Mögen Sie die intensiven Aromen und Düfte der mexikanischen Küche? Die Gestaltung eines mexikanischen Kräutergartens für Ihre Landschaft könnte die perfekte Lösung sein, um Ihren Abendessen unter der Woche etwas südliche Würze zu verleihen. Diese Art der essbaren Landschaftsgestaltung ist nicht nur attraktiv, sondern auch funktional.
So gestalten Sie einen mexikanischen Kräutergarten
Die ideale Form für diesen Garten ist ein Quadrat oder ein Rechteck, sodass Sie sich während der Ernte problemlos im Garten bewegen können. Die Größe Ihres Gartens kann variieren, aber eine Fläche von 8 x 12 Fuß ist eine gute Größe.
Das Wichtigste bei der Gestaltung eines mexikanischen Kräutergartens ist die Vorbereitung. Der Planungsprozess beginnt im Winter und Frühling, wobei der Spätsommer bis zum Frühherbst die beste Zeit ist, um das Gebiet für die Frühjahrsbepflanzung vorzubereiten.
Markieren Sie die Grenzen Ihres mexikanischen Kräutergartens an einem Ort, der der vollen Sonne ausgesetzt ist, und entfernen Sie sämtliches Gras und Unkraut sowie Steine und große Wurzeln. Graben Sie Ihre Wege ein paar Zentimeter aus und häufen Sie die entstandene Erde oben auf den Pflanzflächen auf, um Hochbeete zu schaffen. Verwenden Sie Ziegel oder Pflastersteine, um Wege, den äußeren Gartenrahmen und die zentrale Raute zu säumen.
Bearbeiten Sie den Boden in Ihrem mexikanischen Kräutergarten mit reichlich Kompost oder anderen organischen Stoffen und mulchen Sie die Beete dann mit Stroh , zerkleinerten Blättern oder weiteren organischen Stoffen.
Mexikanische krautige Pflanzen
Dann kommt der lustige Teil. Es ist an der Zeit, die mexikanischen Kräuterpflanzen – und vielleicht ein paar andere Pflanzen, die für die lateinamerikanische Küche unverzichtbar sind – auszuwählen, die den Rahmen für Ihren mexikanischen Kräuter-Themengarten bilden. Es müssen nicht alle Kräuter sein; Sie möchten wahrscheinlich Tomaten oder Tomatillos und vielleicht eine Serrano-Pfefferpflanze oder eine Jalapeno-Pflanze oder Ihre eigene Lieblings- Chilischote hinzufügen. Oh, und Sie müssen Knoblauch und Zwiebeln haben, die Sie zwischen den anderen Pflanzen verstecken können, wo immer sie sind. Vielleicht sogar eine eingetopfte Linde in der Mitte des Gartens.
Es ist sicher, dass Ihnen bestimmte wichtige mexikanische Kräuterpflanzen sofort ins Auge fallen:
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Oregano
- Minze (für Mojitos!)
Wenn Sie kein großer Fan von Koriander sind, pflanzen Sie vielleicht etwas glatte Petersilie für einen milderen Geschmack. Wenn Sie in einer wärmeren Region leben, pflanzen Sie Koriander in einen Topf. Koriander oder Koriander neigt dazu, bei steigenden Temperaturen wegzublasen . Wenn Sie ihn also eintopfen, können Sie das Kraut von der heißen Sonne fernhalten und so die Bildung von Blättern und nicht von Samen fördern. Minze sollte auch eingetopft werden, um ihr übermäßiges Wachstum einzudämmen.
Auch Thymian und Majoran sollten in den mexikanischen Kräuter-Themengarten nicht fehlen. Zusammen mit mexikanischem Oregano werden diese drei zum lateinamerikanischen Boquet garni, dem Rückgrat der lateinamerikanischen Küche.
Über diese offensichtlicheren Optionen hinaus gibt es beim Anbau mexikanischer Kräuter eine Fülle weniger bekannter Zutaten, die für das Kochen unerlässlich sind.
- Annatto-Samen werden zum Würzen von Fleisch und zum Färben von Reisgerichten verwendet. Pipicha ist eine stärkere Variante des Korianders und kommt in grünen Salsas und Maisgerichten vor.
- Mit ihrem Lakritz-/Fenchelgeschmack werden Hoja Santa- Blätter zum Einwickeln von Lebensmitteln verwendet, ähnlich wie Tortillas.
- Epazine-Unkraut ist ein weiterer schleichender Züchter, der etwas Zurückhaltung braucht.
- Papaloquelit wird ein bisschen wie Koriander verwendet, hat aber einen völlig unbeschreiblichen Geschmack.
- Dann gibt es noch Lipia, das in vielen mexikanischen Desserts und Getränken verwendet wird. Die Blätter dieser Pflanze, auch Zitronenverbene genannt, können in den meisten Rezepten die Zitronenschale ersetzen.
Und schließlich, obwohl die meisten von uns seine Verwendung in der italienischen Küche zuschreiben, pflanzen Sie Basilikum . Süßes Basilikum kommt in einer Reihe mexikanischer Rezepte vor.
Pflege mexikanischer Kräutergärten
Bewässern Sie den Garten mäßig, aber achten Sie auf Dürre.
Füttern Sie Tomaten, Paprika und Basilikum mit einem organischen Dünger; Idealerweise ein Blattspray aus Komposttee . Vermeiden Sie jedoch eine Überdosierung mit Stickstoff , da zu viel Stickstoff die Fruchtbildung beeinträchtigen kann.