Im Frühling, wenn sich die Regale mit Samen füllen, sind viele Gärtner versucht, neues Gemüse im Garten auszuprobieren. Viele nordamerikanische Gärtner haben versucht, im Frühjahr eine Reihe Pastinakensamen zu pflanzen, ein in ganz Europa häufig angebautes Wurzelgemüse, mit enttäuschenden Ergebnissen, wie z. B. zähen, geschmacklosen Wurzeln. Pastinaken haben den Ruf, schwierig zu züchten, vor allem weil Gärtner sie zum falschen Zeitpunkt pflanzen. Der Winter ist für viele Bereiche eine tolle Zeit.
Wachsende Pastinaken in Wintergärten
Pastinake ist ein Wurzelgemüse der kühlen Jahreszeit, das technisch gesehen zweijährig ist, aber üblicherweise als einjähriges Wintergemüse angebaut wird. Sie wachsen gut in der vollen Sonne oder im Halbschatten in jedem guten, fruchtbaren, lockeren und gut durchlässigen Boden. Pastinaken haben jedoch Schwierigkeiten, unter heißen, trockenen Bedingungen zu wachsen, wie sie in den südlichen Regionen der Vereinigten Staaten herrschen. Sie können sich auch stark ernähren und es kann zu deformierten oder verkümmerten Wurzeln kommen, wenn im Boden nicht genügend Nährstoffe vorhanden sind.
Erfahrene Pastinakenzüchter werden Ihnen sagen, dass Pastinaken erst nach etwas Frost am besten schmecken. Aus diesem Grund bauen viele Gärtner ausschließlich Winterpastinaken an. Bei Gefriertemperaturen wird die Stärke der Pastinakenwurzeln in Zucker umgewandelt, wodurch ein karottenähnliches Wurzelgemüse mit einem natürlich süßen, nussigen Geschmack entsteht.
So planen Sie eine Pastinakenernte im Winter
Für eine geschmackvolle Pastinakenernte im Winter sollten die Pflanzen mindestens zwei Wochen lang konstante Temperaturen zwischen 0 und 4 °C (32 und 40 °F) erleben können.
Pastinaken werden im Spätherbst oder frühen Winter geerntet , nachdem ihre oberirdischen Blätter durch Frost welk geworden sind. Gärtner können alle Pastinaken zur Konservierung ernten oder sie im Boden belassen, um sie den ganzen Winter über nach Bedarf zu ernten.
Vom Samen kann es 105 bis 130 Tage dauern, bis Pastinaken reif sind. Im Frühjahr gepflanzt, erreichen sie in der Hitze des Spätsommers ihre Reife und entwickeln ihren süßen Geschmack nicht. Die Samen werden normalerweise im Mittel- bis Spätsommer gepflanzt, um im Winter Pastinaken zu ernten.
Anschließend werden die Pflanzen im Herbst gedüngt und vor dem Frost mit einer dicken Mulchschicht aus Stroh oder Kompost abgedeckt. Samen können auch im mittleren bis späten Herbst gepflanzt werden, um den Winter über im Garten zu wachsen und im zeitigen Frühjahr geerntet zu werden. Wenn die Pflanze jedoch für eine Frühjahrsernte gepflanzt wird, sollten die Wurzeln im zeitigen Frühjahr geerntet werden, bevor die Temperaturen zu stark ansteigen.