Der Japanische Staudenknöterich hat den Ruf, ein aggressives und schädliches Unkraut zu sein, und das zu Recht, denn er kann jeden Monat 3 Fuß (1 m) wachsen und Wurzeln bis zu 10 Fuß (3 m) in die Erde schlagen. Allerdings ist diese Pflanze nicht so schlimm, da einige Teile essbar sind. Erfahren Sie mehr über den Verzehr von japanischem Staudenknöterich.
Über den Verzehr von japanischem Staudenknöterich
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob japanischer Staudenknöterich essbar ist, dann sind Sie nicht allein. Es gibt tatsächlich eine Reihe von „Unkräutern“, die auf diese Weise nützlich sein können. Die Stängel des japanischen Staudenknöterichs haben einen würzigen, zitronigen Geschmack, der dem von Rhabarber sehr ähnlich ist. Das Beste daran ist, dass es eine reichhaltige Quelle an Mineralien ist, darunter Kalium, Phosphor, Zink und Mangan sowie die Vitamine A und C.
Bevor Sie jedoch einen Armvoll Japanknöterich ernten, ist es wichtig zu wissen, dass nur bestimmte Teile davon sicher und nur zu bestimmten Zeiten im Jahr verzehrt werden können. Triebe werden am besten geerntet, wenn sie im zeitigen Frühjahr zart sind, normalerweise etwa 25 cm oder weniger. Wenn Sie zu lange warten, werden die Stängel zäh und holzig.
Möglicherweise können Sie die Sprossen etwas später in der Saison verwenden, müssen sie jedoch zuerst schälen, um die harte äußere Schicht zu entfernen.
Achtung : Der Japanische Staudenknöterich gilt als schädliches Unkraut und wird häufig mit giftigen Chemikalien besprüht. Stellen Sie vor der Ernte sicher, dass die Pflanze nicht mit Herbiziden behandelt wurde. Vermeiden Sie es auch, die Pflanze roh zu essen, da dies bei manchen Menschen zu Hautreizungen führen kann – das Kochen von japanischem Staudenknöterich ist eine bessere Option. Ernten Sie die Pflanze sorgfältig. Denken Sie daran, dass dies sehr invasiv ist.
Wie man japanischen Staudenknöterich kocht
Wie isst man japanischen Staudenknöterich? Grundsätzlich können Sie den Japanknöterich genauso verwenden wie Rhabarber und die Sprossen sind in Rhabarberrezepten austauschbar. Wenn Sie ein Lieblingsrezept für Rhabarberkuchen oder -sauce haben, ersetzen Sie es durch japanischen Staudenknöterich.
Sie können den japanischen Staudenknöterich auch in Marmeladen, Pürees, Weine, Suppen und Eiscreme einarbeiten, um nur einige zu nennen. Sie können den japanischen Staudenknöterich auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Erdbeeren kombinieren, was den herben Geschmack ergänzt.
Haftungsausschluss : Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie Kräuter oder Pflanzen für medizinische oder andere Zwecke verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, einen medizinischen Kräuterheilkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.