Ich kann es nicht oft genug sagen; Es gibt nichts Schöneres, als die Gelegenheit zu haben, all die verlockenden Leckereien zu probieren, die Sie in Ihrem eigenen Garten geerntet haben. Ob direkt vom Rebstock oder in Ihrem Lieblingsrezept enthalten, nichts ist vergleichbar mit den frischen, saftigen Aromen von Gartengemüse. Wenn Sie beim Ernten so sind wie ich, stellt sich immer die Frage, was man mit allem machen soll.
Rezepte für Gemüsegärten
Natürlich gibt es einige davon in Dosen, andere eingefroren und einige werden an Freunde und Familie verschenkt. Natürlich wird der Rest normalerweise in saftige Rezepte mit einbezogen und verschlungen. Gemüse kann auf viele Arten serviert werden: in Salaten oder Eintöpfen, gebraten, cremig, mit Butter bestrichen, gedünstet usw. Zu meinen absoluten Favoriten gehören Rezepte mit meinen südlichen Wurzeln. Obwohl sie nach heutigen Maßstäben nicht immer als gesund gelten, da die Südstaatler frittierte Lebensmittel lieben, sind sie mit Sicherheit sehr lecker.
Tomatenkrapfen – Haben Sie viele Tomaten ? Es scheint, als gäbe es nie einen Mangel an diesen köstlichen Häppchen, aber was kann man außer der Gewohnheit damit machen? Versuchen Sie, Tomatenkrapfen zuzubereiten. Diese können mit grünen oder roten Tomaten fixiert werden. Alles, was Sie brauchen, sind Tomaten und Maismehl. Schneiden Sie einfach die gewünschte Menge Tomaten in Scheiben, bestreichen Sie sie mit Maismehl und geben Sie sie in etwas heißes Fett. Kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind, geben Sie nach Belieben Salz hinzu und servieren Sie sie heiß.
Gebratene Gurken – Gurken wachsen schnell und werden oft für Salate oder Gurken verwendet. Geben Sie diesen Gurken eine ungewöhnliche Note, indem Sie sie braten. Schnappen Sie sich ein Glas Ihrer Lieblingsgurken aus der Region, lassen Sie sie abtropfen, schneiden Sie sie in Scheiben und bewahren Sie mindestens ein paar Esslöffel Gurkensaft auf. Mischen Sie eine Tasse (236 ml) Mehl, je einen Teelöffel (5 ml) Knoblauchpulver und gemahlenen roten Pfeffer sowie einen viertel Teelöffel (1 ml) Salz in einer mittelgroßen Schüssel. 1 Tasse (236 ml) Limonade und den beiseite gestellten Gurkensaft langsam einrühren, bis alles gut vermischt ist; der Teig wird etwas klumpig sein. Die Gurken in den Teig tauchen und portionsweise goldbraun braten. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und heiß servieren. Gurken und Zwiebeln, in Scheiben geschnitten und in Essig eingelegt, sind ein weiterer beliebter Leckerbissen.
Gebratener Kürbis – Kürbis wird häufig im Garten angebaut. Im Allgemeinen ist die Variante des Sommerkürbisses mit geradem oder gedrehtem Hals in meiner Heimat am beliebtesten, und wir lieben es, sie zu braten. Frittierter Kürbis wird wie Tomatenkrapfen zubereitet, nur dass man die Kürbisscheiben zuerst in einer Milch-Ei-Mischung und dann in Maismehl wälzt.
Kürbiskekse – Sie sind kein großer Fan von frittierten Lebensmitteln? Probieren Sie Kürbiskekse, um zu sehen, wie groß sie sind. Sie benötigen etwa einen halben Liter abgetropften Kürbis, eine halbe Tasse (120 ml) Hefe, eine Tasse (236 ml) Zucker und einen gehäuften Esslöffel (15 ml) Butter. Schlagen Sie diese Zutaten gut zusammen und fügen Sie etwas Mehl hinzu, bis eine steife Masse entsteht. Lassen Sie die Mischung über Nacht ruhen und formen Sie morgens Kekse. Lassen Sie sie aufgehen und backen Sie sie bei 177 °C (350 °F), bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.
Brokkoli-Parmesan – Nicht jeder mag Brokkoli , aber ich bin ein großer Bewunderer. Ein besonderes Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist, ist Brokkoli-Parmesan. Sie können sogar Blumenkohl hinzufügen. Nachdem Sie etwa 454 g Brokkoli gründlich gewaschen haben, trennen Sie die Röschen und schneiden Sie sie in 7,5 cm große Stücke. Den Brokkoli etwa 10 Minuten dünsten, abdecken und beiseite stellen. 1 ½ Esslöffel (22 ml) Olivenöl und Knoblauch erhitzen; für mehr Brokkoli. Mit Parmesan und Zitronensaft bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen; sofort servieren.
Grüne Erbsen und Kartoffeln – Kartoffeln sind definitiv ein weiterer begehrter Leckerbissen aus dem Garten. Natürlich sind Bratkartoffeln ein weiterer südländischer Leckerbissen; Hier ist jedoch etwas Appetitlicheres. Wir nennen sie grüne Erbsen und Kartoffeln. Sammeln Sie etwa 454 g neue Kartoffeln aus dem Garten, waschen Sie sie gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel. Geben Sie sie mit 1 ½ Tassen (355 ml) geschälten grünen Erbsen und einigen geschnittenen Frühlingszwiebeln in einen Topf. Ein oder zwei Tassen (237 bis 474 ml) kochendes Wasser hinzufügen, abdecken und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Eine halbe Tasse (118 ml) Milch und zwei Esslöffel (30 ml) Butter hinzufügen und langsam köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Glasierte Karotten – Haben Sie Karotten ? Wenn ja, können Sie glasierte Karotten zubereiten. Nehmen Sie ein paar Karotten aus dem Garten, waschen Sie sie, kratzen Sie sie gut ab und kochen Sie sie, bis sie gut und zart sind. In der Zwischenzeit drei Esslöffel (45 ml) braunen Zucker und Butter mit einer viertel Tasse (60 ml) heißem Wasser erhitzen, um den Sirup herzustellen. Die Karotten vom Herd nehmen und vorsichtig abtropfen lassen. In eine Auflaufform geben und den Sirup über die gekochten Karotten gießen. Bei 190 °C etwa 20 Minuten backen.
Weitere beliebte Gerichte sind langsam gegarte grüne Bohnen mit Schinkenhaxe, gegrillte Maiskolben , frittierte Okraschoten und gefüllte Paprikaschoten .
