Getrocknete Kräuter lassen sich wunderbar lagern und ermöglichen dem Hobbykoch den Zugang zu vielen Geschmacksrichtungen und Aromen. Oregano ist ein mediterranes Kraut mit scharfem Duft und intensivem Geschmack. Es ist ein einfach anzubauendes Kraut, das frisch oder getrocknet verwendet werden kann. Getrockneter Oregano trägt eine verstärkte Version seiner frischen, gaumenverwöhnenden Wirkung in sich. Das Ernten und Trocknen von Oregano ermöglicht einen einfachen Zugang und eine langfristige Lagerung des Krauts. Erfahren Sie, wie Sie Oregano pflücken und trocknen, um Ihren Gewürzschrank zu vervollständigen oder ihn mit Freunden zu teilen.
Wie man Oregano erntet
Oregano ist ein mehrjähriges Kraut, das in extrem kalten Wintern sterben kann. Die Konservierung der leckeren Blätter ist einfach. Warten Sie mit der Oregano-Ernte bis zum Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. An heißen Morgen sind die in Kräutern enthaltenen ätherischen Öle stärker konzentriert. Der beste Geschmack wird erreicht, wenn das Kraut gerade dann geerntet wird, wenn sich die Blütenknospen bilden.
Benutzen Sie eine Schere oder Gartenschere, um die Stängel von der Pflanze zu entfernen. Schneiden Sie direkt über einem wachsenden Knoten oder Blattsatz. Dadurch kann sich die Pflanze aus dem Schnittbereich verzweigen und aromatischere Blätter produzieren. Spülen Sie die Stiele leicht ab, wenn sich Staub oder Mulch darauf befindet. Schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab, bevor Sie den Oregano trocknen.
Tipps zum Trocknen von Oregano
Es gibt verschiedene Methoden, Oregano zu ernten und zur Konservierung zu trocknen . Sie können die kleinen Blätter abreißen und separat trocknen oder den ganzen Stiel trocknen und dann die knackigen Blätter zerbröckeln. Bündeln Sie die Stiele und hängen Sie sie kopfüber auf, um den Oregano an einem dunklen, trockenen Ort zu trocknen. Legen Sie eine perforierte Papiertüte um die Kräuter, um herunterfallende Blattstücke aufzufangen und Schmutz und Staub fernzuhalten.
Sie können die Stängel auch in einer einzigen Schicht auf Dörrtabletts trocknen oder sie für eine Low-Tech-Lösung mehrere Tage lang in einem warmen Raum auf Tabletts legen. Drehen Sie die Stängel während des Trocknungsprozesses mehrmals um, um die Blätter gleichmäßig Luft und Hitze auszusetzen.
Sobald die Blätter trocken und die Stängel steif sind, können Sie die Blätter zur Lagerung entfernen. Das geht am besten, indem man den Stiel unten zusammendrückt und nach oben zieht. Die Blätter fallen leicht ab. Die Stängel sind holzig und leicht bitter, aber Sie können sie ins Feuer legen, um einen erstaunlichen Kräutergeschmack zu erhalten. Sie können die getrockneten Stängel auch in einem Räucherofen verwenden, um dem Fleisch beim Kochen Geschmack zu verleihen. Scannen Sie die Blätter nach Stroh- und Stielstücken, bevor Sie sie in einen Behälter geben.
Oregano trocken lagern
Nachdem Sie den Oregano getrocknet und die Blätter geerntet haben, sollten Sie ihn an einem dunklen, trockenen Ort lagern, um den Geschmack so weit wie möglich zu bewahren. Verwenden Sie Glasflaschen oder luftdichte Plastikbehälter. Licht und Luft beeinträchtigen den Geschmack des Krauts. Getrockneter Oregano ist bei bestem Geschmack und bester Qualität bis zu sechs Monate haltbar.