Jeden Spätsommer, auf dem Höhepunkt der Erntezeit, stellen viele Menschen fest, dass sie mehr Obst und Gemüse haben, als sie verwenden können, was zu einer Flut von Aktivitäten führt, die darauf abzielen, Dinge einzumachen, zu trocknen oder einzufrieren, die nicht sofort verwendet werden können. Sie haben den ganzen Sommer damit verbracht, sich um Ihren Garten zu kümmern, und Sie möchten auf keinen Fall, dass er verschwendet wird, aber es kann anstrengend sein, jede Karotte, Rübe usw. zu verwenden. Es geht auch anders: Wurzelgemüse im Sand lagern.
Was ist Sandlagerung?
Wussten Sie, dass amerikanische Haushalte jedes Jahr mehr Lebensmittel verschwenden als Restaurants, Lebensmittelgeschäfte und Bauernhöfe zusammen? Eine reiche Herbsternte ist zwar ein Schnäppchen, aber Sie fragen sich vielleicht nach einer Alternative zur Lagerung von Wurzelgemüse. Die Lagerung von Gemüse im Sand wurde oben erwähnt, aber was ist Sandlagerung?
Die Lagerung von Wurzelgemüse und anderen Feldfrüchten wie Äpfeln ist kein neues Konzept. Unsere Vorfahren oder Mütter lagerten Wurzelgemüse in einem Wurzelkeller, oft eingebettet mitten im Sand. Die Verwendung von Sand hilft, die Luftfeuchtigkeit zu regulieren, indem er dem Gemüse überschüssige Feuchtigkeit entzieht, damit es nicht verrottet und seine Haltbarkeit verlängert. Wie lagert man Rohre im Sand?
So lagern Sie Hackfrüchte im Sand
Das Einlegen von Wurzelgemüse in Sand kann auf verschiedene einfache Arten erfolgen. Erstens können Sie die Gemüseschublade Ihres Kühlschranks als Auffangbehälter verwenden. Beginnen Sie mit „Spielsand“ – dem feinen, gewaschenen Sand, der zum Füllen des Sandkastens eines Kindes verwendet wird. Füllen Sie die Gemüseschublade mit etwa 8 cm Sand und geben Sie Wurzelgemüse wie Rüben , Karotten , Rüben oder Steckrüben sowie festfleischige Früchte wie Äpfel oder Birnen hinein. Bedecken Sie sie mit Sand und lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz, damit die Luft zirkulieren kann. Der Abstand zwischen den Früchten sollte mindestens 2,5 cm betragen. Waschen Sie die gelagerten Produkte nicht mit Sand, da dies die Zersetzung beschleunigt. Schmutz einfach abbürsten und Grünteile wie Karottenblätter oder Rübenblätter entfernen.
Sie können Ihre Produkte auch im Sand in einer Karton- oder Holzkiste in einem kühlen Keller, einer Speisekammer, einem Keller, einem Schuppen oder sogar einer unbeheizten Garage lagern, solange die Temperatur nicht unter Null fällt. Befolgen Sie einfach das gleiche Verfahren wie oben. Gemüse muss von Äpfeln getrennt werden, die Ethylengas freisetzen und die Reifung und damit den Zerfall beschleunigen können. Vertikal wachsendes Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken können Sie auf die gleiche Weise aufrecht im Sand lagern.
Um die Lebensdauer Ihres Wurzelgemüses wirklich zu verlängern, ist es eine gute Idee, es ein oder zwei Tage lang an einem trockenen Ort zu lagern, damit die Schalen aushärten oder trocknen können, bevor Sie es im Sand vergraben.
Kartoffeln , Karotten, Rüben, Radieschen , Rüben, Topinambur , Zwiebeln , Lauch und Schalotten können alle mit hervorragenden Ergebnissen im Sand gelagert werden. Sie sind bis zu sechs Monate haltbar. Auch Ingwer und Blumenkohl halten sich gut im Sand. Einige Leute sagen, dass Chinakohl , Eskariol und Sellerie mit dieser Methode einige Monate haltbar gemacht werden können.
Wenn Sie einen Überschuss an Produkten haben und Ihre Nachbarn, Freunde und Familie sich weigern, mehr zu nehmen, ist möglicherweise ein Experiment mit anderen Gemüsesorten erforderlich, die von der Sandlagerung profitieren könnten.