Edamame ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit. Das bedeutet, dass sich immer mehr Landwirte am Anbau des Saatguts versuchen und nach Antworten suchen, wann Edamame und wie Sojabohnen geerntet werden sollten. Die folgenden Informationen enthalten Informationen zur Ernte von Edamame.
Wann Sojabohnen ernten?
Wenn Sie in einem japanischen Restaurant gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich köstliches Edamame gegessen. Edamame ist einfach der japanische Name für essbare Sojabohnen, die geerntet und gegessen werden, solange sie noch grün und nicht trocken sind. Edamame ist nicht nur lecker, sondern auch gesund: reich an Eiweiß und enthält sekundäre Pflanzenstoffe.
Zu wissen, wann Edamame geerntet werden muss, kann etwas schwierig sein. Edamame-Sorten werden basierend auf ihren Anforderungen an die Tageslänge in die Reifegruppen 0 bis 8 eingeteilt. Leider wird diese Angabe selten auf Saatgutverpackungen angegeben, sodass der Züchter sich auf eine Schätzung der Anzahl der Tage zwischen der Aussaat und der Ernte verlassen muss.
Eine andere Möglichkeit, den Zeitpunkt der Edamame-Ernte zu erkennen, besteht darin, dass die Schoten prall, aber noch hellgrün sind. In der Schote sollten sich die Samen berühren. Ernten Sie die Schoten, bevor sie gelb werden. In diesem Fall werden die Bohnen eher stärkehaltig als süß.
Wie man Edamame erntet
Alle Schoten einer Pflanze reifen innerhalb weniger Tage. Einzelne Schoten können geerntet werden, wenn sie reif sind , oder die gesamte Pflanze kann herausgezogen werden („am Zweig“ genannt), wenn der Großteil der Schoten reif geworden ist.
Ungekochte Schoten sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Um die Schoten haltbar zu machen, blanchieren Sie sie 3 Minuten lang in kochendem Wasser, lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie sie ab und legen Sie sie dann in einen Beutel in den Gefrierschrank.