In meiner Welt wird Schokolade alles besser machen. Ein Streit mit meinem Partner, eine unerwartete Reparaturrechnung, ein Bad-Hair-Day – was auch immer, Schokolade beruhigt mich wie nichts anderes. Viele von uns lieben unsere Schokolade nicht nur, sondern verlangen sogar danach. Daher ist es nicht verwunderlich, dass manche Menschen ihren eigenen Kakaobaum anbauen möchten. Die Frage ist: Wie baut man Kakaobohnen aus Kakaobaumsamen an? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Kakaobäumen und andere Informationen über Kakaobäume zu erfahren.
Informationen zur Kakaopflanze
Kakaobohnen stammen von Kakaobäumen der Gattung Theobroma und haben ihren Ursprung vor Millionen von Jahren in Südamerika, östlich der Anden. Es gibt 22 Theobroma -Arten, von denen T. cacao die häufigste ist. Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass die Mayas bereits 400 v. Chr. Kakao tranken. Auch die Azteken schätzten diese Bohne.
Christoph Kolumbus war der erste Ausländer, der Schokolade trank, als er 1502 nach Nicaragua segelte, doch erst Hernan Cortés, Leiter einer Expedition ins Aztekenreich im Jahr 1519, brachte die Schokolade nach Spanien zurück. Das aztekische Xocoatl (Schokoladengetränk) wurde zunächst nicht positiv aufgenommen, bis das Getränk einige Zeit später durch die Zugabe von Zucker an den spanischen Höfen populär wurde.
Die Popularität des neuen Getränks führte zu Versuchen, Kakao in den spanischen Gebieten der Dominikanischen Republik, Trinidad und Haiti anzubauen, ohne großen Erfolg. 1635 konnte in Ecuador schließlich ein gewisser Erfolg erzielt werden, als es spanischen Kapuzinermönchen gelang, Kakao anzubauen.
Im 17. Jahrhundert war ganz Europa verrückt nach Kakao und beeilte sich, Land für den Kakaoanbau zu gewinnen. Da immer mehr Kakaoplantagen entstanden, wurden die Kosten für die Bohne erschwinglicher und somit stieg die Nachfrage. Zu dieser Zeit begannen Niederländer und Schweizer mit der Anlage von Kakaoplantagen in Afrika.
Heute wird Kakao in Ländern zwischen 10 Grad nördlich und 10 Grad südlich des Äquators angebaut. Die größten Produzenten sind die Elfenbeinküste, Ghana und Indonesien.
Kakaobäume können bis zu 100 Jahre alt werden, gelten aber nur etwa 60 Jahre lang als produktiv. Wenn der Baum auf natürliche Weise aus Kakaosamen wächst, hat er eine lange, tiefe Pfahlwurzel. Im kommerziellen Anbau wird häufiger die vegetative Vermehrung durch Stecklinge verwendet und führt dazu, dass dem Baum eine Pfahlwurzel fehlt.
In freier Wildbahn kann der Baum eine Höhe von mehr als 15 Metern erreichen, in der Kultur wird er jedoch meist auf die Hälfte zurückgeschnitten. Die Blätter haben einen rötlichen Farbton und werden leuchtend grün, wenn sie eine Länge von 0,5 m erreichen. Im Frühling und Sommer tummeln sich kleine rosa oder weiße Blüten am Baumstamm oder an den unteren Zweigen. Nach der Bestäubung entwickeln sich aus den Blüten geriffelte, bis zu 35,5 cm lange Schoten, die mit Bohnen gefüllt sind.
Wie man Kakaobohnen anbaut
Kakaobäume sind ziemlich launisch. Sie brauchen Schutz vor Sonne und Wind, weshalb sie im Unterholz warmer Regenwälder gedeihen. Beim Anbau von Kakaobäumen müssen diese Bedingungen nachgeahmt werden. In den Vereinigten Staaten bedeutet dies, dass der Baum nur in den USDA-Zonen 11 bis 13 – Hawaii, Teilen von Südflorida und Südkalifornien sowie im tropischen Puerto Rico – angebaut werden kann. Wenn Sie nicht in diesen tropischen Klimazonen leben, kann der Kakaobaum unter heißen, feuchten Bedingungen in einem Gewächshaus angebaut werden, erfordert jedoch möglicherweise eine sorgfältigere Pflege des Kakaobaums.
Um einen Baum zu züchten, benötigen Sie Samen, die sich noch in der Schote befinden oder nach der Entnahme aus der Schote feucht gehalten wurden. Wenn sie austrocknen, verlieren sie ihre Lebensfähigkeit. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Samen aus der Schote zu keimen beginnen. Wenn Ihre Samen noch keine Wurzeln haben, legen Sie sie zwischen feuchten Papiertüchern an einen warmen Ort (30 °C plus oder über 26 °C), bis sie zu wurzeln beginnen.
Legen Sie bewurzelte Bohnen in einzelne 10 cm (4 Zoll) große Töpfe, die mit feuchter Ausgangserde gefüllt sind. Platzieren Sie den Samen senkrecht mit dem Wurzelende nach unten und bedecken Sie ihn bis zur Samenoberkante mit Erde. Decken Sie die Töpfe mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie auf eine Keimmatte, um die Temperatur bei 80 °C (27 °C) zu halten.
In 5 bis 10 Tagen sollte der Samen keimen. Entfernen Sie nun die Folie und stellen Sie die Sämlinge auf ein halbschattiges Fenster oder unter das Ende einer Wachstumslampe .
Pflege des Kakaobaums
Wenn der Sämling wächst, pflanzen Sie ihn in immer größere Töpfe um. Halten Sie die Pflanze dabei feucht und zwischen 18 und 29 °C (65 und 85 °F) – je wärmer, desto besser. Von Frühling bis Herbst alle zwei Wochen mit einer Fischemulsion wie 2-4-1 düngen; Mischen Sie 1 Esslöffel (15 ml) pro Gallone (4 l) Wasser.
Wenn Sie in einem tropischen Gebiet leben, verpflanzen Sie Ihren Baum, wenn er 24 Zoll hoch ist. Wählen Sie einen humusreichen und gut entwässerten Standort mit einem pH-Wert von etwa 6,5. Platzieren Sie den Kakaobaum etwa 3 Meter von einem größeren immergrünen Baum entfernt, der Halbschatten und Schutz vor dem Wind bieten kann.
Graben Sie ein Loch, das dreimal tiefer und breiter ist als der Wurzelballen des Baumes. Geben Sie zwei Drittel der lockeren Erde in das Loch zurück und platzieren Sie den Baum auf der Höhe des Hügels, auf der er in seinem Topf gewachsen ist. Füllen Sie die Erde rund um den Baum auf und bewässern Sie ihn gut. Bedecken Sie den umgebenden Boden mit einer 5 bis 15 cm dicken Mulchschicht, aber halten Sie einen Abstand von mindestens 20,5 cm zum Stamm ein.
Abhängig vom Niederschlag benötigt Kakao 2,5 bis 5 cm Wasser pro Woche. Lassen Sie es jedoch nicht durchnässt. Füttern Sie ihn alle zwei Wochen mit 1/8 Pfund (57 g) 6-6-6 und erhöhen Sie dann alle zwei Monate auf 1 Pfund (454 g) Dünger, bis der Baum ein Jahr alt ist.
Der Baum sollte im Alter von 3 bis 4 Jahren blühen und etwa 1,5 m hoch sein. Bestäuben Sie die Blüte frühmorgens von Hand. Keine Panik, wenn einige der entstandenen Schoten umfallen. Es ist ganz natürlich, dass einige Schoten schrumpfen und nicht mehr als zwei auf jeder Schote übrig bleiben.
Wenn die Bohnen reif und erntereif sind, ist Ihre Arbeit noch nicht getan. Bevor Sie aus Ihren eigenen Kakaobohnen auch eine Tasse Kakao herstellen können, müssen sie aufwendig fermentiert, geröstet und gemahlen werden.