Gekeimter Brokkoli aus Kalabrien ist bei Gärtnern wegen seiner einfachen Pflege und vielseitigen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten beliebt. Dieses italienische Erbstück wird seit Jahrhunderten im Mittelmeerraum angebaut, in den Vereinigten Staaten jedoch erst nach dem Zweiten Weltkrieg kommerziell akzeptiert.
Was ist kalabrischer Brokkoli?
Calabrese ist eine altmodische Brokkolisorte, die für ihre bläulich-grünen Köpfe und zahlreichen Seitentriebe bekannt ist. Es kann im zeitigen Frühjahr oder Herbst angebaut werden. Ihre leckeren, 13 cm langen zentralen Knospen sind in 60 bis 90 Tagen zur Ernte bereit. Es wird angenommen, dass dieses Mitglied der Familie der Brassicaceae, das für die kühle Jahreszeit gilt, natürliche krebshemmende Substanzen enthält.
Informationen zum Brokkoli-Anbau in Kalabrien
Um zu verhindern, dass im Frühling gepflanzter kalabrischer Brokkoli während der Sommerernte blüht, beginnen Sie sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frost mit dem Pflanzen in Innenräumen. Säen Sie die Samen 6 mm tief in hochwertige Startererde und halten Sie sie während der Keimung feucht. Platzieren Sie gekeimte Pflanzen in der Nähe eines Fensters oder unter Wachstumslampen.
Um sonnenverbrannte Blätter und einen Transplantationsschock zu vermeiden, muss jede Brokkolipflanze vor dem Pflanzen im Garten abgehärtet werden. Um Gemüsepflanzen abzuhärten, gewöhnen Sie sie langsam an volle Sonne und windige Bedingungen, indem Sie sie jeden Tag immer länger im Freien aussetzen. Die Verwendung eines tragbaren Mini-Gewächshauses kann diesen Vorgang erleichtern.
Sobald sich der Boden ausreichend erwärmt hat und die Frostgefahr vorüber ist, pflanzen Sie den kalabresischen Brokkoli an einen sonnigen Standort mit guter Drainage. Um die Übertragung von Krankheiten zu verhindern, wechseln Sie die Kulturen. Vermeiden Sie es, Brokkoli dort anzupflanzen, wo in den letzten drei Jahren ein Mitglied der Kohlfamilie angebaut wurde.
Mit der Herbsternte von Brokkoli kann im Hochsommer durch direkte Aussaat im Garten begonnen werden. Brokkoli ausdünnen oder in Raumpflanzen mit einem Abstand von 30 bis 40 cm (12 bis 16 Zoll) verpflanzen. Halten Sie den Boden feucht und bekämpfen Sie die Konkurrenz durch Unkraut, indem Sie unerwünschte Pflanzen entfernen oder mulchen.
Kalabrische Brokkoli-Pflanzenschädlinge
Wie viele Mitglieder der Kohlfamilie kann Brokkoli die Aufmerksamkeit unerwünschter Insekten auf sich ziehen. Die Verwendung von Reihenabdeckungen , das Besprühen oder das manuelle Entfernen von Insekten sind typische Managementmethoden, die darauf abzielen, Brokkoli von diesen Schädlingen zu befreien. Zu den häufigsten Brokkoli-Schädlingen, auf die man achten sollte, gehören:
- Blattläuse
- Kohlraupen
- Kohlschleifer
- Kohlwurzelmaden
- Cutworms
- Diamantrückenmotte
- Flohkäfer
Kalabrischer Brokkoli ernten
Hausgärtner können Brokkoli ernten , indem sie den Hauptblütenstiel 15 cm unterhalb des Kopfes abschneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, da ein Verdrehen oder Abbrechen des Stiels die Pflanze beschädigen kann. Für eine optimale Qualität ernten Sie die Knospen, wenn sie vollständig geschlossen sind.
Frisch gepflückten Brokkoli kurz nach der Ernte verwenden oder abkühlen lassen, um ein Welken der Blütenköpfe zu verhindern. Brokkoli ist eine beliebte Zutat in vielen Rezepten und kann frisch, angebraten oder angebraten gegessen werden. Sie können es auch für die spätere Verwendung einfrieren.