Liebhaber von Kümmelmuffins kennen das himmlische Aroma und den leichten Lakritzgeschmack der Kümmel. Sie können Ihre eigenen Samen anbauen und ernten, um sie im Gewürzschrank zu verwenden. Zuerst müssen Sie jedoch die Kreuzkümmelsorten auswählen, die in Ihrem Garten am besten funktionieren. Es gibt etwa 30 Kümmelarten, die überwiegend in Asien und im Mittelmeerraum heimisch sind. Kümmelpflanzensorten werden auf der ganzen Welt verwendet, sie werden jedoch im Allgemeinen nach Region und Wuchsform klassifiziert.
Verschiedene Kümmelsorten
Kümmel wird seit Jahrhunderten in Lebensmitteln und als Medizin verwendet. Von der häufig angebauten Sorte gibt es mehrere Sorten, die meisten sind jedoch unbenannt. Es empfiehlt sich, die verschiedenen Kümmelarten nach ihrer Wachstumsart, ein- oder zweijährig, zu gruppieren. Technisch gesehen sind keine benannten Sorten aufgeführt. Einjähriger Kümmel erfordert eine längere Vegetationsperiode, während zweijährige Kümmelarten in kühleren Regionen angebaut werden.
Zweijährige Kümmelpflanzensorten
Zweijährige Kümmelsorten ( Carum carvi f. biennis ) benötigen zwei Jahreszeiten, um Dolden und „Früchte“, fälschlicherweise Samen genannt, zu produzieren. Kümmelpflanzensorten gehören zur Familie der Karotten und bilden charakteristische schirmförmige Blütenbüschel. Jede von ihnen verwandelt sich in eine Frucht, die nach dem Trocknen in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird.
Zweijährige Pflanzen bilden im ersten Jahr Rosetten. Im zweiten Jahr wird ein Stiel hochgehoben, um die Dolden zu tragen. In einigen Fällen kann es zu einem dritten Blütejahr kommen, für eine konstante Samenversorgung ist jedoch eine wiederholte Aussaat jedes Jahr erforderlich.
Einjährige Kümmelsorten
Aufgrund von Anbaupräferenzen und Wildhybridisierung gibt es verschiedene Kümmelarten, von denen jedoch keine benannt wurde. Davon werden einjährige Kümmelarten ( Carum carvi f. annua ) in warmen Regionen angebaut und im Winter gepflanzt. Die lange Vegetationsperiode ermöglicht es der Pflanze, innerhalb eines Jahres Rosetten und Blütenstiele zu bilden.
In diesen Bereichen sät sich die Pflanze oft selbst um und eine gezielte Nachsaat ist nicht notwendig. Einige Gärtner behaupten, dass der Geschmack einjähriger Kreuzkümmelsorten milder sei als der, der in nördlichen Regionen zweijährig angebaut wird.
Tipps für den Anbau verschiedener Kümmelsorten
Alle Kümmelarten bevorzugen einen gut durchlässigen, humusreichen Boden an einem vollsonnigen Standort. Kümmel keimt langsam und es kann bis zu drei Wochen dauern, bis er keimt. Es ist am besten, die Pflanze direkt im Freien zu pflanzen, anstatt sie umzupflanzen. Dadurch soll vermieden werden, dass seine Pfahlwurzel gestört wird, was seine Etablierung unterbrechen könnte.
Sofern der Boden fruchtbar ist, sind keine Nahrungsergänzungsmittel notwendig. Halten Sie den Boden etwas feucht. Sie können die Blätter leicht für Salate ernten und die Pfahlwurzel nach der Ernte der Früchte verwenden.
Wenn die Samenstände zu trocknen beginnen, binden Sie einen durchlässigen Beutel um die Dolden, um die Früchte zu konservieren. Trennen Sie die Spreu und die trockenen Samen, um sie an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.