Hat Grünkohl Dornen? Die meisten Gärtner würden nein sagen, aber diese Frage taucht gelegentlich in Gartenforen auf, oft begleitet von Fotos, auf denen stachelige Grünkohlblätter zu sehen sind. Die scharfen Dornen an den Grünkohlblättern können scheuernd sein und sehen definitiv nicht sehr appetitlich aus. Um zu verhindern, dass dies in Ihrem Garten passiert, untersuchen wir einige Gründe, warum Grünkohl stachelig ist.
Dornen auf Grünkohlblättern finden
Die einfachste Erklärung für das Auffinden stacheliger Grünkohlblätter ist eine falsche Identität. Grünkohl gehört zur Familie der Brassicaceae. Es ist eng mit Kohl , Brokkoli und Rüben verwandt. Rübengrün ist manchmal mit stacheligen Dornen bedeckt.
Vom Sammeln der Samen bis hin zur Kennzeichnung der Pflanzen kann es zu Verwirrung kommen, und das kommt auch vor. Wenn Sie also Dornen auf Grünkohlblättern in Ihrem Garten finden, haben Sie möglicherweise versehentlich Rübenpflanzen gekauft. Die Form und die Rüschen des Rübengrüns können einigen Grünkohlsorten sehr ähneln.
Die gute Nachricht ist, dass Rübengrün essbar ist . Sie neigen dazu, härter zu sein als andere Grünpflanzen, daher ist es am besten, die Blätter zu pflücken, wenn sie jung sind. Darüber hinaus werden die Dornen durch das Kochen weicher, wodurch das Rübengrün aromatischer wird. Im schlimmsten Fall können Sie warten, bis die Wurzeln der Rübe größer werden, und Sie profitieren von einem Gemüse, mit dem Sie nicht gerechnet haben.
Warum hat Grünkohl Dornen?
Eine kompliziertere Erklärung ist, dass manche Grünkohlsorten je nach Sorte stachelig sind. Die meisten Grünkohlsorten gehören zur gleichen Art ( Brassica oleracea ) wie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl . Diese Grünkohlart produziert glatte Blätter. Die meisten Fälle von stacheligen Kohlblättern treten bei russischen oder sibirischen Sorten auf.
Russischer und Sibirischer Kohl gehören zu Brassica napus , einer Art, die aus Kreuzungen zwischen B. oleracea und Brassica rapa hervorgegangen ist. Rüben gehören mit ihren stacheligen Blättern zur Art B. rapa .
Russischer und Sibirischer Kohl sowie andere Vertreter der Art B. napus sind ebenfalls allotetraploide Hybriden. Sie enthalten mehrere Chromosomensätze, wobei jeder Satz von den Elternpflanzen stammt. Dies bedeutet, dass das Stachelblatt-Gen des Rübenelternteils möglicherweise in der DNA von russischem und sibirischem Kohl vorhanden ist.
Aus diesem Grund kann die Kreuzung verschiedener russischer und sibirischer Grünkohlsorten dieses genetische Merkmal hervorbringen. Oft sind Sorten mit stacheligen Grünkohlblättern in gemischten Grünkohlsamenpaketen enthalten. Die in diesen Paketen enthaltenen nicht spezifizierten Sorten können aus unkontrollierten Kreuzungen im Feld oder aus der F2-Generation glattblättriger Hybriden stammen.
Darüber hinaus werden einige russische Grünkohlsorten zu Zierzwecken gezüchtet und können Dornen auf den Grünkohlblättern bilden. Da Ziersorten nicht für den Verzehr gezüchtet werden, haben diese Blätter möglicherweise nicht den Geschmack oder die Zartheit von Küchenkohl.