Rosmarin ist ein winterhartes, kräftiges und duftendes immergrünes Kraut . Das nadelartige Blattwerk ist voller aromatischer Öle, die in Eintöpfen, Suppen und Soßen freigesetzt werden. Das Trocknen von Rosmarin kann dabei helfen, dieses Aroma und diesen Geschmack einzufangen. Das Ernten von Rosmarin im Sommer zum Trocknen schützt die Essenz der Pflanze und bringt sie problemlos in Ihr Gewürzregal.
Rosmarinernte
Tipps zum Trocknen von Rosmarin sollten eine Besprechung des richtigen Zeitpunkts beinhalten. Die meisten Kräuter eignen sich am besten kurz vor der Blüte, wenn die Öle ihren Höhepunkt erreichen. Schneiden Sie die Stängel morgens ab, kurz nachdem der Tau getrocknet ist und bevor die Hitze des Tages ihren Höhepunkt erreicht. Verwenden Sie eine Astschere, wenn Sie Rosmarin aus reifen Pflanzen mit holzigen Stielen ernten. Waschen Sie die Stiele, bevor Sie mit dem Trocknen des Rosmarins beginnen.
Wie man frischen Rosmarin trocknet
Frischer Rosmarin ist einfacher zu verwenden, da seine Blätter weich und biegsam sind. Es ist leicht, den Geschmack des Krauts zu bewahren, aber das Trocknen von Rosmarin macht die Blätter zäh und holzig. Beim Trocknen von Rosmarin können die trockenen Nadeln zu einem Pulver gemahlen werden, das ohne raue Textur verwendet werden kann.
Sie können einfach einen Zweig Rosmarin auf der Arbeitsfläche liegen lassen und er trocknet, aber um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten, ist ein Dörrgerät hilfreich. Trocknen Sie die Stiele in einer einzigen Schicht auf den Dörrschalen. Entfernen Sie die Blätter, sobald sie trocken sind, und bewahren Sie den Rosmarin ganz oder gemahlen auf. Andere Methoden zum Trocknen von Rosmarin können verwendet werden, indem man ihn auf einen Kleiderbügel hängt oder die Blätter entfernt und sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech trocknen lässt.
Eine einfache und hübsche Möglichkeit, Rosmarin zu trocknen, besteht darin, gebundene Blumensträuße herzustellen. Das Gras ist attraktiv mit vielen Blättern und einer satten grünen Farbe. Wenn der Strauß gebündelt und mit einem glänzenden Band zusammengebunden wird, verströmt er beim Trocknen einen frischen, anhaltenden Duft. Hängen Sie die Sträuße an einen warmen, trockenen Ort, bis die Nadeln abzufallen beginnen, und entfernen Sie dann die Blätter, indem Sie den Stiel über einer Schüssel oder einem Beutel nach oben reiben.
So lagern Sie Rosmarin
Es ist wichtig , Kräuter richtig zu lagern , um ihren Geschmack und ihre Nützlichkeit zu bewahren. Kräuter wie Rosmarin lagern Sie am besten an einem kühlen, dunklen Ort. Bewahren Sie Rosmarin in einem dicht verschlossenen Behälter auf, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt und Schimmel entsteht. Getrocknete Kräuter sind um ein Vielfaches länger haltbar als frische Kräuter, allerdings nicht ewig. Am besten reinigen Sie Ihre unbenutzten Kräuter und Gewürze zweimal im Jahr, um sicherzustellen, dass sie optimal sind.