87 Prozent der zum Kochen verwendeten Zwiebelsorten stammen von der gewöhnlichen gelben Zwiebel. Obwohl es viele Sorten gelber Zwiebeln gibt, hat ihre seltenere Cousine, die rote Zwiebel, aufgrund ihres milden, süßen Geschmacks und ihrer leuchtenden Farbe einen festen Platz in der Küche. Sind rote Zwiebeln also einfach anzubauen? Wann ist die Pflanz- und Erntezeit für rote Zwiebeln? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Sind rote Zwiebeln leicht anzubauen?
Der Anbau roter Zwiebeln ist genauso einfach wie der Anbau jeder anderen Zwiebelsorte. Alle Zwiebeln sind zweijährig , das heißt, sie brauchen zwei Jahre, um ihren Lebenszyklus abzuschließen. Im ersten Jahr wächst der Samen und bildet veränderte Blätter und winzige unterirdische Zwiebeln.
Im darauffolgenden Jahr reifen die roten Zwiebelknollen bis zur Ernte heran. Die meisten Gärtner pflanzen im zweiten Jahr Zwiebeln zusammen mit kleinen roten Zwiebelknollen, um die Reifung und Ernte der Zwiebeln zu beschleunigen.
Rote Zwiebeln pflanzen und ernten
Wenn es um weiße und rote Zwiebeln geht, gibt es keinen Unterschied zwischen dem Anbau roter Zwiebeln und dem Anbau von Zwiebeln im Allgemeinen. Es gibt einen Unterschied im Geschmack: Weiße Zwiebeln sind milder als rote und haben eine kürzere Haltbarkeit als rote Zwiebeln. Beide Zwiebelarten gibt es in einer Vielzahl von Sorten mit unterschiedlichen Pflanzzeiten und damit unterschiedlichen Erntezeiten.
Wie man rote Zwiebeln anbaut
Um Zwiebeln einen guten Start zu ermöglichen, mischen Sie vor dem Pflanzen einen organischen Dünger oder einen Langzeitdünger in die Erde. Stellen Sie sicher, dass sich der Dünger unter der Pflanzfurche befindet. Dies nennt man „Banding“ und stellt sicher, dass die Nährstoffe genau dort sind, wo die jungen Zwiebelwurzeln sie finden können. Mischen Sie eine 5 cm dicke Schicht Kompost in den Boden, bevor Sie den Dünger hinzufügen.
Alle Zwiebeln brauchen viel Sonne und einen gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8. Platzieren Sie die Zwiebelknollen 2,5 bis 5 cm tief, sodass die Wurzeln gut bedeckt sind, der Hals jedoch nicht zu tief ist. Platzieren Sie Pflanzen im Abstand von 15 cm in Furchen mit einem Abstand von 31 cm. Gießen Sie die Zwiebeln, bis sie nass, aber nicht durchnässt sind.
Zwiebelwurzeln sind flach und benötigen daher eine ständige Wasserversorgung, wodurch auch süßere Zwiebeln entstehen. Sie können eine dünne Schicht Grasschnitt oder anderen feinen Mulch um die Zwiebeln legen, aber achten Sie darauf, dass Sie diese von den Spitzen der Zwiebeln fernhalten, die vollen Zugang zum Sonnenlicht benötigen.
Wann rote Zwiebeln geerntet werden sollten
Okay, Sie haben also den ganzen Sommer geduldig gewartet und können es kaum erwarten, die roten Zwiebeln auszugraben und zu probieren. Die Frage ist: Wann ist der richtige Zeitpunkt, rote Zwiebeln zu ernten? Sie können die Zwiebeln nach ein paar Wochen herausnehmen, wenn Sie sie nur als Frühlingszwiebeln verwenden möchten, aber bei großen Zwiebeln müssen Sie Geduld haben und sie reifen lassen.
Zwiebeln sind zur Ernte bereit , wenn die Zwiebeln groß sind und die grünen Spitzen anfangen, gelb zu werden und abzufallen. Hören Sie auf, die Zwiebel zu gießen, wenn etwa zehn Prozent der Spitzen abzufallen beginnen. Sie können die Zwiebeln nun ernten oder zur Konservierung in der Erde belassen und je nach Bedarf verwenden.
Um Zwiebeln zu ernten, graben Sie sie aus und schütteln Sie sie, um lose Erde zu entfernen. Ordnen Sie sie zum Aushärten mit noch angebrachten Deckeln an einem warmen, belüfteten Ort an. Halten Sie die Zwiebeln trocken und sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation, damit sie nicht verfaulen. Wenn die Zwiebeln hart werden, schrumpfen die Wurzeln und die Hälse trocknen aus. Lassen Sie die Zwiebeln sieben bis zehn Tage lang aushärten, flechten Sie dann die Spitzen zur Lagerung oder entfernen Sie die Spitzen und Wurzeln mit einer Astschere. Lagern Sie gesalzene Zwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort bei 1–10 °C.