Lorbeerblätter verleihen unseren Suppen und Eintöpfen ihre Essenz und ihr Aroma, aber haben Sie sich jemals gefragt, wie man ein Lorbeerblatt anbaut? Das Gewürz ist so banal, dass man leicht vergisst, dass die Blätter von einem wachsenden Baum stammen. Süßer Lorbeer ( Laurus nobilis ) ist ein 12 bis 15 m hoher Baum, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Einst wurde daraus eine Krone gefertigt, um die Gewinner antiker griechischer Spiele zu krönen. Der Baum gilt als eine der ältesten kultivierten Baumarten.
Über süße Lorbeerblätterbäume
Der süße Lorbeerbaum ist frostempfindlich und nur gemäß der USDA-Pflanzenhärtezone 7 winterhart. Sie bevorzugt volle Sonneneinstrahlung und blüht von Frühling bis Sommer. Die Blätter sind ledrig und steif mit einer kräftigen Mittelrippe. Durch das Zerkleinern der Blätter wird aromatisches Öl freigesetzt, das die Quelle des Lebensmittelgeschmacks ist. Die Pflege von Lorbeerbäumen ist sehr einfach und unkompliziert, in kalten Klimazonen sollten diese Bäume jedoch geschützt werden.
Wie man einen Lorbeerbaum züchtet
Süßer Lorbeer sollte in gut durchlässigen Boden gepflanzt werden und reichlich Kompost beigemischt werden. Bäume können mit geringerem Wuchs gehalten werden, wenn sie in einem Behälter wachsen. Dadurch kann der Gärtner den Baum auch ins Haus oder an einen geschützten Ort bringen, wenn kalte Temperaturen drohen. Pflanzen Sie die Bäume auf der gleichen Höhe in den Boden, auf der sie in ihrem Anzuchttopf gewachsen sind. Es ist am besten, Lorbeer im zeitigen Frühjahr zu pflanzen, wenn er halb in der Ruhephase ist.
Sie können einen Lorbeerbaum einfach als Zierpflanze oder als Teil Ihres kulinarischen Arsenals anbauen. Die übliche Form der Vermehrung ist die Züchtung eines Lorbeerbaums aus Stecklingen oder durch Luftschichten . Stecklinge sollten im Spätsommer entnommen und in ein erdloses Substrat gepflanzt werden. Die Luftschicht zwingt den Gärtner, den Baum zu verwunden und mit Torfmoos zu füllen, bis sich in der Wunde Wurzeln bilden. Anschließend kann der Stamm oder Zweig abgeschnitten und eingepflanzt werden.
Schützen Sie den Süßlorbeer vor starkem Wind, der das empfindliche Holz schädigt. Lorbeeren benötigen im Winter keine zusätzliche Fütterung oder Bewässerung. Wenn die Pflanze jung ist, können Lorbeerbäume bei sorgfältiger Pflege in Formschnitte oder in andere Formen gebracht werden. Platzieren Sie eine Topfpflanze an einem Ort, an dem die Temperaturen zwischen 7 und 17 °C liegen und das Sonnenlicht aus Süden oder Osten kommt.
Ernte und Verwendung des Lorbeerbaums
Die Blätter können jederzeit geerntet werden, der beste Geschmack lässt sich jedoch mit größeren, reifen Blättern erzielen. Trocknen Sie die Blätter und zerdrücken Sie sie oder verwenden Sie sie im Ganzen, entfernen Sie sie jedoch vor dem Verzehr. Die Blätter sind eine häufige Zutat in der französischen Gewürzpackung „Bouquet garni“, die in ein Käsetuch gewickelt und in Suppen und Saucen getunkt wird. Es lohnt sich zu lernen, wie man einen Lorbeerbaum als Zierpflanze und als frisches, gesundes Gewürz züchtet.