Wenn frisch gebrühter Kaffee zu Ihrer Morgenroutine gehört, könnten Sie an den Vorteilen von Pilzkaffee interessiert sein. Pilzkaffee enthält etwa die Hälfte des Koffeins einer normalen Tasse Kaffee und kann Nervosität reduzieren, Sie weniger ängstlich machen und Ihnen helfen, besser zu schlafen.
Was ist Pilzkaffee?
Pilzkaffee ist eine Mischung aus gemahlenen Kaffeebohnen und Pilzpulver. Diese als Funktionspilze bekannten Pilzarten werden sowohl wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile als auch wegen ihres Nährwerts geschätzt.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefert die Zugabe von Pilzpulver zum Kaffee Ballaststoffe und Vitamine des B-Komplexes in die tägliche Ernährung. Die meisten funktionellen Pilze enthalten Niacin, Riboflavin und Pantothensäure, die zusammen mit den in Kaffeebohnen enthaltenen B-Vitaminen die Fähigkeit des Körpers steigern, Energie aus Fett freizusetzen.
Die gesundheitlichen Vorteile funktioneller Pilze ergeben sich aus Antioxidantien wie Polyphenolen und Carotinoiden. Es wird angenommen, dass diese die Gesundheit des Immunsystems unterstützen, Entzündungen reduzieren und einem Vitamin-A-Mangel vorbeugen. Diese Pilze enthalten auch Polysaccharide, komplexe Kohlenhydrate, die die Darmflora unterstützen.
Wie schmeckt Pilzkaffee? Überraschenderweise sieht es wie normaler Kaffee aus. Die Pilze verleihen ihm einen erdigen Geschmack, der etwas bitterer ist als normaler Joe. Am wichtigsten ist, dass Kaffeetrinker ihre Koffeinaufnahme reduzieren können, ohne auf entkoffeinierten Kaffee zurückgreifen zu müssen, der möglicherweise Spuren von Methylenchlorid enthält, das bei der Koffeinextraktion verwendet wird.
Wie man Pilzkaffee macht
Kommerzielle Marken von Pilzkaffee sind online erhältlich, allerdings oft zu einem höheren Preis. Die Zubereitung Ihres eigenen Pilzkaffees kann nicht nur Geld sparen, sondern ermöglicht es den Verbrauchern auch, eine individuelle Mischung mit der Art und Qualität der Zutaten zu kreieren, die sie bevorzugen.
Die Zubereitung von Pilzkaffee ist so einfach wie der Kauf von Pilzpulver und die Kombination mit einer gleichen Menge gemahlenem Kaffee Ihrer Lieblingsmarke. Wenn Sie Ihre eigenen Bohnen mahlen, fügen Sie nach dem Mahlen der Bohnen Pilzpulver hinzu. Sie können das Verhältnis Kaffee/Pilzpulver ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.
Als nächstes bereiten Sie einfach wie gewohnt Ihre Mischung aus Pilzpulver und gemahlenem Kaffee zu. Verwenden Sie die gleiche Menge Mischung, die Sie für die Zubereitung von reinem Kaffeesatz verwenden würden. Pilzkaffee kann in einer altmodischen Kaffeemaschine oder in einer French Press zubereitet werden. Verwenden Sie es, um Ihren Lieblings-Latte oder Cappuccino zuzubereiten. Oder fügen Sie Pfefferminze oder Kürbisgewürz hinzu, um ein saisonales Pilzkaffeerezept zu kreieren, das Sie sicher lieben werden.
Züchten Sie Ihre eigenen Pilze für Kaffee
Anstatt diese besonderen Pilze zu kaufen, können Sie auch Ihre eigenen anbauen oder ernten . Hier sind die beliebtesten funktionellen Pilze, die dem Kaffee zugesetzt werden:
Chaga – Dieser Pilz ist nicht das, woran man denkt, wenn man an Pilze denkt. Chaga ist ein sehr langsam wachsendes, hartes schwarzes Gewächs, das wie eine verbrannte Stelle auf den Birken, in denen es wächst, aussieht. Der Anbau von Chaga zu Hause ist fast unmöglich, aber Sie können vielleicht wilden Chaga finden und ernten.
Löwenmähne – Wie der Name schon sagt, sieht die Löwenmähne aus wie ein Büschel langer weißer Nadeln, die einem Haarbüschel ähneln. Es kann drinnen auf Hartholzpellets oder draußen auf einem Buchen- oder Zuckerahornstumpf angebaut werden.
Reishi – Diese leuchtenden Pilze wachsen wild auf toten oder sterbenden Laubbäumen. Reishi kann sowohl drinnen als auch draußen an schattigen Standorten mit hoher Luftfeuchtigkeit angebaut werden. Kits und Impfungen sind einfach online erhältlich.
Truthahnschwanz – Dieser dünne Hochlandpilz wächst aus lebenden oder toten Bäumen und weist konzentrische Farbringe auf, die den Schwänzen wilder Truthähne ähneln. Truthahnschwanz kann in der Wildnis geerntet oder zu Hause auf Hartholzstümpfen oder recycelten Weihnachtsbäumen gezüchtet werden.
Im Gegensatz zu Speisepilzen sind Funktionspilze in ihrem natürlichen Zustand hart und weitgehend ungenießbar. Keine Angst, denn zu lernen, wie man Pilzkaffeepulver herstellt, ist so einfach wie das Schneiden dieser Pilze in kleine Stücke und das anschließende Zerkleinern in einer Küchenmaschine oder Gewürzmühle. Bewahren Sie das resultierende Pulver in einem verschlossenen Glas bei Raumtemperatur auf, bis es benötigt wird.