Stevia ist heutzutage ein Schlagwort und Sie hören wahrscheinlich nicht zum ersten Mal davon. Als praktisch kalorienfreier natürlicher Süßstoff ist er bei Menschen beliebt, die sowohl an Gewichtsabnahme als auch an einer natürlichen Ernährung interessiert sind. Aber was genau ist Stevia? Lesen Sie weiter, um Informationen über die Stevia-Pflanze zu erhalten.
Informationen zur Stevia-Pflanze
Stevia ( Stevia rebaudiana ) ist eine unscheinbar aussehende Blattpflanze, die 61 bis 91 cm hoch wird. Es stammt ursprünglich aus Paraguay, wo es seit Jahrhunderten, sogar Jahrtausenden, als Süßungsmittel verwendet wird.
Stevia-Blätter enthalten Moleküle, die Glykoside genannt werden, im Wesentlichen Moleküle, an die Zucker gebunden ist, was den Blättern einen süßen Geschmack verleiht. Allerdings kann der menschliche Körper Glykoside nicht abbauen, sodass sie beim Verzehr durch den Menschen keine Kalorien enthalten.
Es wird in vielen Ländern als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und macht 40 Prozent der Süßstoffzusätze in Japan aus. Allerdings war es in den USA wegen möglicher Gesundheitsrisiken mehr als ein Jahrzehnt lang als Zusatzstoff verboten und wurde erst 2008 wieder zugelassen.
Wachsende Stevia-Pflanzen
Stevia wurde von der FDA als sicher erklärt und wird international kontinuierlich verwendet. Es gibt also keinen Grund, nicht Ihre eigene Pflanze als Süßungsmittel für zu Hause und als guten Gesprächsstarter anzubauen. Stevia ist eine mehrjährige Pflanze in den USDA-Anbaugebieten 9 und wärmer.
Die Wurzeln können in Zone 8 mit Schutz überleben, aber in kälteren Zonen gedeihen sie gut in einem Behälter, der für den Winter ins Haus gebracht wird. Sie kann auch als einjährige Pflanze im Freien behandelt werden.
Die Pflege von Stevia-Pflanzen ist nicht zu intensiv – platzieren Sie sie in lockerer, gut durchlässiger Erde in voller Sonne und gießen Sie sie häufig, aber flach.
So verwenden Sie Stevia-Pflanzen im Garten
Sie können Ihre Stevia-Pflanze ernten, um sie als natürlichen Süßstoff zu verwenden. Obwohl Sie die Blätter ernten und den ganzen Sommer über verwenden können, sind sie im Herbst am süßesten, wenn sie sich gerade auf die Blüte vorbereiten.
Pflücken Sie die Blätter (alle, wenn Sie sie als einjährige Pflanze behandeln) und trocknen Sie sie, indem Sie sie einen Nachmittag lang auf einem sauberen Tuch in die Sonne legen. Lagern Sie die Blätter ganz oder zerkleinern Sie sie in der Küchenmaschine zu Pulver und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.