Gibt es Gartengemüse, das Frost übersteht? Die Antwort ist ja. Viele Wurzelgemüse und einige Mitglieder der Kohlfamilie vertragen leichten Frost, während einige Arten von Blattgemüse, Kartoffeln und Erbsen stärkeren Frost vertragen. Aber wie wirken sich eisige Temperaturen auf dieses Kaltwettergemüse aus?
Gefriertemperaturen und Nutzpflanzen bei kühlem Wetter
Obwohl Gärtner die Begriffe „Frost“ und „Frost“ oft synonym verwenden, gibt es einen Unterschied . Zum Gefrieren kommt es, wenn durch Luftfeuchtigkeit Eiskristalle auf der Oberfläche der Pflanze entstehen. Ein Gefrieren tritt auf, wenn sich in und um die Zellen der Pflanze Eis bildet.
Frostschäden treten auf, wenn sich das Wasser im Inneren der Pflanze ausdehnt und zu Eis wird. Dadurch platzen die Zellen der Pflanze, was zu einer irreversiblen Schädigung des Pflanzengewebes führt. Im Allgemeinen verfügen frosttolerante Gemüsesorten über mehr Zwischenzellraum und können der inneren Eisbildung besser widerstehen als frostempfindliche Pflanzen.
Frostschäden an Gemüse bei kaltem Wetter
Wenn sich auf der Oberfläche kältetoleranter Gemüsesorten Reif bildet, wird den Interzellularräumen Feuchtigkeit entzogen. Dadurch werden die Zellen im Wesentlichen dehydriert und junge Pflanzen sind am anfälligsten für Schäden. Je nach Kultur kann dies zu einer Gelbfärbung der Blätter oder einem Abheben der Blattepidermis führen.
Andererseits führen Frostschäden bei Kulturpflanzen bei kühlem Wetter oft zu einem wasserdurchtränkten Aussehen auf Blättern und Früchten. Das Laub von Laubfrüchten kann weich werden. Mitglieder der Kohlfamilie können braun werden und einen starken Geruch abgeben. Große Fruchtkörper können verfaulen und zusammenbrechen. Da Frostschäden irreversibel sind, sind Ernteausfälle unvermeidlich.
Gemüse vor Frost und Frost schützen
Frost und Frost im späten Frühling und frühen Herbst sind für Gärtner die größte Sorge. Im Frühjahr reagieren junge Pflanzen am empfindlichsten auf kalte Temperaturen und selbst bei frosttoleranten Gemüsesorten kann es zu Pflanzenverlusten kommen. Im Herbst kann ein früher Frost die Vegetationsperiode vorzeitig beenden. Mit diesen Methoden können Gärtner ihre Pflanzen schützen :
- Mulchen – Ein begrenzter Schutz kann durch das Mulchen von winterhartem Gemüse erreicht werden. Mulchen trägt dazu bei, die Bodenfeuchtigkeit und -wärme zu bewahren, bietet jedoch wenig Schutz vor sinkenden Umgebungstemperaturen.
- Abdeckung – Eine der schnellsten Methoden, Gemüse vor Frost zu schützen, besteht darin, die Pflanzen mit Stoffbezügen, alten Laken, Decken, Körben oder Pappkartons abzudecken. Das Abdecken der Pflanzen vor Einbruch der Dunkelheit speichert die Hitze und kann zwischen 2 und 6 Grad Fahrenheit bzw. 1 bis 3 Grad Celsius Schutz bieten.
- Tunnel – Pflanzengewebe, die in direktem Kontakt mit Reihenabdeckungen stehen, können anfällig für Frostschäden sein. Da niedrige und hohe Tunnel eine Zone eingeschlossener Luft um die Pflanzen herum erzeugen, sind diese Methoden zum Schutz von Gemüse bei kaltem Wetter bei frostigen Bedingungen oft wirksamer. Dank ihrer Transparenz können Tunnel viel länger an Ort und Stelle bleiben als Reihenabdeckungen.
Gärtnern wird empfohlen, die Wettervorhersage im Auge zu behalten, um Pflanzen bei kühlem Wetter vor Frostschäden zu schützen. Beachten Sie, dass die Wettervorhersage Oberflächenlufttemperaturen vorhersagt, die mehrere Fuß über dem Boden gemessen werden. Frost und Frost treten auf, wenn die Bodentemperaturen 32 °F (0 °C) oder weniger erreichen.