Das Züchten eigener Pilze zu Hause ist einfach, wenn Sie ein komplettes Set kaufen oder sie einfach züchten und dann Ihr eigenes Substrat beimpfen. Etwas schwieriger wird es, wenn Sie Ihre eigenen Pilzkulturen und Eier herstellen, die eine sterile Umgebung mit einem Schnellkochtopf oder Autoklaven erfordern. Unabhängig davon, wie Sie damit beginnen, stellt sich unweigerlich die Frage, wann Sie Pilze ernten sollten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man zu Hause Pilze erntet.
Wann Pilze ernten?
Wenn Sie ein komplettes Pilzset kaufen, finden Sie in der Anleitung einen Zeitrahmen für das Sammeln Ihrer Pilze. Dies ist eigentlich eine Schätzung, da die Pilze je nach Bedingungen einige Tage früher oder später als das angegebene Datum zum Sammeln bereit sein können. Darüber hinaus ist die Größe kein Indikator dafür, wann man sich entscheiden sollte. Größer ist nicht immer besser. Als allgemeine Regel gilt, dass Sie mit der Pilzernte beginnen sollten, wenn sich die Kappen von konvex zu konkav verändern, also nach oben zeigen.
Die Ernte der Austernpilze sollte drei bis fünf Tage nach Beginn der Bildung der ersten Pilze erfolgen. Sie suchen nach einem Hut des größten Pilzes in der Gruppe, der an den Rändern nach unten gebogen ist und an den Rändern nach oben oder abgeflacht verläuft.
Shitake-Pilze werden auf Baumstämmen gezüchtet und so in Kits verkauft. Sie können einen Shitake-Garten anlegen, indem Sie während der Ruhezeit des Pilzes Ihre eigenen Baumstämme fällen und diese dann selbst impfen. Diese letzte Option erfordert Geduld, da die Pilzernte erst in 6 bis 12 Monaten erfolgt! Wenn Sie vorimpfte Baumstämme oder Sägemehlblöcke für Ihr Zuhause kaufen, sollten diese sofort Früchte tragen. Einige Tage nach dem Erkennen der ersten Anzeichen von Wachstum beginnen sie, ein Plateau zu erreichen. Ungefähr drei Tage später sind die ersten großen Shitakes bereit zur Ernte. Die Ernte Ihrer Shitake-Pilze wird mit der Zeit erfolgen, und bei richtiger Pflege können Shitake-Pilze vier bis sechs Jahre, vielleicht sogar länger, Früchte tragen.
So sammeln Sie Pilze zu Hause
Das Sammeln von Pilzen ist kein großes Geheimnis, auch wenn es unter Hobby-Mykologen, die im Freien auf Artenjagd gehen, einige Diskussionen gibt. Die Debatte dreht sich darum, ob die Frucht geschnitten oder der Pilz gedreht und aus dem Myzel gezogen werden soll. In Wirklichkeit macht es keinen Unterschied. Der einzig relevante Punkt für Wildpilzsammler ist, Pilze zu pflücken, die so reif sind, dass sie den Großteil ihrer Sporen verteilt haben, sodass die Art weiterhin gedeihen kann.
Heimanbauer können auf beide Arten ernten, entweder indem sie die Früchte von Hand pflücken oder indem sie sie schneiden. Beim Heim-Pilzset ist es jedoch nicht notwendig, die Pilze Sporen abgeben zu lassen. Wenn Sie also sehen, dass weißer „Staub“ auf die Oberfläche unter der Kolonie fällt, sammeln Sie sie ein. Der weiße „Staub“ besteht aus Sporen und bedeutet, dass die Frucht reif ist.