Sind Aroniabeeren das neue Superfood oder nur eine köstliche Beere aus dem Osten Nordamerikas? In Wirklichkeit sind sie beides. Alle Beeren enthalten Antioxidantien und haben krebshemmende Eigenschaften, wobei die Acai-Beere die zuletzt angepriesene ist. Das Schöne an Aroniabeeren ist, dass sie in den Vereinigten Staaten beheimatet sind, was bedeutet, dass Sie sie selbst anbauen können. Im folgenden Artikel erfahren Sie, wann Sie Aroniabeeren pflücken sollten und welche Verwendungsmöglichkeiten es gibt.
Verwendungsmöglichkeiten von Aroniabeeren
Die Apfelbeere ( Aronia melanocarpa ), auch Schwarze Apfelbeere genannt, ist ein sommergrüner Strauch, der im Spätfrühling mit cremigen Blüten blüht und sich zu kleinen, erbsengroßen lila-schwarzen Beeren entwickelt. Es ist zu beachten, dass es sich bei der schwarzen Apfelbeere um eine andere Pflanze als die gleichnamige Apfelbeere der Gattung Prunus handelt.
Die Erntezeit der Aronia ist im Herbst, was mit dem Wechsel der Blätter des Strauchs zu seinen extravaganten Herbsttönen zusammenfällt. Die Beeren werden manchmal übersehen, da der Strauch oft wegen seiner Blüten- und Laubfarbe und nicht wegen seiner Beeren in die Landschaft einbezogen wird.
Viele Tiere fressen Aroniabeeren, und die Ernte und Verwendung von Aroniabeeren war bei den amerikanischen Ureinwohnern üblich. Die Ernte von Aroniabeeren war ein Grundnahrungsmittel in den nördlichen Rocky Mountains, den nördlichen Ebenen und den nördlichen Waldgebieten, wo die Früchte mit ihren Samen zerstoßen und dann in der Sonne getrocknet wurden . Heute können Sie mit Hilfe eines Siebes und etwas Geduld Ihre eigene Version des Aroniafruchtleders kreieren. Oder Sie machen es wie die amerikanischen Ureinwohner, inklusive der Samen. Es mag Ihnen vielleicht nicht gefallen, aber die Samen selbst sind reich an gesunden Ölen und Proteinen.
Europäische Siedler übernahmen schnell die Verwendung von Aronia und verarbeiteten daraus Marmelade, Gelee , Wein und Sirup. Mit ihrem neuen Superfood-Status erfreuen sich Ernte und Verwendung der Apfelbeere wieder wachsender Beliebtheit. Sie können getrocknet und dann zu Gerichten hinzugefügt oder direkt gegessen werden. Sie können eingefroren oder zu Saft gepresst werden, der auch die Grundlage für die Weinherstellung bildet.
Um Saft aus Aroniabeeren zu gewinnen, frieren Sie diese zunächst ein und mahlen oder zerdrücken Sie sie dann. Dadurch wird mehr Saft freigesetzt. In Europa werden Aroniabeeren zu Sirup verarbeitet und dann mit Mineralwasser vermischt, ähnlich wie eine italienische Limonade.
Wann sollte man Aronia pflücken?
Die Erntezeit für Aronia reicht je nach Region vom Spätsommer bis zum Herbst, im Allgemeinen jedoch von Mitte August bis Anfang September. Manchmal scheinen die Früchte bereits Ende Juli reif zu sein, sind aber möglicherweise noch nicht erntereif. Wenn die Beeren einen Hauch von Rot haben, lassen Sie sie am Strauch weiter reifen.
Aroniabeeren ernten
Aroniapflanzen sind fruchtbar und daher leicht zu ernten . Nehmen Sie einfach die Traube, streichen Sie mit der Hand nach unten und lösen Sie die Beeren mit einem Schlag. Einige Büsche können bis zu mehrere Liter Beeren produzieren. Normalerweise können in einer Stunde zwei bis drei Gallonen (7,6 bis 11,4 Liter) Obst geerntet werden. Binden Sie einen Eimer um Ihren Müll, damit Sie beide Hände zum Schöpfen frei haben.
Der Geschmack der schwarzen Aronia variiert von Busch zu Busch. Einige sind sehr scharf, andere sind nicht sehr scharf und können frisch vom Strauch gegessen werden. Wenn Sie sie nach dem Pflücken nicht alle aufgegessen haben, sind die Beeren länger haltbar als viele andere kleine Früchte und zerdrücken sich auch nicht so leicht. Sie können einige Tage bei Raumtemperatur oder mehrere Tage länger im Kühlschrank aufbewahrt werden.