Birnen haben nur zu einer bestimmten Jahreszeit Saison, aber die richtige Lagerung und Handhabung der Birnen kann ihre Haltbarkeit verlängern, sodass sie noch Monate nach der Ernte genossen werden können. Wie lagere ich Birnen nach der Ernte? Lesen Sie weiter, um mehr über den Umgang mit Birnen nach der Ernte und den Umgang mit Birnen nach der Ernte zu erfahren.
Informationen zur Lagerung und Handhabung von Birnen
Auf dem kommerziellen Markt werden Birnen geerntet, bevor die Früchte reif sind. Denn unreife Früchte werden beim Transport und bei der Lagerung seltener beschädigt. Wenn Birnen außerdem in einem weniger reifen Stadium geerntet werden, ist ihre Haltbarkeitsdauer länger, und bei richtiger Handhabung der Birnen nach der Ernte können die Früchte sechs bis acht Monate lang auf dem Markt verkauft werden.
Für den Hobbyzüchter gelten die gleichen Regeln. Natürlich können Sie eine perfekt reife Birne vom Baum pflücken, wenn Sie sie sofort verzehren möchten, aber wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, sollten Birnen gepflückt werden, wenn sie reif, aber noch nicht reif sind.
Woher wissen Sie, ob die Frucht reif, aber nicht reif ist? Nach der Ernte reifen Birnen langsam von innen nach. Eine reife Birne gibt etwas nach, wenn Sie die Frucht leicht zusammendrücken. Auch die Farbe ist ein Indikator für die Reife, aber nicht so zuverlässig wie das Gefühl der Birne. Wenn Sie Birnen ernten möchten, um sie im Winter einzulagern, pflücken Sie Früchte, die bei leichtem Auspressen noch fest sind.
So lagern Sie Birnen
Der Umgang mit Birnen nach der Ernte hängt von der Reife der Früchte ab. Wenn Sie Birnen geerntet haben, die bei leichtem Druck nachgeben (und zur Sicherheit auch eine probiert haben!), essen Sie sie so schnell wie möglich.
Was tun mit festen, unreifen Birnen nach der Ernte? Wählen Sie zunächst die richtige Birne für die Langzeitlagerung aus. Birnen wie Anjou , Bosch , Comice und Winter Nelis sind alle gut lagerfähig. Apropos: Obwohl Bartlett-Birnen keine Winterbirnen sind, können sie auch über längere Zeiträume gelagert werden.
Pflücken Sie die Birnen erneut, wenn sie reif, aber noch nicht reif sind. Sobald die Birnen geerntet sind, ist es wichtig, sie bei der richtigen Temperatur zu lagern. Lagern Sie Obst bei -1 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 85 bis 90 %. Je kälter es ist und die Früchte beschädigt werden können, desto wärmer ist es und sie reifen schneller. Bartlett-Birnen bleiben bei dieser Temperatur zwei bis drei Monate haltbar, während Wintersorten drei bis fünf Monate haltbar sind.
Wenn Sie bereit sind, die Birnen zu essen, geben Sie ihnen etwas Zeit, um bei Zimmertemperatur zu reifen. Bartletts sollten zum Reifen vier bis fünf Tage bei Raumtemperatur stehen, Bosch und Comice fünf bis sieben Tage und Anjou sieben bis zehn Tage. Je länger die Früchte kalt gelagert wurden, desto länger dauert die Reifung. Wenn Sie nicht warten können, beschleunigen Sie den Reifeprozess , indem Sie die Früchte zusammen mit einer reifen Banane oder einem reifen Apfel in eine Papiertüte stecken.
Kontrollieren Sie täglich den Reifegrad der Birnen. Drücken Sie vorsichtig mit dem Daumen auf den Fruchthals. Wenn es funktioniert, ist die Birne reif. Achten Sie auch auf verdorbene Birnen. Das alte Sprichwort „Ein fauler Apfel kann die Ernährung verderben“ gilt auch für Birnen. Entsorgen oder verwenden Sie Birnen, die Anzeichen von Schäden aufweisen, sofort.