Haben Sie sich jemals über Paprikagewürz gewundert, das in vielen Gerichten bekannt ist, vom berühmten ungarischen Gulasch bis zum Bestreuen von Teufelseiern? Wo wächst zum Beispiel Paprika? Kann ich meine eigenen Paprikaschoten anbauen? Lesen wir weiter, um mehr zu erfahren.
Wo wächst Paprika?
Paprika ist eine Paprikasorte ( Capsicum annuum ), die getrocknet, gemahlen und als Gewürz oder Beilage zu Lebensmitteln verwendet wird. Das meiste, was wir wissen, stammt aus Spanien oder, Sie ahnen es schon, aus Ungarn. Allerdings sind dies bei weitem nicht die einzigen Länder, in denen Paprika angebaut wird, und der größte Teil des ungarischen Paprikas wird in den Vereinigten Staaten angebaut.
Informationen zu Paprika
Es ist nicht ganz klar, woher das Wort Paprika kommt. Einige sagen, es sei das ungarische Wort für Pfeffer, während andere sagen, es stamme vom lateinischen „piper“, was Pfeffer bedeutet. Unabhängig davon wird Paprika seit Hunderten von Jahren in verschiedenen Küchen verwendet und verleiht den Gerichten einen erheblichen Vitamin-C-Boost. Tatsächlich enthalten Paprikaschoten gewichtsmäßig mehr Vitamin C als Zitronensaft.
Eine weitere interessante Tatsache über Paprika ist seine Verwendung als Haarfärbemittel. Alleine verleiht es dem Haar einen rötlichen Farbton und befreit in Kombination mit Henna den feuerroten Kopf.
Paprika gibt es in verschiedenen Pfeffervarianten. Normaler, ungeräucherter Paprika heißt Pimenton. Es gibt Schattierungen von normalem Paprika, die von mild über mäßig scharf bis sehr scharf reichen. Anders als man meinen könnte, entspricht die rote Farbe des Gewürzes nicht seiner Schärfe. Die dunkleren, bräunlicheren Paprikatöne sind tatsächlich am würzigsten, während rottönende Paprikaschoten milder sind.
Das Gewürz gibt es auch in Form von geräuchertem Paprika, meinem Favoriten, der über Eichenholz geräuchert wird. Geräucherter Paprika schmeckt zu allem, von Kartoffelgerichten über Eier bis hin zu fast jedem Fleisch. Außerdem verleiht es der vegetarischen Küche eine weitere Geschmacksebene, was zu wirklich kräftigen Gerichten führt.
Die ungarische Paprikafrucht ist etwas kleiner als die spanische Paprika, nämlich 5 bis 13 cm (2 bis 5 Zoll) im Vergleich zu 13 bis 23 cm (5 bis 9 Zoll). Ungarische Paprika haben eine längliche bis spitze Form mit dünnen Wänden. Die meisten haben einen milden Geschmack, einige Sorten können jedoch recht scharf sein. Spanische Paprikaschoten haben dickere, fleischigere Früchte und sind anfälliger für Krankheiten als ihre Gegenstücke, was wahrscheinlich ihre Beliebtheit bei Erzeugern erklärt.
Wie baut man Paprika an?
Wenn Sie Paprikaschoten selbst anbauen, können Sie ungarische oder spanische Sorten anbauen. Wenn Sie jedoch Paprika zu Paprika verarbeiten möchten, ist „Kalosca“ eine dünnwandige Paprika, die sich leicht trocknen und mahlen lässt.
Der Anbau von Paprikaschoten ist kein Geheimnis. Sie werden wie andere Paprika angebaut , d. h. sie mögen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort. Vorausgesetzt, Sie leben in einem warmen Klima, können Sie in Zone 6 und höher Paprika im Freien aus Samen anbauen. Pflanzen Sie in kühleren Klimazonen die Samen drinnen oder kaufen Sie Setzlinge. Warten Sie mit dem Umpflanzen, bis alle Frostgefahr vorüber ist, da alle Paprika frostempfindlich sind.
Platzieren Sie Pflanzen im Abstand von 12 Zoll (31 cm) in Reihen mit einem Abstand von 3 Fuß (1 m). Die Erntezeit Ihrer Paprika ist vom Sommer bis zum Herbst gestaffelt. Die Frucht ist reif, wenn sie eine leuchtend rote Farbe hat.
Trocknen Sie Ihre Paprika drei Tage bis eine Woche lang in Netzbeuteln, die auf dem Dachboden, in einem beheizten Raum oder an einem anderen Ort bei Temperaturen von 54 bis 65 °C aufgehängt werden. Sie können auch einen Dörrapparat verwenden. Wenn es fertig ist, werden 85 Prozent des Gewichts der Schote verloren sein.