Tomatillos sind mit Tomaten verwandt, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören. Sie haben eine ähnliche Form, sind aber reif, wenn sie grün, gelb oder violett sind und eine Schale um die Frucht haben. Früchte werden von Pflanzen der warmen Jahreszeit aus dem Inneren der Schale getragen. Sie können erkennen, wann Sie eine Tomatillo pflücken sollten, indem Sie darauf achten, dass die Schale platzt. Der Anbau und die Ernte von Tomatillo-Früchten erweitern Ihr kulinarisches Angebot und verleihen Ihrer Ernährung Nährstoffe und Abwechslung.
Wachsende Tomaten
Pflanzen Sie Tomatillos in wärmeren Klimazonen aus Samen oder beginnen Sie sie sechs Wochen vor dem letzten erwarteten Frost im Haus. Die Tomatenernte beginnt normalerweise 75 bis 100 Tage nach dem Pflanzen.
Wählen Sie einen vollsonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Pflanzen brauchen gleichmäßige Feuchtigkeit, insbesondere nachdem sich Früchte zu bilden beginnen. Der Anbau von Tomatillos ähnelt dem Anbau von Tomatenpflanzen .
Die Pflanzen benötigen einen Käfig oder starke Pfähle , um zu verhindern, dass die belasteten Stängel auf dem Boden bleiben.
Wie erkennt man, ob eine Tomatillo reif ist?
Der Anbau dieser Pflanze in den Vereinigten Staaten begann erst in den 1980er Jahren. Da die Pflanze relativ neu ist, ist sie vielen Gärtnern unbekannt. Wenn Sie diese Frucht zum ersten Mal anbauen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie feststellen können, ob eine Tomatillo reif ist.
Die Fruchtfarbe ist kein guter Indikator, da jede Sorte reift und einen anderen Farbton annimmt. Die ersten grünen Früchte haben die größte Schärfe und den stärksten Geschmack und werden mit zunehmendem Alter weicher. Der beste Indikator dafür, wann man eine Tomatillo pflücken sollte, ist die Schale. Vollreife Tomaten sind fest und die Früchte verfärben sich gelb oder violett.
So ernten Sie Tomaten
Tomaten ernten Sie am besten, wenn die Früchte grün sind, da sie das meiste Aroma enthalten. Es ist wichtig zu wissen, wie man Tomatillos erntet, um die weitere Fruchtbildung zu verbessern. Wählen Sie Früchte, deren Schale geplatzt ist und die keine Anzeichen von Krankheiten, Schimmel oder Insektenschäden aufweisen. Beschädigte Früchte entfernen und kompostieren. Schneiden Sie Früchte von der Pflanze ab, um Schäden an Stielen und anderen Früchten zu vermeiden.
Wann Tomaten ernten?
Vom Hochsommer bis zum Herbst ist es am besten, die Tomatillo-Früchte morgens zu ernten. Um zu wissen, wann man eine Tomatillo pflücken sollte, achten Sie auf die äußere Schale. Die Pflanze produziert papierartige Schalen und Früchte wachsen, um die Schale zu füllen.
Sobald die trockene Hülle aufplatzt, ist es Zeit, die Tomatillos zu ernten. Sobald Sie wissen, wann Sie Tomatillos ernten müssen, müssen Sie entscheiden, wie Sie sie verwenden. An einem kühlen, trockenen Ort halten sich Tomatillos gut. Sie können mehrere Wochen anhalten. Für eine längere Lagerung die Früchte lagern oder einfrieren.
So verwenden Sie Tomaten
Tomatillos sind etwas säuerlicher und zitroniger als Tomaten, können aber in Gerichten mit saftigen roten Früchten ersetzt werden. Tomatillos ergeben eine köstliche pürierte Soße zum Übergießen von Enchiladas. Sie eignen sich hervorragend frisch für Salate oder als „Sopa Verda“.
Jede mittelgroße Tomatillo enthält nur 11 Kalorien und 4 Milligramm Vitamin C. Warum also nicht versuchen, im Rahmen einer gesunden Ernährung Tomatillos in Ihrem Garten anzubauen?