Französischer Sauerampfer ( Rumex scutatus ) gehört vielleicht nicht zu den Kräutern, die Sie im Gewürzregal Ihres örtlichen Supermarkts finden, wird aber schon seit langem verwendet. Es verleiht vielen Gerichten einen Zitrusgeschmack. Diese mehrjährige Pflanze kann frisch oder zum Kochen verwendet werden. Unter den richtigen Bedingungen kann es auch als Unkraut wachsen. Die französische Sauerampferpflanze könnte perfekt zur Ergänzung Ihres Kräutergartens geeignet sein.
Was ist französischer Sauerampfer?
Französische Sauerampferkräuter gehören zur Familie der Buchweizen. Die meisten Gärtner bauen französischen Sauerampfer an, um ihn frisch in verschiedenen Rezepten zu verwenden. Er wird ähnlich wie Spinat verwendet, hat aber einen sehr säuerlichen Geschmack, der andere Geschmacksrichtungen übertönen kann. Es ist außerdem reich an Oxalsäure und wird daher von denjenigen, die unter dieser Verbindung leiden, sparsam verwendet.
Der zum Kochen verwendete Teil der Pflanze besteht aus langen, lanzenförmigen Blättern. Sie sind hellgrün und 15 bis 31 cm lang. Französisches Sauerampferkraut bildet eine Rosette aus glänzenden Blättern, die strahlenförmig von der Mitte ausgehen. Junge Blätter sind leicht faltig und haben weniger Säure und Bitterkeit als größere, ältere Blätter.
Wenn Sie nicht eingreifen, bildet die Pflanze einen Blütenstiel mit kleinen grünen Blüten, die sich mit zunehmendem Alter rotbraun verfärben. Sie können diese Art von Sauerampferkraut in Suppen, Eintöpfen, Salaten verwenden oder sogar ein köstliches Pesto aus den Blättern zubereiten.
Wie man französischen Sauerampfer anbaut
Baumschulen in Ihrer Nähe bieten die Pflanze möglicherweise zum Kauf an oder Sie können versuchen, sie aus Samen zu züchten. Direkte Aussaat im zeitigen Frühjahr in ein vorbereitetes Beet an einem vollsonnigen Standort. Integrieren Sie viel organisches Material. Bedecken Sie die Samen mit 1 Zoll (2,5 cm) feuchter Erde.
Die Keimung erfolgt schnell, innerhalb einer Woche. Verdünnen Sie die Pflanzen auf einen Abstand von mindestens 25 cm. Verteilen Sie Mulch im Wurzelbereich der Pflanzen und halten Sie diese mäßig feucht.
Sie können jederzeit Blätter abschneiden und es wachsen mehr nach. Die kleinen Blätter dieser Kräuter sind am zartesten und haben den besten Geschmack.
Pflege des französischen Sauerampfers
Diese Pflanze ist von wenigen Schädlingen oder Krankheiten betroffen, es kommt jedoch gelegentlich vor. Verwenden Sie Schneckenköder oder Kupferband, um Nacktschnecken und Schnecken abzuwehren. Miniermotten , Blattläuse und Flohkäfer können Schäden anrichten. Mehrere Insektenlarven werden schließlich die Blätter befallen. Pyrethrine oder Neemöl helfen, den Befall einzudämmen.
Teilen Sie diese mehrjährige Pflanze alle drei bis vier Jahre. Ältere Pflanzen neigen dazu, bittere Blätter zu haben, aber die Aussaat neuer Pflanzen alle drei Jahre sorgt für eine kontinuierliche Versorgung mit diesem aromatischen Kraut. Schneiden Sie die sich bildenden Blütenstiele ab, um zu verhindern, dass die Pflanze Samen bildet und die Blattproduktion verringert wird.