Der in Nordamerika beheimatete Holunder ist ein laubabwerfender, ausladender Strauch, der vor allem wegen seiner winzigen essbaren Beeren geerntet wird. Diese Beeren werden gekocht und in Sirupen, Marmeladen, Konfitüren, Kuchen und sogar Wein verwendet. Besonders bei der Weinherstellung ist es wichtig zu wissen, wann es Zeit ist, Holunderbeeren zu ernten. Für Wein verwendete Beeren müssen vollreif sein. Wann sind Holunderbeeren reif? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Holunderbeeren pflücken und weitere Informationen
Holunderbeeren sind einfach anzubauende, nicht invasive Pflanzen, die eine attraktive Bereicherung für die Landschaft darstellen, insbesondere mit ihren großen weißen Blüten im Sommer, die sich in Büschel essbarer schwarzer Beeren verwandeln. Die Pflanzen sind in der USDA-Anbauzone 4 sehr winterhart, einige Sorten eignen sich jedoch für Zone 3. Holunderblüten blühen Ende Juni, sodass die Ernte weniger anfällig für Spätfröste im Frühjahr ist.
Eine Unterart von Sambucus nigra L., der Europäische Holunder, der Gewöhnliche Holunder oder der Amerikanische Holunder, ist in den zentralen und östlichen Vereinigten Staaten sowie im Südosten Kanadas beheimatet. Holunderbeeren sind reich an Vitamin C und enthalten mehr Phosphor und Kalium als jede andere Obstpflanze aus gemäßigten Klimazonen. Traditionell werden nicht nur die Beeren, sondern auch die Wurzeln, Stängel und Blüten medizinisch genutzt. Blattextrakte werden als Insektenschutzmittel und als Insektizide zur Behandlung von Pilzkrankheiten wie Mehltau oder Blattfleckenkrankheit eingesetzt.
Die Beeren sind sehr klein und stehen in Trauben (Zymen), was die maschinelle Ernte der Holunderfrüchte sehr schwierig macht. Aus diesem Grund und weil sich Holunderbeeren nicht gut transportieren lassen, werden Holunderbeeren kaum oder gar nicht kommerziell produziert. Alles was Sie tun müssen, ist Ihre zu pflanzen!
Holunder gedeihen in feuchten, fruchtbaren und gut durchlässigen Böden. Sie vertragen eine Vielzahl von Bodenarten; Sie bevorzugen jedoch solche mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5 . Pflanzen Sie Holunderpflanzen im Frühjahr in einem Abstand von 2 bis 3 m. Da Holunderbeeren ein flaches Wurzelsystem haben, ist es wichtig, sie im ersten Jahr bis zur Etablierung gut zu gießen. Sie können Holunderbeeren entweder in einer Gärtnerei kaufen oder Ihre eigene Pflanze aus Stecklingen vermehren, die während der Ruhephase der Pflanze entnommen werden.
Wenn Sie große Mengen Holunder pflücken möchten, ist es wichtig, den Holunder zu düngen. Bei der Pflanzung Mist oder Kompost einarbeiten. Danach düngen Sie im zeitigen Frühjahr mit 1/8 Pfund (56,5 g) Ammoniumnitrat oder 5 Pfund (2,5 kg) 10-10-10 für jedes Jahr des Pflanzenalters, bis 1 Pfund (0,5 kg) erreicht ist. ) pro Pflanze oder 4 Pfund (2 kg) von 10-10-10.
Holunder-Erntezeit
Im ersten Jahr der Pflanze wird eine kleine Ernte Holunderbeeren produziert, die produktivste Erntezeit für Holunderbeeren wird jedoch im zweiten Jahr sein. Tatsächlich bringen Holunderbeeren jedes Jahr viele neue Zweige hervor. Die Stöcke erreichen in der ersten Saison ihre volle Höhe und entwickeln in der zweiten Saison Seitenzweige. Die Blüten und damit die Früchte entwickeln sich an den Spitzen der saisonalen Triebe, insbesondere an den Seitentrieben. Daher sind Holunderstangen im zweiten Jahr am fruchtbarsten. Ab dem dritten Jahr beginnt die Obstproduktion zu sinken, insbesondere bei unbeschnittenen Holunderbeeren.
Um die Vitalität der Pflanze zu erhalten, beschneiden Sie sie jedes Jahr. Entfernen Sie alle toten, gebrochenen oder schwachen Stöcke, die älter als drei Jahre sind, im zeitigen Frühjahr, wenn die Pflanze ruht. Lassen Sie eine gleiche Anzahl an Stöcken im Alter von einem, zwei und drei Jahren stehen.
Vögel lieben die Früchte auch, und es kann zu spät sein, Holunderfrüchte zu ernten, wenn Sie bemerken, dass Vogelschwärme von Ihrer potenziellen Ernte satt werden. Möglicherweise müssen Sie die Pflanzen mit einem Netz abdecken, wenn Sie selbst ernten möchten.
Wann sind Holunderbeeren reif? Die Holunder-Erntezeit dauert in der Regel von Mitte August bis Mitte September, abhängig von Ihrer Region und der Sorte. Die Beerenbüschel reifen über einen Zeitraum von fünf bis 15 Tagen. Sobald die Früchte reif sind, ernten Sie sie und entfernen Sie sie von der Traube. Bewahren Sie die Beeren im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie so schnell wie möglich. Die Holunderproduktion auf ausgewachsenen Pflanzen kann zwischen 12 und 15 Pfund (5,5 bis 7 kg) pro Pflanze und bis zu 12.000 Pfund (5.443 kg) pro Acre liegen, was für den Verzehr durch Vögel und den Menschen ausreicht.