Haben Sie sich gefragt, was Sie mit dem riesigen Haufen Unkraut, den Sie gerade aus Ihrem Garten gezogen haben, machen können? Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass einige davon, darunter Lammviertel , essbar sind und einen erdigen Geschmack haben, der an Mangold oder Spinat erinnert. Erfahren Sie mehr über den Verzehr von Lammviertelpflanzen.
Darf man Lammviertel essen?
Ist Lammviertel essbar? Der größte Teil der Pflanze, einschließlich der Blätter, Blüten und Stängel, ist essbar. Die Samen sind ebenfalls essbar, aber da sie Saponin, eine natürliche seifenähnliche Substanz, enthalten, sollten sie nicht im Übermaß verzehrt werden. Saponine, die auch in Quinoa und Gemüse enthalten sind, können Ihren Magen reizen, wenn Sie zu viele davon essen.
Auch als Amaranth, Wildspinat oder Lammviertel bekannt, sind Lammviertel-Pflanzen sehr nahrhaft und liefern zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und großzügige Mengen an Vitamin A und C. um ein paar zu nennen. ein paar. Dieses essbare Unkraut ist außerdem reich an Proteinen und Ballaststoffen. Am liebsten essen Sie Lammviertel, wenn die Pflanze jung und zart ist.
Hinweise zum Verzehr von Lammvierteln
Essen Sie keine Lammviertel, wenn die Möglichkeit besteht, dass die Pflanze mit Herbiziden behandelt wurde. Seien Sie auch vorsichtig, wenn Sie Lammviertel von stark gedüngten Feldern ernten, da die Pflanzen einen ungesunden Nitratgehalt aufnehmen können.
Die University of Vermont Extension (und andere) warnen davor, dass Lammviertelblätter wie Spinat Oxalate enthalten, die von Menschen mit Arthritis, Rheuma, Gicht oder Magenentzündungen oder Menschen, die zu Nierensteinen neigen, mit Vorsicht verwendet werden sollten.
So verwenden Sie Lamb Quarter Weeds
Beim Kochen von Lammvierteln können Sie die Pflanze genauso verwenden wie Spinat. Hier sind ein paar Ideen:
- Die Blätter leicht dämpfen und mit Butter, Salz und Pfeffer servieren.
- Das Lammviertel anbraten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Blätter und Stängel des Lammviertels in die Pfanne geben.
- Fügen Sie ein paar Blätter zu Rührei oder Omelette hinzu.
- Die Lammviertelblätter mit dem Ricotta-Käse vermischen und die Mischung zum Füllen von Manicotti oder anderen Nudelschalen verwenden.
- Verwenden Sie in Sandwiches statt Salat Lammviertelblätter.
- Fügen Sie eine Handvoll Blätter zu gemischten grünen Salaten hinzu.
- Fügen Sie das Lammviertel zu Smoothies und Säften hinzu.
Haftungsausschluss : Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie Kräuter oder Pflanzen für medizinische oder andere Zwecke verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, einen medizinischen Kräuterheilkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.