Es gibt viele Verwendungszwecke für Kräuter, die im Garten wachsen, abgesehen davon, dass sie Schmetterlingen, Vögeln und Bienen ein Zuhause bieten und die Familie mit Ihren Würzkünsten beeindrucken. Teegartenpflanzen sind eine weitere Möglichkeit, Ihre Kräuter zu nutzen. Höchstwahrscheinlich verfügen Sie bereits über eine Reihe von Kräutern, die sich für die Zubereitung von Tee eignen. Werfen wir einen Blick auf einige der besten Kräuter für Tee.
Welche Pflanzen eignen sich für die Teezubereitung?
Obwohl dies keineswegs erschöpfend ist, finden Sie hier eine Liste von Pflanzen, die sich gut für die Teezubereitung eignen, und welche Teile der Pflanze Sie verwenden sollten:
- Minze – Blätter, verdauungsfördernd und beruhigend
- Passionsblume – Blätter, entspannend und einschläfernd
- Hagebutten – Knospen nach Ablauf der Blüte, Vitamin C-Boost
- Melissa – Blättert, beruhigend
- Kamille – Knospen, entspannend und gut gegen sauren Magen
- Echinacea – Knospen, Immunität
- Mariendistel – Knospen, Entgiftung
- Angelique – Wurzel, verdauungsfördernd
- Katzenminze – Blätter, beruhigend
- Himbeere – Blätter, weibliche Fortpflanzung
- Lavendel – Knospen, beruhigend
- Brennnesseln – Blätter, entgiftend
- Rotklee – Knospen, Entgiftung und Reinigung
- Löwenzahn – Wurzel, Blutstärkungsmittel
- Linde – Blumen, verdauungsfördernd und beruhigend
- Zitronengras – Stamm, verdauungsfördernd und beruhigend
Zu den weiteren nützlichen Kräuterpflanzen zählen neben diesen Kräutern:
- Ringelblume
- Basilikum
- Mutterkraut
- Pferdeschwanz
- Ysop
- Zitronenverbene
- Mutterkraut
- Beifuß
- Kap
- Schafgarbe
So bereiten Sie Kräutertee zu
Wenn Sie lernen, wie man Kräutertee zubereitet, wählen Sie zunächst einen trockenen Morgen, um Ihre Kräuterteepflanzen zu ernten. Ätherische Teekräuteröle sind am stärksten konzentriert, bevor sie durch die Hitze des Tages aus der Pflanze verdrängt werden. Einige Kräuter können direkt nach der Ernte gebraut werden, andere können getrocknet werden.
Es gibt verschiedene Methoden zum Trocknen von Kräuterteepflanzen, das Hauptaugenmerk liegt jedoch auf der sanften, gleichmäßigen Hitze. Eine einzelne Schicht Stränge kann auf ein Tablett eines Dörrgeräts gelegt werden oder es kann eine mit Papiertüchern ausgelegte Mikrowelle verwendet werden. Stellen Sie für die Mikrowelle einen Timer auf eine Minute oder weniger ein und achten Sie sorgfältig darauf, dass es nicht zu Verbrennungen kommt. Setzen Sie die Mikrowelle in kurzen Schüben fort und lassen Sie die Tür zwischendurch offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann, bis sie trocken ist.
Sie können auch einen niedrigen Ofen mit 3 bis -52 °C (100 bis 125 °F) verwenden. Auch hier sollten Sie die Tür offen lassen und regelmäßig nachsehen. Sie können Teekräuter auch an der Luft trocknen . Achten Sie dabei darauf, sie vor Staub zu schützen, indem Sie sie vor dem Aufhängen in Papiertüten mit Löchern stecken. Vermeiden Sie es, Kräuter in einem Keller oder einem anderen schimmeligen Bereich zu trocknen, da sie Gerüche absorbieren oder schimmeln könnten.
Sobald Ihre Kräuterteepflanzen wie oben beschrieben zubereitet sind, beschriften Sie sie unbedingt. Unabhängig davon, ob Sie sie in luftdichten Behältern oder Beuteln mit Reißverschluss aufbewahren, sehen getrocknete Kräuter oft gleich aus und sollten mit der Sorte und dem Datum versehen und getrennt von anderen aufbewahrt werden.
Lagern Sie getrocknete Kräuter an einem kühlen, trockenen Ort. Umgekehrt können Sie Teekräuter auch in Beuteln mit Reißverschluss oder in mit Wasser bedeckten Eiswürfelbehältern einfrieren . Die Kräuter-Eiswürfel lassen sich anschließend herausnehmen und in Gefrierbeuteln aufbewahren und eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von Eistee oder Punsch.
So brauen Sie die besten Kräuter für den Tee
Wenn Sie frische Kräuter für Tee verwenden, verwenden Sie einen Zweig (oder einen Esslöffel (15 ml)) pro Person und quetschen Sie ihn durch Zerreißen oder Zerdrücken, um die Öle freizusetzen. Bei der Zubereitung von Kräutertees kommt es eher auf den Geschmack als auf das Aussehen an, da sie tendenziell wenig Farbe haben und länger zum Ziehen brauchen als ein herkömmlicher Tee.
Tee kann als Aufguss oder Abkochung aufgebrüht werden. Das Aufgießen ist ein schonenderer Prozess zur Freisetzung von Ölen und funktioniert gut mit frischen oder getrockneten Kräutern. In einem emaillierten Topf (Metall kann dem Tee einen metallischen Geschmack verleihen) kaltes Wasser zum Kochen bringen und den Tee hinzufügen. Wenn Sie getrocknete Kräuter für den Tee verwenden, verwenden Sie 1 Teelöffel (5 ml) pro Person und einen „Extra“ für die Kanne. Zur Aufbewahrung der Kräuter kann ein Teesieb, ein Netzball, ein Musselinbeutel oder Ähnliches verwendet werden. Fünf bis 15 Minuten ziehen lassen, filtrieren, eine Tasse zur Hälfte mit Aufguss füllen und mit kochendem Wasser auffüllen.
Bei der Verwendung von Samen, Wurzeln oder Hagebutten ist das Abkochen die richtige Methode. Zerkleinern Sie zunächst die Zutaten, um die ätherischen Öle freizusetzen. Verwenden Sie 1 Esslöffel (15 ml) pro 2 Tassen (480 ml) Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen, die Zutaten hinzufügen und fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Vor dem Trinken filtern.
Es gibt unzählige Kombinationen von Kräutertees. Experimentieren Sie also und genießen Sie das Aroma sowie die emotionalen und gesundheitlichen Vorteile eines selbst angebauten Kräuterteegartens.