Chinesische Wintermelone oder Wintermelonenwachskürbis ist ein hauptsächlich asiatisches Gemüse, das unter einer Vielzahl anderer Namen bekannt ist, darunter: weißer Kürbis, weißer Kürbis, Talgkürbis, Eschenkürbis, Kürbismelone, chinesische Wassermelone, chinesische Dosenmelone, Benincasa, Hispida . , Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan und Fak. Im wahrsten Sinne des Wortes gibt es für jede Kultur, in der chinesische Wintermelonen angebaut und geerntet werden, einen anderen Namen für dieses Gemüse. Was ist eine Wintermelone bei so vielen Namen?
Was ist eine Wintermelone?
Wintermelonen wachsen in ganz Asien und auf östlichen Gemüsefarmen in Südflorida und ähnlichen Klimaregionen der Vereinigten Staaten. Der Wintermelonen-Wachskürbis ( Benincasa hispida ) gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist eine Art Zuckermelone und eines der größten kultivierten Obst-/Gemüsesorten – er erreicht eine Länge von mindestens 30 cm (30 cm) und eine Dicke von 20,5 cm (8 Zoll). und wiegen bis zu 40 Pfund (18 kg), obwohl auch Exemplare mit einem Gewicht von 100 Pfund (45,5 kg) gezüchtet wurden.
Das süße, essbare Fruchtfleisch des Wintermelonenwachskürbiss ähnelt einer reifen Wassermelone und entspringt einer großen, weichen, haarigen Ranke mit einer dünnen, mittelgrünen, aber zähen, wachsartigen Außenhaut, daher der Name.
Melonenfleisch ist dick, fest und weiß mit vielen kleinen Kernen und schmeckt etwas ähnlich wie Zucchini . Melonen sind im reifen Zustand über einen langen Zeitraum sechs bis zwölf Monate haltbar und werden an einem kühlen, trockenen Ort gelagert.
Wintermelonenpflege
Wintermelonen erfordern eine lange Vegetationsperiode und reifen im Spätherbst. Aufgrund ihrer Größe wird die Wintermelone nicht trainiert, sondern im Allgemeinen auf dem Boden ausgebreitet. Wie die meisten anderen Kürbisgewächse ist er anfällig für Spinnmilben , Blattläuse , Nematoden und Viren.
Sie können die Samen an einem sonnigen Ort im Garten aussäen, wenn sich der Boden auf über 15 °C erwärmt hat. Oder sie können in einzelnen Torftöpfen oder Saatschalen keimen, nachdem die Samenhülle leicht abgerieben wurde und die Erde so feucht bleibt, bis die Pflanze gekeimt ist. Nach dem Erscheinen von fünf bis sechs Blättern in den Garten verpflanzen.
Was tun mit Wintermelone?
Da in so vielen Küchen Wintermelonen verwendet werden, sind die Einsatzmöglichkeiten nahezu unbegrenzt. Der milde Geschmack dieses Gemüses/ dieser Frucht wird oft in Hühnersuppen und Pfannengerichte mit Schweinefleisch, Zwiebeln und Mizuna eingearbeitet. Die Schale der Wintermelone wird oft zu süßen Gurken oder Konfitüren verarbeitet.
In Japan wird die junge Frucht als Gewürz zu Meeresfrüchten gegessen, leicht gedünstet und mit Sojasauce gewürzt. In Indien und Teilen Afrikas wird die Melone jung und zart gegessen, in dünne Scheiben geschnitten oder gehackt über Reis und Gemüsecurry.
Die Chinesen essen seit Jahrhunderten Wintermelonen und ihr beliebtestes Gericht ist eine Suppe namens „Dong Gwa Jong“ oder Wintermelonenteich. Hier wird die reichhaltige Brühe zusammen mit Fleisch und Gemüse in der Melone gekocht. Auf der Außenseite ist die Haut aufwendig mit glückverheißenden Symbolen wie dem Drachen oder dem Phönix graviert.