Je nachdem, in welchem Teil der Vereinigten Staaten Sie wohnen, essen Sie zu Thanksgiving vielleicht Süßkartoffeln oder vielleicht Süßkartoffeln. Süßkartoffeln werden oft Yamswurzeln genannt, obwohl dies in Wirklichkeit nicht der Fall ist.
Yam versus Süßkartoffel
Ein wesentlicher Unterschied zwischen Yamswurzeln und Süßkartoffeln besteht darin, dass Yamswurzeln einkeimblättrige und Süßkartoffeln zweikeimblättrige Pflanzen sind. Darüber hinaus sind Yamswurzeln mit Lilien verwandt und gehören zur Familie der Dioscoreaceae, während Süßkartoffeln zur Familie der Windengewächse (Convolvulaceae) gehören.
Die Yamswurzel ist eine verbreitete Wurzelpflanze in Afrika und Asien, während die Süßkartoffel im tropischen Mittel- und Südamerika sowie in der Karibik beheimatet ist. Bis vor kurzem wurden die Namen in Lebensmittelgeschäften synonym verwendet, doch heute hat das USDA versucht, die Verwendung von „Yam“ und „Süßkartoffel“ zu regulieren. Derzeit muss die Verwendung des Begriffs „Yam“ zur Beschreibung einer Süßkartoffel durch die Hinzufügung des Begriffs „Süßkartoffel“ geklärt werden.
Informationen zur Yamswurzelpflanze
Nun, da das alles geklärt ist, was ist eine Yamswurzel? Es gibt wahrscheinlich so viele Informationen über Yamspflanzen wie es Arten gibt: 600 verschiedene Arten mit ebenso vielen Verwendungsmöglichkeiten. Viele Yamswurzeln erreichen Riesengrößen von bis zu 2 m Länge und einem Gewicht von 68 kg.
Yamswurzeln enthalten mehr Zucker als Süßkartoffeln, enthalten aber auch einen Giftstoff namens Oxalat, der gründlich gekocht werden muss, bevor er verzehrt werden kann. Echte Yamswurzeln benötigen vor der Ernte bis zu einem Jahr frostfreies Klima, während Süßkartoffeln in 100 bis 150 Tagen fertig sind.
Yamswurzeln werden mit vielen anderen Namen bezeichnet, darunter echte Yamswurzeln, große Yamswurzeln und tropische Yamswurzeln. Es gibt eine Reihe von Sorten, die sowohl für Zierzwecke als auch für die Ernte angebaut werden können, wie z. B. chinesische Yamswurzeln, weiße Yamswurzeln, Lissabon-Yamswurzeln, Pei Tsao, Bak Chiu und Agua-Yamswurzeln.
Yamswurzeln sind mehrjährige Kletterpflanzen mit herzförmigen, manchmal bunten und recht auffälligen Blättern. Es entstehen unterirdische Röhren, aber manchmal entwickeln sich auch oberirdische Röhren in den Blattachseln.
Wie baut man Yamswurzeln an?
Der Anbau von chinesischer Yamswurzel oder einer anderen echten Yamswurzel erfordert tropische bis subtropische Temperaturen. Mehrere Arten kommen hier, vor allem in Florida und anderen gemäßigten Regionen, als Wildpflanzen vor.
Beim Pflanzen von Yamswurzeln werden ganze kleine Knollen oder Teile größerer Knollen für Samenstücke mit einem Gewicht von 113 bis 142 Gramm verwendet. Yamswurzeln sollten in gemäßigten Zonen im März-April gepflanzt werden und die Ernte erfolgt 10 bis 11 Monate später.
Machen Sie Reihen von 42 Zoll (107 cm) mit Pflanzen im Abstand von 18 Zoll (46 cm) und einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll (5 bis 7,6 cm). Hügelbepflanzungen im Abstand von 3 Fuß können auch zum Anpflanzen von Yamswurzeln verwendet werden. Stützen Sie die Reben mit einem Spalier oder einer ähnlichen Stütze, um optimale Ergebnisse zu erzielen.