Quitte ist eine Frucht in der Form einer zerdrückten Birne, die im rohen Zustand einen äußerst herben Geschmack hat, im reifen Zustand jedoch ein angenehmes Aroma verströmt. Die relativ kleinen Bäume werden 5 bis 6 m hoch und sind in den USDA-Zonen 5 bis 9 winterhart und benötigen die kalten Wintertemperaturen, um die Blüte anzuregen. Im Frühling erscheinen rosa und weiße Blüten, gefolgt von flockigen jungen Früchten. Der Flaum verschwindet, wenn die Frucht reift, aber das bedeutet nicht unbedingt, dass gerade Quittenpflückzeit ist. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wann Sie Quitten ernten und pflücken sollten.
Wann sollten Quitten geerntet werden?
Quitten sind für Sie vielleicht keine vertraute Frucht, aber einst war sie ein äußerst beliebtes Grundnahrungsmittel im heimischen Obstgarten. Früher war das Pflücken von Quitten für viele Familien eine normale Aufgabe. Wenn man bedenkt, für welchen Verwendungszweck die Früchte gedacht sind – als Gelees und Marmelade oder als Zugabe zu Apfelkuchen, Apfelmus und Apfelwein –, ist das Pflücken von Quitten zu einer weniger lästigen Aufgabe geworden.
Typischerweise reift die Quitte nicht am Baum, sondern muss kühl gelagert werden. Eine reife Quitte ist vollständig gelb und verströmt einen süßen Duft. Woher wissen Sie also, wann die Quitten-Pflückzeit ist?
Mit der Quittenernte sollten Sie beginnen, wenn sich die Farbe im Herbst von hellgrüngelb nach goldgelb verfärbt, meist im Oktober oder November.
Wie man Quitten pflückt
Das Pflücken von Quitten muss mit Vorsicht erfolgen, da die Früchte leicht Druckstellen bekommen. Schneiden Sie die Früchte mit einer scharfen Gartenschere vom Baum. Wählen Sie bei der Quittenernte die größte, makellose, gelbe Frucht. Pflücken Sie keine beschädigten, gequetschten oder matschigen Früchte.
Sobald Sie die Quitten geerntet haben, lassen Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einer einzigen Schicht reifen und wenden Sie dabei die Früchte jeden Tag. Wenn Sie die Früchte gepflückt haben, während sie eher grün als goldgelb sind, können Sie sie auf die gleiche Weise sechs Wochen lang langsam reifen lassen, bevor Sie sie verwenden. Überprüfen Sie gelegentlich die Reife. Lagern Sie Quitten nicht zusammen mit anderen Früchten. Sein kraftvolles Aroma wird andere verderben.
Sobald die Frucht reif ist, verwenden Sie sie sofort. Wenn man es zu lange stehen lässt, werden die Früchte mehlig. Quitten können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, in Papiertücher eingewickelt und getrennt von anderen Früchten.