Junibeeren, auch Saskatoon- Beeren genannt, sind eine Gattung von Bäumen und Sträuchern, die eine Fülle essbarer Beeren produzieren. Diese Bäume sind äußerst kälteresistent und kommen in den gesamten Vereinigten Staaten und Kanada vor. Was macht man mit all diesen Früchten? Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie und wann Sie Junibeeren ernten und wie Sie sie zum Kochen verwenden.
Wann sollte man Junibeeren pflücken?
Es gibt einen geheimen Hinweis auf die Beerenerntezeit im Juni. Hast du es entdeckt? Junibeeren können hier in den Vereinigten Staaten in der Regel etwa im Juni (oder Juli) gepflückt werden. Natürlich gibt es ein sehr großes Verbreitungsgebiet der Pflanzen (im größten Teil Nordamerikas), daher variiert der genaue Zeitpunkt für die Ernte der Junibeeren etwas.
Normalerweise blühen Pflanzen im zeitigen Frühjahr. Die Früchte sollten 45 bis 60 Tage später zur Ernte bereit sein. Die Beeren reifen zu einer dunkelvioletten Farbe und ähneln stark einer Blaubeere . Im reifen Zustand haben die Früchte einen milden und süßen Geschmack.
Denken Sie daran, dass auch Vögel gerne Junifrüchte fressen. Daher lohnt es sich, Netze oder Käfige an Ihrem Strauch anzubringen, wenn Sie eine beträchtliche Ernte erzielen möchten.
So verwenden Sie Junibeeren
Junibeerfrüchte werden normalerweise frisch gegessen. Sie können auch Gelees, Marmeladen, Kuchen und sogar Wein zubereiten. Wenn es etwas unreif gepflückt wird, hat es eine säuerliche Note, die sich gut in Kuchen und Konfitüren überträgt. Es hat auch einen höheren Vitamin-C-Gehalt.
Wenn Sie planen, die Beeren pur zu essen oder sie zu Saft oder Wein zu pressen, lassen Sie sie am besten reifen (dunkelblau bis violett und etwas weich), bevor Sie sie pflücken.