Der Geruch von Muskatnuss durchdrang das ganze Haus meiner Großmutter, als sie im Backwahnsinn in den Urlaub fuhr. Damals verwendete sie getrocknete, abgepackte Muskatnuss, die sie beim Lebensmittelhändler kaufte. Heute benutze ich eine Reibe und reibe meine, und der starke Duft bringt mich immer zurück zu Oma, wo ich mit ihr koche. Als ich eines Morgens Muskatnuss über einen Latte rieb, wurde ich neugierig: Wo kommt Muskatnuss her und kann man Muskatnuss selbst anbauen?
Woher kommt Muskatnuss?
Muskatnussbäume sind immergrüne Pflanzen, die auf den Molukken (Gewürzinseln) und anderen tropischen Inseln Ostindiens heimisch sind. Der große Samen dieser Bäume enthält zwei bemerkenswerte Gewürze: Muskatnuss ist der gemahlene Kern des Samens, während Muskatblüte der geriebene rote bis orangefarbene Mantel oder Arillus ist, der den Samen umgibt.
Informationen zur Muskatnusspflanze
Muskatnuss ( Myristica fragrans ) hat eine lange Geschichte, obwohl es in Konstantinopel keine schriftliche Erwähnung vor 540 n. Chr. über sie gibt. Vor den Kreuzzügen wurde erwähnt, dass die Verwendung von Muskatnuss die Straßen „ausgeräuchert“ habe, wodurch sie zweifellos aromatischer oder sogar hygienischer geworden seien.
Kolumbus suchte nach diesem Gewürz, als er in Westindien landete, aber es waren die Portugiesen, die als erste die Muskatnussplantagen auf den Molukken besiedelten und deren Verbreitung kontrollierten, bis die Holländer die Macht übernahmen. Kontrolle. Die Niederländer versuchten, die Muskatnussproduktion einzuschränken, um ein Monopol zu schaffen und die Preise auf astronomischen Niveaus zu halten. Die Geschichte von Nutmeg geht als mächtiger fiskalischer und politischer Akteur immer wieder weiter. Heutzutage kommen die meisten hochwertigen Gewürze auf Muskatnussbasis aus Grenada und Indonesien.
Geriebenes Muskatnussgewürz wird zum Würzen von Desserts bis hin zu Sahnesaucen, in Fleischsaucen, auf Eiern und auf Gemüse (wie Kürbis , Karotten , Blumenkohl , Spinat und Gemüse) verwendet. Kartoffeln ) sowie zum Bestreuen des Morgenkaffees.
Anscheinend hat Muskatnuss halluzinatorische Eigenschaften, aber die Menge, die man einnehmen muss, um solche Dinge zu erleben, würde einen wahrscheinlich sehr krank machen. Interessanterweise wird Muskatnuss-Arril-Streitkolben in Tränengas gegeben, um die Augen zu reizen. Jemanden zu „massieren“ bedeutet daher, ihn mit Tränengas zu vergiften.
Ich habe noch nie einen gesehen, aber in den Informationen zu Muskatnusspflanzen handelt es sich um einen immergrünen tropischen Baum mit mehreren Stämmen, der eine Höhe zwischen 9 und 18 m (30 und 60 Fuß) erreicht. Der Baum hat schmale, ovale Blätter und trägt gelbe männliche oder weibliche Blüten. Die Frucht ist 5 cm lang und mit einer Außenschale bedeckt, die sich beim Reifen spaltet.
Kann man Muskatnuss anbauen?
Wenn Sie am richtigen Ort leben und etwas davon in die Finger bekommen, können Sie beim Anbau von Muskatnussgewürz möglicherweise Erfolg haben. Muskatnussbäume können in den USDA-Zonen 10 und 11 wachsen. Als tropischer Baum mag Muskatnuss Hitze, an überwiegend sonnigen Standorten mit etwas Schatten. Wählen Sie einen geschützten Standort, wenn Ihr Gebiet anfällig für böige Winde ist.
Muskatnussbäume sollten in nährstoffreichen, organischen Boden mittlerer Konsistenz und geringem Salzgehalt gepflanzt werden. Der pH-Wert sollte zwischen 6 und 7 liegen, obwohl sie auch Bereiche von 5,5 bis 7,5 tolerieren. Mithilfe einer Bodenuntersuchung können Sie feststellen, ob der Standort geeignet ist oder ob Sie ihn ändern müssen, um einen Nährstoffmangel zu beheben. Mischen Sie organische Materialien wie Rindenschnitzel, verrotteten Mist oder Blätter unter, um den Nährwert zu erhöhen und die Belüftung und Wasserretention zu unterstützen. Graben Sie Ihr Loch unbedingt mindestens 1 m tief, da Nüsse keine flachen Wurzeln mögen.
Muskatnüsse brauchen einen gut durchlässigen Boden, aber sie mögen auch Feuchtigkeit und Nässe, also halten Sie den Baum feucht. Durch das Austrocknen wird die Muskatnuss strapaziert. Das Mulchen um den Baum herum kann dabei helfen, Wassereinlagerungen zu verhindern, aber drücken Sie es nicht gegen den Stamm, sonst könnten Sie unerwünschte Insekten anlocken und den Baum für Krankheiten anfällig machen.
Erwarten Sie, dass der Baum im Alter zwischen fünf und acht Jahren etwa 30 bis 70 Jahre lang Früchte trägt. Sobald der Baum blüht, sind die Früchte reif (erkennbar an der rissigen Schale) und 150 bis 180 Tage nach der Pflanzung erntereif. Sie können bis zu 1.000 Früchte pro Jahr hervorbringen.