Sauerampfer ( Annona muricata ) gehört zu einer einzigartigen Pflanzenfamilie, den Annonaceae, zu deren Mitgliedern Cherimoya, Puddingapfel und Zuckerapfel oder Pinha gehören. Sauerampferbäume tragen seltsame Früchte und sind in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet. Aber was ist Sauerampfer und wie züchtet man diesen exotischen Baum?
Was ist Soursop?
Die Soursop-Frucht hat eine stachelige Außenschale mit einem weichen, stark kernigen Fruchtfleisch im Inneren. Jede dieser Blumenkohlfrüchte kann eine Länge von mehr als 30 cm erreichen, und wenn sie reif sind, wird das weiche Fruchtfleisch in Eiscreme und Sorbets verwendet. Tatsächlich bringt dieser kleine immergrüne Baum die größte Frucht in der Familie der Annonaceae hervor. Anscheinend kann die Frucht bis zu 7 kg wiegen (obwohl laut Guinness-Buch der Rekorde die größte 8,14 Pfund (4 kg) wiegt) und ist oft herzförmig und unausgeglichen.
Die weißen Segmente der Soursop-Frucht sind größtenteils kernlos, obwohl einige Samen vorhanden sind. Die Samen und die Rinde sind giftig und enthalten giftige Alkaloide wie Anonain, Muricin und Blausäure.
Soursop ist je nach Anbaugebiet unter vielen verschiedenen Namen bekannt. Der Name Soursop leitet sich vom niederländischen zuurzak ab, was „saurer Beutel“ bedeutet.
So züchten Sie Soursop-Bäume
Soursop kann eine Höhe von 30 Fuß (9 m) erreichen und ist bodentolerant, gedeiht jedoch in gut durchlässigen, sandigen Böden mit einem pH-Wert von 5 bis 6,5 . Dieser niedrig verzweigte, buschige Baum ist ein tropisches Exemplar und verträgt weder Kälte noch starke, anhaltende Winde. Es wächst jedoch auf Meereshöhe und in tropischen Klimazonen bis zu Höhen von 3.000 Fuß (914 m).
Die schnell wachsenden Soursops bringen ihre erste Ernte drei bis fünf Jahre nach der Aussaat ein. Die Samen bleiben bis zu sechs Monate lang keimfähig, der beste Erfolg wird jedoch erzielt, wenn man sie innerhalb von 30 Tagen nach der Ernte pflanzt und die Samen innerhalb von 15 bis 30 Tagen keimen. Die Vermehrung erfolgt im Allgemeinen durch Samen; es können jedoch auch faserlose Sorten veredelt werden. Die Samen sollten vor dem Pflanzen gewaschen werden.
Pflege von Sauerampferbäumen
Die Pflege von Sauerampferbäumen erfordert reichliches Mulchen, was dem flachen Wurzelsystem zugute kommt. Zu hohe Temperaturen von 27 bis 32 °C und eine niedrige relative Luftfeuchtigkeit führen zu Problemen bei der Bestäubung, während etwas niedrigere Temperaturen und eine relative Luftfeuchtigkeit von 80 % die Bestäubung verbessern.
Soursop-Bäume müssen regelmäßig bewässert werden, um Stress zu vermeiden, der zum Laubfall führen würde.
Düngen Sie jedes Vierteljahr mit 10-10-10 NPK , ½ Pfund (0,22 kg) pro Jahr im ersten Jahr, 1 Pfund (0,45 kg) im zweiten Jahr und 3 Pfund (1,4 kg) in jedem weiteren Jahr.
Sobald die erste Form erreicht ist, ist nur sehr wenig Schnitt erforderlich. Pflaumen Sie einfach abgestorbene oder kranke Äste, was nach Abschluss der Ernte erfolgen sollte. Das Zurückschneiden der Bäume auf 2 m (6 Fuß) erleichtert die Ernte.
Soursop-Früchte ernten
Bei der Ernte von Soursop verändert sich die Farbe der Früchte von dunkelgrün zu einem helleren gelblichen Grünton. Die Dornen der Früchte werden weicher und die Früchte werden anschwellen. Nach der Ernte dauert es zwischen vier und fünf Tagen, bis Soursop-Früchte reif sind. Die Bäume bringen pro Jahr mindestens zwei Dutzend Früchte hervor.
Vorteile von Sauerampferfrüchten
Zu den Vorteilen von Soursop gehören neben seinem angenehmen Geschmack auch 71 kcal Energie, 247 Gramm Protein und Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor, ganz zu schweigen davon, dass es eine Quelle der Vitamine C und A ist.
Soursop kann frisch gegessen oder in Eiscreme, Mousse, Gelees, Soufflés, Sorbets, Kuchen und Süßigkeiten verwendet werden. Filipinos verwenden die jungen Früchte als Gemüse, während in der Karibik das Fruchtfleisch gefiltert und die Milch mit Zucker vermischt wird, um sie zu trinken oder mit Wein oder Brandy zu vermischen.