Möchten Sie Ihren Wurzelgemüsegarten erweitern? Ein köstliches, köstliches Wurzelgemüse aus Selleriewurzelpflanzen könnte genau die Antwort sein. Wenn Sie dies irgendwo in Nordamerika lesen, ist es wahrscheinlich, dass Sie noch nie Knollensellerie probiert oder gesehen haben. Was ist Knollensellerie und wo wächst er? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Wo wächst Sellerie?
Der Anbau und die Ernte von Knollensellerie erfolgt vor allem in Nordeuropa und im gesamten Mittelmeerraum. Auch in Nordafrika, Sibirien und Südwestasien gibt es Knollensellerieanbau, in Nordamerika sogar in geringem Umfang, wo höchstwahrscheinlich die Sorte „Diamant“ angebaut wird. Die Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum und ist seit langem ein beliebtes Wurzelgemüse in verschiedenen europäischen Küchen.
Was ist Sellerie?
Obwohl die Blätter essbar sind, werden Knollenselleriepflanzen wegen ihrer relativ großen Wurzeln oder Hypokotyle angebaut, die geerntet werden können, wenn die Knolle etwa die Größe eines Baseballs und einen Durchmesser von 10 cm hat. Je kleiner die Wurzel, desto besser in diesem Fall, da die größere Wurzel tendenziell zäher und schwieriger zu handhaben ist – natürlich beim Schälen und Schneiden. Die Wurzel wird roh oder gekocht verwendet und schmeckt wie die üblichen Selleriestangen, mit denen sie eine gewisse Abstammungslinie teilt.
Knollensellerie, Apium Graveolens var. rapaceum wird oft auch Wurzelsellerie, Apfelsellerie, Rübensellerie und Deutscher Sellerie genannt. Selleriewurzelpflanzen sind winterhart und die Wurzel selbst hat eine lange Haltbarkeitsdauer von etwa drei bis vier Monaten, vorausgesetzt, sie wird unter feuchten Bedingungen zwischen 32 und 41 F (0–5 °C) gehalten und das Laub wird entfernt. Obwohl es sich um ein Wurzelgemüse handelt, enthält die Selleriewurzel vergleichsweise sehr wenig Stärke, nämlich zwischen 5 und 6 Gewichtsprozent.
Selleriewurzel, ein Mitglied der Familie der Petersilie (Umbelliferae), kann in Scheiben geschnitten, gerieben, geröstet, gekocht, blanchiert gegessen werden und schmeckt besonders gut zu Kartoffelpüree. Die Außenseite der Wurzel ist knorrig, hat einen braunen Farbton und muss vor der Verwendung geschält werden, um das strahlend weiße Innere freizulegen. Angebaut Obwohl Selleriewurzelpflanzen wegen ihrer aromatischen Wurzeln eine schöne Ergänzung für den Garten sind, sind sie mit frühlingsgrünen Blättern, die vor allem schädlingsresistent sind, eine schöne Ergänzung für den Garten.
Anbau von Knollensellerie
Knollensellerie benötigt etwa 200 Tage bis zur Reife und kann in den USDA-Wachstumszonen 7 und wärmer in einer leichten, gut durchlässigen Blumenerde mit einem pH-Wert zwischen 5,8 und 6,5 gepflanzt werden. Pflanzen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr in einem Frühbeet oder drinnen vier bis sechs Wochen vor dem Umpflanzen. In einigen Gebieten kann Selleriewurzel auch im Sommer für eine Winter- oder Frühlingsernte gepflanzt werden.
Es dauert etwa 21 Tage, bis die Samen keimen. Sobald die Sämlinge eine Höhe von 5 bis 6 cm erreicht haben, verpflanzen Sie sie zwei Wochen vor dem Durchschnitt an einem sonnigen Standort in den Garten mit einem Abstand von 15 cm x 61 cm. letzter Frost des Winters. Mulchen Sie sie mit Stroh oder Blättern, um die Wurzel zu schützen, oder stellen Sie die Pflanzen auf einen Hügel.
Pflanzenbewässerung düngen und überwachen. Die Wurzelgröße wird durch Stress wie Trockenheit beeinträchtigt, ist jedoch toleranter gegenüber leichten Frösten als ihr Sellerie-Pendant.
Selleriewurzelernte
Knollenselleriewurzeln können jederzeit geerntet werden, aber wie bereits erwähnt ist es einfacher zu handhaben, wenn die Wurzeln kleiner sind. Nach dem ersten Frost im Herbst entfaltet die Selleriewurzel ihr volles Aroma und kann im Garten gelagert und bei Bedarf geerntet werden.
Es gibt verschiedene Sorten wie zum Beispiel:
- Riesenselleriewurzel aus Prag (auch bekannt als Prag)
- Süßes Prag
- Glatter Großraum Prag
- Monarch
- Hell
Es stehen verschiedene Wurzelgrößen und Erntezeiten (von 110 bis 130 Tagen) zur Verfügung, von generischen bis hin zu Erbstücksorten.