Anis ist einer der stärksten Aromen, die es in der Natur gibt. Anis ( Pimpinella anisum ) ist ein südeuropäisches und mediterranes Kraut mit einem an Lakritz erinnernden Geschmack. Die Pflanze besticht durch ihre spitzenförmigen Blätter und die Fülle an weißen Blüten und wächst als buschiges Ziergras. Der Anbau von Anis im Kräutergarten bietet eine fertige Samenquelle für Currys, Backwaren und aromatisierte Liköre.
Was ist Anis?
Anisblüten werden in Dolden wie die Spitze von Queen Anne geboren. Die Samen sind der nützliche Teil der Pflanze und ähneln Kümmel- oder Karottensamen . Anis ist einfach zu züchten und seine gefiederten Blätter sitzen auf leicht violetten Stielen. Die knapp 60 cm hohe Pflanze benötigt eine warme Vegetationsperiode von mindestens 120 Tagen.
Anis wird in vielen europäischen und asiatischen Ländern weit verbreitet angebaut, in den Vereinigten Staaten ist er jedoch keine wichtige Nutzpflanze. Aufgrund seines köstlichen Aussehens und Duftes bauen viele Gärtner heute Anis an.
Anis anbauen
Anis benötigt einen ziemlich alkalischen Boden-pH-Wert von 6,3 bis 7,0 . Anispflanzen brauchen volle Sonne und einen gut durchlässigen Boden. Direkte Aussaat der Samen in ein vorbereitetes Saatbett, frei von Unkraut, Wurzeln und anderen Rückständen. Wachsender Anis braucht bis zur Etablierung der Pflanzen regelmäßig Wasser und verträgt dann Dürreperioden.
Anis kann von August bis September geerntet werden, wenn die Blüten keimen. Bewahren Sie die Samenköpfe in einer Papiertüte auf, bis sie so trocken sind, dass die Samen von den alten Blüten fallen. Lagern Sie die Samen bis zur Frühjahrsaussaat an einem kühlen, dunklen Ort.
So pflanzen Sie Anis
Der Anbau von Anis ist ein einfaches Gartenprojekt und kann Samen für vielfältige Verwendungszwecke liefern.
Anissamen sind klein und lassen sich am einfachsten mit einer Samenspritze für die Innenpflanzung aussäen oder mit Sand vermischt für die Außenpflanzung. Die Bodentemperatur ist ein wichtiger Faktor, der beim Anpflanzen von Anis berücksichtigt werden muss. Für eine optimale Keimung muss der Boden bearbeitbar sein und eine Temperatur von 15 °C haben. Platzieren Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von 2 bis 3 Fuß (1 m) und einer Menge von 12 Samen pro Fuß (30 cm). Pflanzen Sie den Samen ½ Zoll (1,25 cm) tief in gut kultivierte Böden.
Bewässern Sie die Pflanzen nach dem Auflaufen zweimal pro Woche, bis sie eine Höhe von 15 bis 20 cm erreichen, und reduzieren Sie dann die Bewässerung schrittweise. Von Juni bis Juli vor der Blüte Stickstoffdünger auftragen.
Verwendungsmöglichkeiten von Anis
Anis ist ein Kraut mit kulinarischen und medizinischen Eigenschaften. Es ist eine Verdauungshilfe und hilft bei Atemwegserkrankungen. Seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in Speisen und Getränken decken ein breites Spektrum internationaler Küchen ab. In osteuropäischen Gemeinden wird es häufig in Likören wie Anis verwendet.
Wenn die Samen zerkleinert werden, entsteht ein aromatisches Öl, das in Seifen, Parfüms und Potpourris verwendet wird. Trocknen Sie die Samen für die spätere Verwendung beim Kochen und bewahren Sie sie in einem Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel auf. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten dieser Pflanze bieten einen großen Anreiz für den Anisanbau.