Selleriesamen sind ein Grundnahrungsmittel, das häufig in Salaten, Salatdressings und anderen Rezepten verwendet wird. Es ist in Supermärkten erhältlich, aber denken Sie darüber nach, wie viel mehr Geschmack frische Samen Ihres Selleries hätten. Um Selleriesamen aufzubewahren, braucht man nur ein wenig Timing und Kenntnisse über den Lebenszyklus dieser Pflanze. Hier sind einige Tipps zum Ernten von Selleriesamen, damit Sie den intensiven Geschmack des Gewürzs im frischen Zustand einfangen können.
Selleriesamen ernten
Selleriesamen werden seit langem als Medizin und Gewürz verwendet. Man ging davon aus, dass es als Kraut die Verdauung und den Appetit fördert, Erkältungen und Grippe heilt, die Gesundheit von Leber und Milz verbessert, Arthritis behandelt und sogar hilft, Blutretention zu reduzieren. ‚Wasser. Heute wird es hauptsächlich als Gewürz verwendet. Wenn Sie wissen, wie man Selleriesamen richtig lagert, können frische Samen bis zu fünf Jahre haltbar sein. Es ist ein Produkt, das sich lange im Gewürzschrank hält, nichts kostet und Ihre Gesundheit verbessern kann.
Sellerie ist eine zweijährige Pflanze. Das bedeutet, dass die Pflanze erst im zweiten Jahr blüht und Sie erst dann mit der Ernte der Selleriesamen beginnen können. Während Sie auf die Samenblüten warten, können Sie die leckeren Stängel ernten, aber nehmen Sie nicht den zentralen Stängel, an dem sich die Blüte bilden wird.
Im zweiten Jahr verdickt sich der Mittelstamm und es erscheint eine Dolde oder schirmförmige Blüte. Die Dolde besteht aus vielen kleinen Blüten an kurzen Stielen. Jedes Blümchen ist eine kleine weiße Blüte, die zusammen eine Reihe von Sternen erzeugt. Bienen und Schmetterlinge werden von den Blumen, die an die Spitze von Queen Anne erinnern, sehr angezogen.
Mit der Zeit beginnen die weißen Blütenblätter abzufallen und der Eierstock schwillt an. Hier wächst die Saat.
So ernten Sie Selleriesamen
Warten Sie, bis die Samen getrocknet und braun geworden sind, bevor Sie Selleriesamen ernten. Die geschwollenen Eierstöcke entwickeln eine Schale, die im reifen Zustand hart und tief gefärbt ist. Die Samen weisen an den Rändern vertikale Rillen auf, die eine hellere Farbe haben als der Rest des Samens.
Sie wissen, dass es Zeit für die Ernte ist, wenn die Samen bei der geringsten Berührung oder dem geringsten Wind fallen. Die Ernte der am besten schmeckenden Selleriesamen erfordert eine sorgfältige Beobachtung, um sicherzustellen, dass die Samen reif sind.
Wenn der Blütenkopf trocken ist und die einzelnen Samen hart und dunkel gefärbt sind, schneiden Sie die Blüte vorsichtig ab und schütteln Sie den Samen in einen Beutel. Sie können den Blütenstiel auch in einen Beutel falten und schütteln. Dies reduziert den Samenverlust beim Schneiden der Ähre.
Sobald Sie mit der Ernte der Selleriesamen fertig sind, ist es an der Zeit, die Samen aufzubewahren, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren.
So lagern Sie Selleriesamen
Um ganze Samen aufzubewahren, entfernen Sie alle Blütenreste und stellen Sie sicher, dass die Samen trocken sind, bevor Sie sie in einen Behälter packen. Geben Sie die Samen in einen Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel. Beschriften und datieren Sie die Samen.
Lagern Sie Samen bis zu fünf Jahre an einem kühlen, dunklen Ort. Die meisten Köche verwenden ganze Selleriesamen, Sie können diese aber auch mahlen. Verwenden Sie eine Kaffeemühle oder Mörser und Stößel, um frische, gemahlene Selleriesamen zuzubereiten, die sich gleichmäßiger in einer Schüssel verteilen.
Das Aufbewahren von Selleriesamen aus dem Garten ist eine großartige Möglichkeit, die natürlichen, frischen Aromen des Gewürzs zu ernten, und ihr Geschmack ist intensiver als zuvor eingetopfte Samen aus dem Laden. Wenn Sie diese Selleriepflanzen im zweiten Jahr aufbewahren, erhalten Sie immer noch zarte Randrippen zum Frischverzehr sowie sternenklare Blütenpracht. Das Ernten von Selleriesamen ist nur ein weiterer Segen im Lebenszyklus der bescheidenen Selleriepflanze.