Ein üppiger Garten ist eine gute Sache. Wenn Sie jedoch keinen Ort haben, an dem Sie die Früchte Ihrer Arbeit aufbewahren können, kann ein Großteil Ihrer harten Arbeit umsonst sein. Eine einfache Möglichkeit, mehr Gemüse aus Ihrem Garten zu konservieren, besteht darin, Bohnen anzubauen und zu trocknen. Diese Sorten werden oft Schalenbohnen genannt und werden wegen ihrer Samen und nicht wegen ihrer Hülsen angebaut.
Wie man zu Hause Bohnen anbaut
Schalenbohnen gehören zu den Nutzpflanzen, die sich am einfachsten anbauen, ernten und trocknen lassen. Bohnen erfordern sehr wenig Arbeit und sind reich an Nährstoffen. Viele Schalenbohnensorten enthalten etwa 22 % Protein. Getrocknete Bohnen liefern außerdem reichlich Ballaststoffe, Zink, Eisen und Folsäure.
Wählen Sie für den Bohnenanbau zu Hause einen sonnigen, gut durchlässigen Standort. Fruchtbarer Boden funktioniert am besten, aber Bohnen sind eine stickstoffbindende Kulturpflanze und tragen wirklich zur Verbesserung der Bodenqualität bei. Im Allgemeinen werden die meisten Schalenbohnensamen im Abstand von 5 bis 7,6 cm (2 bis 3 Zoll) in Reihen mit einem Abstand von 0,6 bis 0,6 cm (2 bis 3 Fuß) ausgesät. 9 m) breit.
Am häufigsten werden Schalenbohnen direkt in den Boden gesät, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Sobald echte Blätter vorhanden sind, hilft das Mulchen um die Pflanzen herum und zwischen den Reihen, Unkraut vorzubeugen und die Feuchtigkeit zu speichern. Bis sie zur Ernte und zum Trocknen bereit sind, besteht die Grundvoraussetzung einer Bohne darin, Unkraut zu jäten und nach Bedarf zu gießen.
So trocknen Sie Gartenbohnen
Es ist einfach zu lernen, wie man Bohnen nach der Ernte trocknet. Schalenbohnen können geerntet werden, sobald die Schoten braun und ledrig geworden sind. Die Schoten können von Hand gepflückt oder die gesamte Pflanze entfernt werden. Getrocknete Bohnen können von Hand oder maschinell aus der Schale gelöst werden.
Um den Trocknungsprozess abzuschließen, legen Sie die Bohnensamen an einem warmen, trockenen Ort auf Tabletts. Schalenbohnen können auch in einem Dörrgerät getrocknet werden, das auf 32 °C (90 °F) eingestellt ist. Sobald der Feuchtigkeitsgehalt der Bohnen in der Schale 15 % oder weniger erreicht, können die Bohnen bis zu drei Jahre in Gläsern, Plastiktüten oder Metalldosen gelagert werden.
Anbau und Trocknung von Bohnen – Arten und Sorten
Wenn Sie Bohnen aus Ihrem heimischen Garten anbauen und trocknen möchten, empfiehlt es sich, mit den Bohnensorten zu beginnen, die Sie regelmäßig verwenden. Hier sind fünf gängige Schalenbohnenarten, ihre Hauptverwendungszwecke und beliebte Sorten, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
1. Lima – Diese flachen, cremeweißen Bohnen haben einen reichen, butterartigen Geschmack und sind ideal für Suppen, Eintöpfe oder Eintöpfe. Suchen Sie nach Lima- Sorten wie „Fordhook“, „Henderson“ oder „King of the Garden“.
2. Niere – Diese nach ihrer Form benannten rotbraunen Bohnen sind oft eine der Hauptzutaten in Chili Con Carne. Wählen Sie zwischen hellroten Sorten wie „Pink Panther“ und „Blush“ oder dunkelroten Bohnen wie „Red Hawk“ und „Fiero“.
3. Northern – Great Northern-Bohnen sind ein beliebtes Gemüse für Boston Baked Beans und nehmen leicht den Geschmack von Gewürzen und anderen Lebensmitteln auf, in denen sie gekocht werden. Entdecken Sie Sorten wie „Orion“ oder „Beryl“.
4. Pinto – Beliebt in der mexikanischen und Tex-Mex-Küche, der Geschmack dieser ovalen Bohne lässt sich am besten als erdig oder nussig beschreiben. Ungekochte Pintobohnen haben eine braune und beige gesprenkelte Schale, die beim Kochen ganz braun wird. Wählen Sie eine Sorte wie „Quincy“ oder „Burke“, die Sie in Ihrer nächsten Charge gekühlter Bohnen verwenden möchten.
5. Schwarz – Diese kleinen, schwarzhäutigen Bohnen, auch Schildkrötenbohnen genannt, haben einen süßen, erdigen Geschmack. Schwarze Bohnen behalten beim Kochen ihre dunkle Farbe und sorgen für einen Kontrast zu Suppen, Salaten und Pizza. Um ein Ausbleichen der Farbe zu verhindern, spülen Sie die gekochten Bohnen vor dem Hinzufügen zum Geschirr ab. Beliebte Sorten sind „Eclipse“ und „Black Coco“.