Petersilie ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Kraut. Sie gehört zur Familie der Karottengewächse (Apiaceae) und wird am häufigsten als Beilage oder als mildes Aroma in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Daher ist es ein Muss für einen Kräutergarten . Die Frage ist: Wann pflückt man Petersilie und wo genau schneidet man die Petersilie, um sie zu ernten?
Wann sollte man Petersilie pflücken?
Petersilie ist eine zweijährige Pflanze , wird aber meist einjährig angebaut und ist im Mittelmeerraum beheimatet. Wie die meisten Kräuter gedeiht es an Standorten mit sechs bis acht Stunden Sonne, verträgt aber auch leichten Schatten. Obwohl Petersilie oft als Beilage verwendet wird, hat sie noch mehr zu bieten; es ist reich an Vitamin C und A sowie Eisen.
Petersilie lässt sich leicht züchten, entweder in Baumschulen oder aus Samen. Es dauert eine Weile, bis Petersiliensamen keimen. Weiche sie daher über Nacht ein , um die Keimrate zu beschleunigen. Dann säen Sie sie 6 mm tief und mit einem Abstand von 10 bis 15 cm in Reihen mit einem Abstand von 31 bis 46 cm. Halten Sie die Pflanzen feucht, etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, je nach Wetterlage.
Jetzt, wo die Pflanzen wachsen, woher wissen Sie, wann Sie die Petersilie pflücken müssen? Es dauert zwischen 70 und 90 Tagen Wachstum, bis die Pflanzen für die Petersilienernte bereit sind. Pflanzen sollten reichlich Laub haben. In einigen Gegenden können Samen im Herbst für eine frühe Frühjahrsernte der Petersilie und erneut im Spätwinter für eine frühe Sommerernte gepflanzt werden.
Darüber hinaus überwintert die Petersilie in einigen Gegenden und Sie können möglicherweise im zweiten Jahr wieder frische Petersilie ernten.
So ernten Sie Petersilie
Sie sind bereit, Ihre Petersilie zu ernten, aber wo Sie die Petersilie schneiden sollen, ist die Frage. Seien Sie nicht nervös; Frische Petersilie zu ernten ist einfach. Genau wie andere Kräuter wird auch Petersilie gerne geschnitten, was ein zusätzliches Wachstum fördert. Sammeln Sie die Stängel und Blätter und schneiden Sie sie mit einer Küchenschere auf Bodenhöhe ab.
Sie können auch einfach ein oder zwei Strähnen nehmen, beginnend mit den äußeren Stielen. Achten Sie jedoch darauf, in Bodennähe zu schneiden. Wenn Sie einfach die Blattspitzen abschneiden und die Stängel stehen lassen, ist die Pflanze weniger produktiv. Verwenden Sie das frische Kraut sofort oder geben Sie alles in ein Glas Wasser und stellen Sie es bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
Sie können Ihre Petersilie nach der Ernte auch trocknen . Waschen und trocknen Sie es und lassen Sie es dann an einem warmen, belüfteten Ort vollständig trocknen. Sobald die Petersilie trocken ist, entfernen Sie die Blätter von den Stielen. Entsorgen Sie die Stängel und bewahren Sie die trockene Petersilie in einem luftdichten Behälter auf.
Sie können Petersilie auch einfrieren . Getrocknete, gefrorene Petersilie sollte das ganze Jahr über verwendet werden und ihr Geschmack ist viel milder als bei der Verwendung frischer Petersilie.