„Reifen Tomaten von innen nach außen? Diese Frage hat uns ein Leser gestellt und wir waren zunächst ratlos. Erstens hatte keiner von uns jemals von dieser besonderen Tatsache gehört und zweitens, wie seltsam, dass sie wahr ist. Eine schnelle Suche im Internet ergab, dass dies tatsächlich etwas war, woran viele Menschen glaubten, aber die Frage blieb: Stimmt das? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Fakten über das Reifen von Tomaten
Um die Antwort auf die Frage zu finden, ob Tomaten von innen nach außen reifen, haben wir die Websites der Gartenbauabteilungen vieler Universitäten in den Vereinigten Staaten durchsucht. Wir fanden zunächst keine Erwähnung dieses speziellen Reifungsprozesses und gingen daher davon aus, dass dies nicht wahr sein könne.
Allerdings haben wir nach etwas tieferer Recherche tatsächlich festgestellt, dass mehr als eine Handvoll Experten die Reifung von Tomaten „auf den Kopf gestellt“ erwähnt haben. Diesen Quellen zufolge reifen die meisten Tomaten von innen nach außen, wobei die Mitte der Tomate normalerweise reifer erscheint als die Schale. Mit anderen Worten: Wenn Sie eine reife, hellgrüne Tomate halbieren, sollten Sie sehen, dass sie in der Mitte rosa ist.
Aber um dies noch weiter zu untermauern, werden wir einige zusätzliche Fakten darüber liefern, wie Tomaten reifen.
Wie Tomaten reifen
Während der Reifung durchlaufen Tomaten mehrere Entwicklungsstadien. Wenn eine Tomate ihre volle Größe erreicht hat (reifes Grün genannt), kommt es zu Pigmentveränderungen , die dazu führen, dass das Grün verblasst, bevor es sich in den entsprechenden Sortenton wie Rot, Rosa, Gelb usw. ändert.
Es ist wahr, dass man eine Tomate nicht zwingen kann, rot zu werden, bevor sie eine bestimmte Reife erreicht hat, und oft bestimmt die Sorte, wie lange es dauert, bis sie das reife grüne Stadium erreicht. Reife und Farbentwicklung von Tomaten werden neben der Sorte auch durch die Temperatur und die Anwesenheit von Ethylen bestimmt.
Tomaten produzieren Stoffe, die ihnen helfen, ihre Farbe zu ändern. Dies geschieht jedoch nur, wenn die Temperaturen auf 10 °C bis 29 °C sinken. Jegliches Abkühlen und Reifen von Tomaten verlangsamt sich erheblich. Jegliche Erwärmung und der Reifeprozess können vollständig zum Erliegen kommen.
Ethylen ist ein Gas, das auch Tomaten produzieren, um ihre Reifung zu unterstützen. Wenn die Tomate das entsprechende grüne Reifestadium erreicht, beginnt sie, Ethylen zu produzieren und die Reifung beginnt.
Wir wissen jetzt, dass Tomaten von innen nach außen reifen. Es gibt aber auch andere Faktoren, die beeinflussen, wann und wie Tomaten reifen.