Wenn Sie frisch gepflückte Blaubeeren in den Mund nehmen und süße und köstliche Früchte erwarten, sind saure Blaubeeren eine große Enttäuschung. Sofern Sie sich nicht für säuerliche Beerensorten entschieden haben, kann eine Änderung Ihrer Blaubeerpflege und -ernte das Problem lösen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Blaubeeren sauer sind und was man mit sauren Blaubeeren machen kann.
Was macht Blaubeeren sauer?
Wenn Gartenheidelbeeren sauer sind, müssen Sie zunächst die Eigenschaften der von Ihnen gewählten Sorte ermitteln. Da es Hunderte von Blaubeersorten gibt, kann der Geschmack der Früchte der Sorte von säuerlich bis süß variieren. Wenn Ihre Sträucher säuerliche oder saure Früchte produzieren sollen, möchten Sie möglicherweise neue Sorten auswählen.
Eine häufige Ursache für saure Blaubeeren ist die Überproduktion eines Strauchs. Wenn Ihr Strauch neu gepflanzt wird, erhalten Sie süßere, größere Beeren, wenn Sie in den ersten ein bis zwei Jahren alle Blüten entfernen, damit sich das Wurzelsystem etablieren kann. Sogar reife Blaubeeren können mehrere Jahre lang Früchte tragen und, wenn man sie sich selbst überlässt, reichlich, aber saure Früchte hervorbringen. Behalten Sie die Knospen im Auge und verdünnen Sie sie gegebenenfalls.
Lassen Sie Ihre Beeren am Strauch reifen. Es ist keine gute Idee , Beeren früh zu pflücken . Obwohl Sie saure Blaubeeren weicher machen können, indem Sie sie neben Äpfeln oder Bananen aufbewahren, werden sie dadurch nicht süßer. Wenn Blaubeeren beim Pflücken sauer sind, bleiben sie es auch. Sie können saure Blaubeeren nicht mehr süßen, wenn Sie sie einmal vom Strauch entfernt haben.
Versuchen Sie, ein paar Beeren zu essen, bevor Sie mit der Ernte beginnen, und denken Sie daran, dass nicht alle Beeren auf einmal reifen. Selbst in einer einzelnen Traube können einige reif und andere unreif sein. Unreife Beeren erkennen Sie an ihrem rötlichen Farbton, aber selbst feste blaue Beeren müssen einige Tage am Strauch ruhen, bevor sie ihre wahre Süße entwickeln.
Warten ist eine gute Möglichkeit, saure Blaubeeren zu süßen. Blaubeeren können nach Beginn der Reifung 10 Tage lang am Strauch bleiben, also beeilen Sie sich nicht. Die Größe und Süße der Früchte nehmen am Ende der Reifung sehr schnell zu.
Wenn Sie sicherstellen, dass Ihre Blaubeerpflanzen in sauren Böden wachsen , und sie jährlich düngen, trägt dies auch dazu bei, dass die Blaubeeren weicher werden.
Was tun mit sauren Beeren?
Wenn Sie Ihre Blaubeeren bereits geerntet haben, fragen Sie sich vielleicht, was Sie mit sauren Beeren machen sollen, die noch nicht ganz ausgereift sind. Legen Sie die Beeren in eine Papiertüte und lagern Sie sie an einem kühlen Ort, damit die Früchte reifen können. Wenn Sie einen Apfel , eine Banane oder eine Avocado in die Tüte geben, reifen die Beeren schneller.
Bedenken Sie, dass dadurch unreife Beeren weicher werden, saure Beeren jedoch nicht süßer werden. Wenn Sie mit den Beeren kochen möchten, fügen Sie einfach zusätzlichen Zucker oder Honig hinzu.