gefüllt werden. Sie können den Hubbard-Kürbis natürlich auch schälen und schneiden, aber diese Methode ist aufgrund der dicken Schale recht schwierig.
Diese Kürbissorte kann eine extrem große Größe von bis zu 23 kg erreichen. Aus diesem Grund wird Hubbard-Kürbis im örtlichen Supermarkt oft bereits in handlichere Stücke geschnitten verkauft.
Ursprünglich aus Südamerika oder den Westindischen Inseln nach Neuengland importiert, wurde der Hubbard-Kürbis möglicherweise von einer Mrs. benannt. Elizabeth Hubbard in den 1840er Jahren, die offenbar Samen an Freunde schenkte. Ein Nachbar, mit dem sie Samen teilte, James JH Gregory, führte diesen Kürbis in den Saatguthandel ein. Eine neue Variante des Hubbard-Kürbis, der Golden Hubbard, ist jetzt erhältlich, aber ihm fehlt die Süße des Originals und er neigt tatsächlich zu einem bitteren Nachgeschmack.
Wie man Hubbard-Kürbis anbaut
Nachdem wir nun seine Vorzüge gepriesen haben, möchten Sie sicher wissen, wie man einen Hubbard-Kürbis anbaut. Beim Anbau von Hubbard-Kürbis sollten die Samen im Frühjahr an einem Ort mit viel Sonne und viel Platz für die langen Ranken ausgesät werden.
Sie müssen eine ausreichende Luftfeuchtigkeit für das Wachstum des Hubbard-Kürbis aufrechterhalten und etwas Geduld haben, da er 100 bis 120 Tage zur Reifung benötigt, wahrscheinlich im Spätsommer. Die von Hubbard aufbewahrten Samen sind recht widerstandsfähig und können für zukünftige Aussaaten aufbewahrt werden.
Hubbard-Kürbisernte
Die Ernte des Hubbard-Kürbis sollte vor starkem Frost erfolgen, da es sich bei der Kürbisgewächse um eine tropische Pflanze handelt und kaltes Wetter ihre Früchte schädigt. Wenn Frost vorhergesagt wird, decken Sie die Pflanzen ab oder ernten Sie.
Das steinharte Äußere ist kein Indikator für die Reife der Frucht, ebenso wenig wie ihre grüne Farbe. Sie wissen, wann Sie diesen Kürbis ernten müssen, wenn das Reifedatum zwischen 100 und 120 Tagen abgelaufen ist. Tatsächlich lässt sich am besten feststellen, ob der Kürbis reif ist, indem man wartet, bis die Ranken abzusterben beginnen.
Wenn einige Kürbisse groß sind und erntebereit aussehen, bevor die Ranken absterben, schauen Sie sich die ersten paar Zentimeter (8 cm) des am Kürbis befestigten Stiels an. Wenn er zu trocknen beginnt und wie Kork aussieht, können Sie ihn ernten, da der Kürbis keine Nahrung mehr von der Rebe erhält. Wenn der Stängel noch feucht und lebensfähig ist, ernten Sie ihn nicht, da er noch Nahrung erhält und noch nicht sein volles Potenzial für Geschmack, Süße oder Samenlebensfähigkeit erreicht hat.
Schneiden Sie die Frucht von der Rebe ab und lassen Sie dabei 5 cm (2 Zoll) am Hubbard hängen. Lassen Sie die übriggebliebenen Ranken am Kürbis zehn Tage bis zwei Wochen lang aushärten, um das Fruchtfleisch weicher und die Schale für eine längere Lagerung härter zu machen.
Hubbard-Kürbispflege und -lagerung
Die richtige Hubbard-Kürbispflege verlängert die Lebensdauer dieser Frucht und ermöglicht eine Lagerung von bis zu sechs Monaten. Hubbard reift nach der Ernte weiter. Lagern Sie ihn daher nicht in der Nähe von Äpfeln, da diese Ethylengas abgeben, die Reifung beschleunigen und die Lagerzeit verkürzen.
Lagern Sie diesen Winterkürbis zwischen 10 und 13 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70 Prozent. Lassen Sie beim Lagern an jedem Kürbis mindestens 5 bis 10 cm Stiel übrig. Wischen Sie den Kürbis vor der Lagerung mit einer schwachen Bleichlösung aus sechs Teilen Wasser und einem Teil Bleichmittel ab, um Fäulnis zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.