Liebstöckel ist ein altes, geschichtsträchtiges Kraut mit einer falschen Bezeichnung, die es mit seiner aphrodisierenden Wirkung in Verbindung bringt. Seit Jahrhunderten ernten Menschen Liebstöckel nicht nur zu kulinarischen, sondern auch zu medizinischen Zwecken. Wenn Sie sich für das Pflücken von Liebstöckelpflanzen interessieren, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Liebstöckelblätter erntet und wann man sie pflückt.
Informationen zur Liebstöckel-Kräuterernte
Liebstöckel, manchmal auch „Petersilie der Liebe“ genannt, gehört tatsächlich zur Familie der Petersilie. Die Nomenklatur „Amourös“ bezieht sich auf die Verwendung als Liebestrank; Tatsächlich verfügte Kaiser Karl der Große, dass in allen seinen Gärten Liebstöckel angebaut werden sollte. Das ist hoffnungslos romantisch!
Der Name „Liebstöckel“ ist eigentlich eine Abwandlung des Gattungsnamens Levisticum , der auf den ligurischen Ursprung der Pflanze verweist. Liebstöckel stammt wie viele andere alte Kräuter aus dem Mittelmeerraum.
Liebstöckel hat unzählige Verwendungsmöglichkeiten. Das Kauen der Blätter soll den Atem versüßen, und amerikanische Siedler kauten die Wurzeln, ähnlich wie wir Kaugummi kauen. Es wurde zur Linderung von Hautausschlägen verwendet und in das Bad gegeben, um ihm einen Duft zu verleihen. Mittelalterliche Frauen trugen Sträuße aus Liebstöckel um den Hals, um die unangenehmen Gerüche der Zeit abzuwehren.
Mit einem Geschmack, der als eine Kombination aus Sellerie und Petersilie beschrieben wird, verstärkt Liebstöckel den Geschmack von ansonsten langweiligen Lebensmitteln wie Kartoffeln . Eine kleine Zugabe zu Salaten belebt sie, ebenso wie Liebstöckel in Suppen, Gemüse oder Fisch. Auch die Zugabe von Liebstöckel reduziert den Salzbedarf.
Wann man Liebstöckelblätter pflücken sollte
Obwohl Liebstöckel nicht in Simons und Garfunkels Kräutergarten mit Petersilie , Salbei , Rosmarin und Thymian enthalten ist, hat er sicherlich seinen Platz in der Geschichte. Diese kräftige, mehrjährige Pflanze ist vielseitig einsetzbar und die gesamte Pflanze ist essbar, obwohl die Blätter in erster Linie von Nutzen sind.
Diese mehrjährige Pflanze kann eine Höhe von 2 m erreichen und ist mit großen, dunkelgrünen Blättern geschmückt, die denen von Sellerie ähneln. Im Sommer blüht das Gras mit großen, flachen gelben Blüten. Ernten Sie Liebstöckelkraut nach der ersten Vegetationsperiode.
Wie man Liebstöckel erntet
Wie bereits erwähnt, können Sie nach der ersten Vegetationsperiode mit dem Pflücken von Liebstöckel beginnen. Die Ernte erfolgt am besten morgens, wenn die ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreichen. Beginnen Sie mit der Liebstöckelernte erst, wenn der Tau getrocknet ist, und waschen Sie die Blätter dann nicht, da sonst diese ätherischen und aromatischen Öle verloren gehen.
Liebstöckel kann frisch verwendet oder in verschlossenen Beuteln gefroren oder getrocknet gelagert werden. Zum Trocknen von Liebstöckel binden Sie die Stecklinge zu kleinen Bündeln zusammen und hängen sie kopfüber in einem dunklen, gut belüfteten Raum auf. Bewahren Sie getrocknete Kräuter in einem verschlossenen Glasgefäß an einem kühlen, dunklen Ort auf. Getrockneten Liebstöckel innerhalb eines Jahres verbrauchen.