Es besteht eine gute Chance, dass die Haarige Brunnenkresse ( Cardamine hirsuta ) zwischen den Unkräutern in Ihrem Garten oder zwischen den Rissen in Gehwegen wächst. Möglicherweise kennen Sie es unter verschiedenen Namen, zum Beispiel Eschenkresse, Erdkresse, Ammerkresse, Unkraut, Schnappkraut oder gefälltes Unkraut.
Ist haarige Brunnenkresse essbar? Was Sie vielleicht nicht bemerken, wenn Sie Unkraut hacken oder jäten, ist, dass haarige Brunnenkresse, obwohl sie nur wie ein weiterer hartnäckiger Eindringling aussieht, tatsächlich einen scharfen, pfeffrigen Geschmack hat und in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Die gesamte Pflanze ist essbar , auch die Blüten. Lassen Sie uns lernen, wie man haarige Brunnenkresse verwendet.
Haarige Brunnenkresse als Kräuter identifizieren
Haarige Brunnenkresse ist nicht schwer zu erkennen. Sie wächst in einer grundständigen Rosette, was bedeutet, dass die hellgrünen Blätter strahlenförmig von der Basis der Pflanze ausgehen. Jeder Stiel hat zwischen fünf und neun Blättchenpaare.
Dieses Wildkraut keimt im Herbst. Haarige Brunnenkresse ist eine robuste, frosttolerante Pflanze , die in den meisten Klimazonen den ganzen Winter über grün bleibt. Winzige weiße Blüten erscheinen im zeitigen Frühjahr an steifen, aufrechten Stielen und blühen bis zum Herbst weiter.
Haarige Brunnenkresse ernten
Die Suche nach haariger Brunnenkresse kann so einfach sein wie ein Ausflug in den Garten. Um haarige Brunnenkresse zu ernten, fassen Sie diese Pflanze einfach an der Basis und ziehen Sie sie aus dem Boden. Wenn Sie möchten, können Sie die Blätter mit einer Hand zusammenfassen und die Pflanze an der Basis abschneiden.
Achten Sie darauf, keine haarige Brunnenkresse zu ernten, wenn auch nur die geringste Chance besteht, dass sie mit Herbiziden besprüht wurde. Denken Sie daran, dass die meisten Gärtner die Pflanze als lästiges Unkraut betrachten.
Verwendungsmöglichkeiten von Haariger Brunnenkresse
Behaarte Brunnenkresse sollte am besten so früh wie möglich eingesetzt werden, da die Pflanze schnell verwelkt. Viele Leute ziehen es vor, es direkt vom Feld zu essen, aber vielleicht möchten Sie es kurz abspülen, um Schmutz und Splitt zu entfernen. Möglicherweise möchten Sie die Stängel wegwerfen, die ebenfalls bitter sind, daher der gebräuchliche Name.
Hier sind einige Ideen zur Verwendung von haariger Brunnenkresse, aber wir sind sicher, dass es noch viele weitere gibt:
- Sandwiches
- Suppen
- Salate
- Als Beilage
- In Joghurt eingearbeitet
- Mit Ofenkartoffeln bestreut
- In heiße Nudelgerichte integrieren
- Lassen Sie einige Blumen über Gazpacho oder anderen Sommersuppen schweben
- Braten Sie ein paar Zweige mit jungen Rüben oder anderem Wurzelgemüse an
Haftungsausschluss : Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie Kräuter oder Pflanzen für medizinische oder andere Zwecke verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, einen medizinischen Kräuterheilkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.