Wie kalt vertragen Tomaten? Wie wäre es mit Paprika, Zwiebeln und Kohl? Unabhängig davon, ob Sie im Frühling pflanzen oder im Herbst ernten, ist es für den Erfolg Ihres Gartens von entscheidender Bedeutung, zu wissen, welches Gemüse Frost und Frost übersteht. Sehen wir uns an, wie diese Begriffe definiert sind und welche Gemüsesorten in die einzelnen Kategorien fallen.
Frost- und Gefrierwarnungen
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie kalt es für selbst angebaute Produkte ist, sind Sie nicht allein. Selbst erfahrenen Gärtnern gelingt dies nicht immer. Tatsächlich hängt die Kältetoleranz von mehreren Faktoren ab, wie der Dauer des Kälteeinbruchs, der Vorkonditionierung und der Gemüsesorte.
Im Allgemeinen geben Meteorologen eine Frost- oder Frostwarnung aus, wenn die Bodentemperatur voraussichtlich auf 0 °C (32 °F) oder weniger sinkt. Dennoch erleben viele Gärtner Frost, wenn die offiziellen Temperaturen über 0 °C liegen. Diese Verwirrung entsteht, weil die offiziellen Temperaturwerte 4 Fuß (1 m) über dem Boden gemessen werden.
Kalte Luft ist dichter als warme Luft. Es sinkt, während heiße Luft aufsteigt. Die Temperaturen auf Gartenebene sind oft kühler als an der Stelle, an der die offiziellen Temperaturen gemessen werden. Dieses Phänomen bedeutet auch, dass in tiefer gelegenen Gebieten wie Tälern Frost auftreten kann, während Pflanzen auf höher gelegenem Gelände sicher sind.
Frostempfindliches Gemüse
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Kälte Pfefferpflanzen vertragen, ist die Antwort nicht einfach. Ein tödlicher Frost kann auftreten, wenn die Temperaturen fünf bis zehn Minuten lang unter -1 °C (30 °F) fallen oder wenn die Temperaturen mehrere Stunden lang im Bereich von -0,5 bis 0 °C (31 bis 32 °F) bleiben .
Generell gilt, dass diese frostempfindlichen Gemüsesorten bei jeder Frostwarnung geerntet bzw. die Pflanzen geschützt werden sollten:
- Bohnen
- Kantalupe
- Ziel
- Gurken
- Aubergine
- Okra
- Pfeffer
- Kartoffeln
- Süßkartoffeln
- Sommerkürbis
- Tomaten
- Wassermelone
- Winterkürbis
- Zucchini
Frostbeständiges Gemüse
Frostbeständiges Gemüse kann im Temperaturbereich von -2 bis 0°C mehrere Stunden überleben, sofern es auf Kälte vorkonditioniert wurde. Pflanzen, die mehrere Wochen lang sinkenden Temperaturen ausgesetzt sind, nehmen biologische Anpassungen vor. Sie können kälteren Temperaturen besser standhalten als Pflanzen, die einem plötzlichen Temperaturabfall ausgesetzt sind.
Daher hängt die Kältetoleranz von Brokkoli von den Wetterbedingungen und nicht von einzelnen Wetterereignissen ab. Zu den Gemüsesorten, die Frost und leichte Fröste vertragen, gehören:
Frostbeständiges Gemüse
Die wahren Helden der Kältetoleranz sind Gemüse, die Minustemperaturen zwischen -3 und -2°C standhalten. Während Wetterfrost anhand der Temperatur gemessen wird, hängt ein biologischer Frost davon ab, ob das Wasser in den Zellen und Geweben der Pflanze zu Eis wird oder nicht.
In diesem Fall wird das Gewebe durch die Ausdehnung des Wassers beim Gefrieren dauerhaft geschädigt. Meistens sehen gefrorene Pflanzengewebe nach einem Gefrierereignis mit Wasser durchtränkt aus. Pflanzen wie die unten aufgeführten haben mehr Platz zwischen ihren Zellen und sind besser an das Einfrieren im Inneren angepasst.
- Rüben
- Bok Choy
- Rosenkohl
- Kohl
- Möhren
- Chinakohl
- Grünkohl
- Endivie
- Grünkohl
- Kohlrabi
- Erbsen
- Steckrübe
- Spinat
- Rüben
Im Allgemeinen weisen Kulturpflanzen der kühlen Jahreszeit wie Kreuzblütler und Hackfrüchte die beste Kältetoleranz auf. Niedrigere Temperaturen und kürzere Tage regen diese Pflanzen auch dazu an, gespeicherte Stärke in Zucker umzuwandeln. Gärtner stellen fest, dass viele dieser Pflanzen nach einem leichten Frost im Herbst süßer werden.
Darüber hinaus können einige Wurzelfrüchte wie Karotten und Pastinaken bedenkenlos im Boden bleiben, bis sie gefrieren. Bei anderen Nutzpflanzen wie Kürbissen und Winterkürbissen kommt es nach leichtem Frost zum Absterben der Blätter, die Früchte werden jedoch möglicherweise nicht geschädigt.
Indem Gärtner herausfinden, welches Gemüse die beste Kältetoleranz aufweist, können sie ihre Frühlingspflanzen oft schützen und die Herbsterntesaison um mehrere Wochen verlängern. Behalten Sie die Wettervorhersage im Auge und schützen Sie gefährdete Pflanzen mit Reihenabdeckungen, Glockenabdeckungen oder niedrigen und hohen Tunneln.