Für viele ist der Thanksgiving-Feiertag einfach kein Thanksgiving ohne Truthahn. Ganz gleich, ob Sie ihn braten, grillen oder im Ofen rösten: Truthahn braucht zusätzlichen Geschmack, der oft in Form von Truthahngewürzkräutern vorliegt. Kräuter zum Braten eines Truthahns können getrocknet werden, idealerweise verwenden Sie jedoch frische Kräuter. Die Frage ist: Welche Kräuter passen zum Truthahn?
Truthahnkräuter
Die meisten Menschen verwenden zum Braten eines Truthahns eine typische Kräutermischung. Das bedeutet nicht, dass Sie nicht von der Norm abweichen können. Letztendlich sollen die Kräuter, die Sie anbauen und zum Braten Ihres Truthahns verwenden, Ihren Gaumen und natürlich auch den Ihrer Gäste erfreuen.
Manche Leute sind wild und verwenden viele Gewürze aus der ganzen Welt, um einen marokkanisch gewürzten Truthahn oder einen gegrillten Cajun-Truthahn zuzubereiten, aber für die Zwecke dieses Artikels konzentrieren wir uns auf Truthahnkräuter und nicht auf Gewürze.
Kräuter, die die Türkei ergänzen
Zu Thanksgiving verwenden wir viele Kräuter und Gewürze. Traditioneller Kürbiskuchen enthält Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer und Piment; ein sehr scharfes Dessert, auf jeden Fall. Viele Menschen bereiten eine raffinierte Füllung zu ihrem Truthahn zu, entweder im Vogel gegart oder separat als Beilage.
Kräuter, die traditionell mit gebratenen Truthähnen in Verbindung gebracht werden, sind Salbei, Rosmarin und Thymian, aber das bedeutet nicht, dass Sie hier aufhören müssen.
Andere Kräuter, die gut zu Geflügel wie Truthahn passen, sind Basilikum, Schnittlauch, Liebstöckel, Majoran, Petersilie und Bohnenkraut. Sie können eines dieser Kräuter zu der oben genannten Gewürzmischung zum Truthahnbraten hinzufügen oder ein Kraut aus der Gewürzmischung weglassen und ein oder zwei zusätzliche Kräuter hinzufügen. Es hängt alles von den Kombinationen ab, die Sie bevorzugen.
So verwenden Sie Kräuter zum Würzen eines Truthahns
Es gibt viele Möglichkeiten, einen Truthahn vor dem Kochen zu würzen. Sie können verschiedene getrocknete Kräuter verwenden, die gemischt und dann in die Höhle und unter die Haut des Vogels gerieben werden. Eine bessere Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, eine zusammengesetzte Butter herzustellen.
Mit Butter schmeckt alles besser, und Truthahn ist da keine Ausnahme. Beginnen Sie idealerweise mit frischer ungesalzener Butter, obwohl auch gesalzene Butter verwendet werden kann.
Frische Kräuter mit einem scharfen Messer hacken und mit zimmerwarmer Butter vermischen. Es ist am besten, die beiden mit einem Rührbesen, Löffel oder einem stabilen Spatel zu vermischen, anstatt sie in einer Küchenmaschine zu pürieren, wodurch eine aromatische, wenn auch grüne Butter entsteht.
Die Mengenverhältnisse für Kräuterbutter betragen 1 gestrichener Esslöffel (15 ml) frische Kräuter oder ½ Teelöffel (7 ml) getrocknete Kräuter zu 2 Unzen oder 4 Esslöffel (59 ml) Butter. Kombibutter eignet sich perfekt für alle Arten von Gerichten oder kann für Sandwiches verwendet werden. Wenn Sie keine Kräuterbutter verwenden, fügen Sie sofort einen Spritzer Zitronensaft hinzu, damit die grünen Kräuter nicht braun werden.
Eine andere Möglichkeit, gebratenen Truthahn zu würzen
Eine andere Möglichkeit, einen Truthahn vor dem Kochen zu würzen, ist etwas kompliziert, macht aber Spaß. Das Innere des Vogels salzen und pfeffern und dann mit Thymian-, Salbei- und Rosmarinbündeln (plus oder minus anderen Kräutern), einer halbierten Zitrone, Knoblauchzehen und geviertelten Zwiebeln füllen.
Die Außenseite des Truthahns mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie den Truthahn bei 350F. Berechnen Sie die Zeit, die der Vogel benötigt, mit dieser Formel: 13 Minuten für jedes Pfund Vogel.