Es gibt nichts Schöneres als eine perfekt reife Birne, die von süßem Saft trieft, egal ob es sich um eine Sommerbirne oder eine Winterbirne handelt. Sie wissen nicht, was eine Sommerbirne im Vergleich zu einer Winterbirne ist? Während es offensichtlich erscheinen mag, dass der Unterschied darin liegt, wann man sie pflückt, ist der Unterschied zwischen Winterbirnen und Sommerbirnen etwas komplizierter.
Sommerbirne vs. Winterbirne
Der Birnbaum ist in den Küsten- und gemäßigten Regionen Westeuropas, Nordafrikas und Ostasiens beheimatet. Es gibt mehr als 5.000 Birnensorten! Sie werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt: die weichfleischigen europäischen Birnen ( P. communis ) und die knackigen, fast apfelähnlichen asiatischen Birnen ( P. pyrifolia ).
Europäische Birnen reifen am besten am Baum und werden wiederum in zwei Kategorien eingeteilt: Sommerbirnen und Winterbirnen. Sommerbirnen sind Birnen wie Bartlett, die nach der Ernte nachreifen können, ohne dass sie gelagert werden müssen. Unter Winterbirnen versteht man solche wie D’Anjou und Comice, die einen Monat oder länger im Kühlraum gelagert werden müssen, bevor sie reifen.
Der Unterschied zwischen Winter- und Sommerbirnen hängt also mehr davon ab, wann sie reif sind, als wann sie geerntet werden, aber jede hat ihre eigenen Vorteile.
Was ist eine Sommerbirne?
Sommer- und Winterbirnen sind ebenso unterschiedlich wie Sommer- und Winterkürbis . Sommerbirnen produzieren früh (Sommerherbst) und reifen am Baum. Mit Ausnahme von Bartlett und Ubileen sind sie im Allgemeinen klein bis mittelgroß.
Ihre Schale ist dünn, empfindlich und kann leicht quetschen, was bedeutet, dass sie eine kürzere Lager-, Versand- und Verkaufszeit haben als Winterbirnen. Diese Delikatesse bedeutet, dass ihnen auch die Körnung der Winterbirnen fehlt, die manche bevorzugen. Daher ist ihr Anbau für den kommerziellen Züchter weniger wünschenswert, für den Heimanbauer jedoch ideal. Sie können am Baum oder mit ein paar Tagen Kühlung nach der Ernte reifen.
Was ist eine Winterbirne?
Winterbirnen werden aufgrund ihrer Reifezeit als solche klassifiziert. Sie werden den ganzen Herbst über geerntet, dann aber gekühlt gelagert. Zur Reifung benötigen sie 3 bis 4 Wochen Kühllagerung. Hier ist ein schmaler Grat; Wenn Winterbirnen zu früh gepflückt werden, bleiben sie hart und werden nie süß, wenn sie jedoch zu spät gepflückt werden, wird das Fruchtfleisch weich und matschig.
Gewerbliche Erzeuger verlassen sich also auf einige technische und elektronische Methoden, um zu bestimmen, wann sie Winterbirnen pflücken sollen, aber für den Heimanbauer ist das nicht wirklich logistisch. Eine Kombination von Kriterien kann verwendet werden, um zu bestimmen, wann der Eigenanbauer die Früchte ernten sollte.
Erstens kann das Kalenderdatum, an dem die Früchte normalerweise gepflückt werden, hilfreich sein, obwohl es je nach Faktoren wie dem Wetter um zwei bis drei Wochen abweichen kann.
Ein auffälliger Farbwechsel ist ein Faktor. Alle Birnen ändern ihre Farbe, wenn sie reifen; Natürlich hängt es von der Art ab, die Sie anbauen, worauf Sie beim Farbwechsel achten müssen. Auch die Farbe der Samen verändert sich mit zunehmender Fruchtreife. Es reicht von Weiß über Beige bis hin zu Dunkelbraun oder Schwarz. Pflücken Sie eine Birne und schneiden Sie sie in Scheiben, um die Farbe der Kerne zu prüfen.
Schließlich sind Winterbirnen in der Regel dann zum Pflücken bereit, wenn sie sich durch leichtes Ziehen leicht vom Stiel lösen lassen.
Ich bin mir sicher, dass es Fans der einen oder anderen gibt – eingefleischte Fans von Sommer- oder Winterbirnen, aber wie bei fast allem im Leben kommt es darauf an, was der Einzelne bevorzugt.