Koriander ( Coriandrum sativum ) wird in vielen verschiedenen Gerichten verwendet, darunter auch in der mexikanischen und asiatischen Küche. Trotz der wachsenden Beliebtheit dieses Krauts in der Küche entscheiden sich viele Gärtner dagegen, es anzubauen, vor allem, weil es so leicht zu sprießen oder zu säen scheint.
Wachstumsbedingungen für Koriander
Das Wichtigste beim Anbau von Koriander ist, dass er kein heißes Wetter mag. Koriander , der in Erde wächst, die 24 °C (75 °F) erreicht, schlüpft und keimt. Die idealen Bedingungen für den Korianderanbau sind kühl, aber sonnig. Sie sollten Koriander dort anbauen, wo er frühmorgens oder spätnachmittags Sonne bekommt, aber während der heißesten Zeit des Tages gut im Schatten stehen.
Warum verrottet Koriander?
Als erstaunlicher Überlebensmechanismus fliegt Koriander weg, wenn die Temperaturen im Spätfrühling oder Sommer steigen, und produziert schnell Stiele mit kleinen weißen Blüten und Samen, um seine eigene Fortpflanzung sicherzustellen. Die Pflanze verträgt keine Hitze und tut daher das Logischste.
So verhindern Sie, dass Koriander in die Höhe schnellen
Es ist unmöglich, eine Verschraubung vollständig zu verhindern. Dass Koriander auf Hitze so reagiert, ist eine natürliche Tatsache. Es gibt jedoch Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um das Verriegeln zu verzögern oder es zu Ihrem Vorteil zu umgehen:
Pflanzen Sie Koriander während der Zwischensaison
Koriander gedeiht am besten im Frühling und Herbst, wenn das Wetter kühler ist. Pflanzen Sie im zeitigen Frühjahr und dann noch einmal am Ende des Sommers, um zwei Ernten unter den besten Bedingungen zu erzielen.
Regelmäßig ernten
Entfernen Sie regelmäßig die Blätter Ihrer Korianderpflanzen. Dies hilft dabei, unreife Blüten zu entfernen, bevor sie vollständig ausgebildet sind, und verlangsamt den Schossvorgang etwas.
Verwenden Sie Mulch
Es ist die Temperatur des Bodens, die den Koriander zum Verbrennen bringt. Halten Sie den Boden kühler und helfen Sie ihm, Feuchtigkeit zu speichern, indem Sie um die Pflanzen herum mulchen.
Regelmäßig gießen und Schatten suchen
Wenn Sie sich in der heißen Sommerzeit befinden, können Sie die Lebensdauer Ihres Korianders verlängern, indem Sie ihn so feucht und kühl wie möglich halten. Gießen Sie täglich und stellen Sie die Koriandertöpfe in den wärmeren Nachmittagsstunden in die schattigeren Bereiche des Gartens.
Pflaume
Obwohl Sie die Samenbildung des Korianders nicht vollständig verhindern können, können Sie ihn verzögern, indem Sie unreife Blütenstiele abschneiden, wenn sie zum ersten Mal erscheinen.
Koriander-Nachfolgepflanze
Letztendlich müssen Gärtner akzeptieren, dass jede Korianderpflanze eine kurze Saison hat. Um dieses Problem zu umgehen und die Ernte während der gesamten Vegetationsperiode fortzusetzen, üben Sie die Sukzessionspflanzung. Alle zwei Wochen Samen pflanzen. Wenn eine Korianderpflanzung in die Höhe schießt, kann die nächste geerntet werden.
Suchen Sie nach langsam reifendem Koriander
Langsam aufgehende Koriander-Sorten vertragen Hitze etwas besser und schlüpfen in der Sommerhitze langsamer. Zu den Sorten, nach denen man Ausschau halten sollte, gehören Slow Bolt, Calypso und Leisure.
Kann man blühenden Koriander essen?
Blühender Koriander macht die Pflanze nicht ungenießbar oder giftig, aber die Blätter verlieren viel von ihrem Geschmack. Außerdem wird die Pflanze kleiner und die Blätter nehmen ein spitzenartiges, farnartiges Aussehen an.
Was tun, wenn Koriander verkümmert?
Die zarten weißen Blüten des Korianders sind eine glückliche Entwicklung für Bestäuber, und in diesem Stadium beginnt die Pflanze, ihre köstlichen Samen zu produzieren. Aber wenn die Pflanze beginnt, ihre Energie zu nutzen, um zu blühen und Samen zu produzieren, schrumpft sie und der Geschmack der Blätter beginnt zu verblassen. Korianderblätter sind in diesem Stadium zwar essbar, haben aber nicht den gleichen Geschmack wie in jungen Jahren. Wenn die Pflanze wegbläst, sind die verblühten Blätter nicht mehr eine Ernte wert.
Koriandersamen
Sobald Koriander gepflanzt ist, haben wir die Möglichkeit, die Samen zu sammeln und die Pflanze zu vermehren. Wenn Ihnen Ihre Koriandersamen bekannt vorkommen, liegt das daran, dass sie auch als würziger Koriander bekannt sind, der in vielen Küchen eine häufige Ergänzung ist.
Die Samen kommen paarweise vor und sind von einer harten, runden Hülle umgeben. Wenn die Schale braun wird, können die Samen geerntet werden. Rollen Sie die Samen einfach in der Hand, um die äußere Schale zu entfernen. Um Koriandersamen zum Kochen vorzubereiten, trocknen Sie sie im Ofen bei schwacher Hitze, bis sie krümelig sind, und mahlen Sie sie dann zu einem Pulver. Um sie für die Pflanzung vorzubereiten, trocknen Sie sie auf natürliche Weise und bereiten Sie sie auf die Keimung vor.
So pflanzen Sie Koriander
Bevor Sie sie in die Erde pflanzen, bereiten Sie die Koriandersamen vor, um ihre Keimchancen zu erhöhen. Nachdem Sie die Koriandersamen aus der Schale genommen haben, weichen Sie sie 24 bis 48 Stunden lang in Wasser ein. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie trocknen.
Sobald Sie die Koriandersamen vorbereitet haben, können Sie Koriander drinnen oder draußen anbauen. Wenn Sie die Samen drinnen pflanzen, verpflanzen Sie sie später ins Freie.
So säen Sie Samen direkt in Ihrem Garten. Legen Sie die Samen in das Gartenbeet und bedecken Sie sie mit einer etwa 6 mm dicken Schicht Erde. Bewässern Sie sie ständig, bis sie keimen. Lassen Sie die Pflanzen wachsen, bis sie mindestens 5 cm hoch sind. Zu diesem Zeitpunkt verdünnen Sie die Pflanzen in einem Abstand von etwa 7,5 bis 10 cm. Es ist gut, Koriander unter beengten Bedingungen anzubauen, da die Blätter die Wurzeln beschatten und verhindern, dass die Pflanzen bei heißem Wetter weggeblasen werden.
Wenn Sie Korianderpflanzen in Ihren Garten verpflanzen, warten Sie, bis sie einige Sätze echter Blätter entwickelt haben. Graben Sie Löcher im Abstand von 7,5 bis 10 cm (3 bis 4 Zoll) und setzen Sie die Pflanzen hinein. Nach dem Umpflanzen reichlich gießen.
Zusätzliche Tipps für den Korianderanbau
Selbst unter idealen Wachstumsbedingungen ist Koriander ein kurzlebiges Kraut. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, den Koriander regelmäßig zu beschneiden, können Sie den Schoss verzögern und die Erntezeit verlängern, aber ganz gleich, wie stark Sie den Koriander beschneiden, er wird irgendwann trotzdem schlüpfen. Pflanzen Sie etwa alle sechs Wochen neue Samen, um während der gesamten Vegetationsperiode eine konstante Versorgung zu gewährleisten.
Auch Koriander wird in vielen Bereichen nachgesät. Sobald die Korianderpflanze gewachsen ist und Sie sie säen lassen, wird sie wahrscheinlich nächstes Jahr für Sie nachwachsen, oder Sie sammeln die Koriandersamen und verwenden sie als Koriander in Ihrer Küche.