Unabhängig davon, ob Sie neu im Gemüseanbau sind oder erfahren, ist es manchmal schwierig zu wissen, wie und wann Gemüse geerntet werden soll. Die Ernte von Gemüse zum richtigen Zeitpunkt kann den Unterschied zwischen schmackhaften und praktisch ungenießbaren Produkten ausmachen. Mit ein paar praktischen Tipps für die Ernte im Garten können Sie dieses Gemüse optimal pflücken.
Wann Gemüse ernten?
Der Zeitpunkt der Gemüseernte hängt in erster Linie davon ab, wie lange das Gemüse gewachsen ist. Diese Informationen finden Sie auf den Samenpackungen , es gibt aber auch andere Hinweise zum Erntezeitpunkt des Gemüses.
Gemüse verbessert oder verschlechtert sich nach der Ernte weiter. Wenn sie zur Erntezeit reif sind, sollte ihr Lebensprozess durch Abkühlen verlangsamt werden, während bei unreifen Produkten wie grünen Tomaten dieser Prozess durch die Lagerung bei Raumtemperatur beschleunigt werden sollte.
Die Saatgutsorte ist ein Indikator dafür, wann Gemüse geerntet werden sollte, ebenso wie Bodenart, Temperatur, Jahreszeit, Bewässerung, Sonne und der Ort, an dem das Gemüse angebaut wurde – im Garten, draußen. drinnen oder in einem Gewächshaus.
Die beste Zeit für die Gemüseernte ist jedoch, wenn kommerzielle Landwirte dies früh am Morgen tun. Am Morgen geerntete Produkte bleiben tendenziell länger knackig und frisch, während Gemüse, das während der Hitze des Tages geerntet wird, dazu neigt, zu welken.
Wenn Sie morgens nicht früh aufstehen können, wählen Sie am besten den Abend, wenn die Hitze des Tages vorbei ist. Einige Gemüsesorten wie Tomaten , Zucchini , Paprika und verschiedene Wurzelgemüse (wie Karotten ) können zu jeder Tageszeit gepflückt werden, sollten dann aber direkt in den Kühlschrank gestellt werden.
So ernten Sie Gemüse
Wenn Sie Gemüse ernten, achten Sie auf Reife. Die Reife spricht alle Ihre Sinne an, vom Riechen und Klopfen von Melonen über das Beobachten Ihrer Erbsen auf deren Fülle bis hin zum Stechen eines Maiskorns und dem Zubereiten einiger Kirschtomaten .
Wann und wie Gemüse geerntet wird, ist für jede Kultur spezifisch. Bohnen und Erbsen beispielsweise sollten geerntet werden, wenn die Schoten voll sind, aber noch nicht blühen, und wenn sie dunkelgrün sind und nicht verblassen.
Mais ist etwas ganz Besonderes. Sobald es zur Ernte bereit ist, beginnt es bereits nach 72 Stunden abzubauen. Pflücken Sie Mais , wenn die Körner prall und saftig und die Seide braun und trocken ist.
Zwiebeln sollten geerntet werden, wenn ihre Köpfe nach unten fallen und anfangen, gelb zu werden. Graben Sie die Zwiebeln aus und lassen Sie sie mehrere Tage trocknen. Schneiden Sie dann die Spitzen ab und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.
Zusätzliche Tipps für die Gartenernte
Andere Gemüsesorten sollten geerntet werden, wenn sie ihre reife Größe erreicht haben. Dazu gehören Hackfrüchte , Winterkürbis und Auberginen .
Sommerkürbisse pflückt man am besten, wenn sie noch etwas klein sind. Wenn Sie beispielsweise Zucchini riesig wachsen lassen, werden sie hart und voller großer Samen.
Tomaten sollten vollständig gefärbt sein, reifen aber im Inneren, wenn sie unreif gepflückt werden. Alte Sorten , die zur Rissbildung neigen, sollten gepflückt werden, bevor sich die Risse in das Innere der Tomate ausdehnen, was dann zur Einschleppung von Bakterien führen kann.
Mit der Zeit lernen Sie zu erkennen, wann und wie Sie Ihre Ernte ernten müssen. Sobald Sie Ihr Gemüse gepflückt haben, achten Sie darauf, es bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die jeweilige Kultur sowie mit ausreichender Luftzirkulation zu lagern, um Welken und Gewebezerfall zu minimieren.