Schimmelige Zwiebeln sind vor und nach der Ernte ein häufiges Problem. Aspergillus niger ist eine häufige Ursache für schwarzen Schimmel auf Zwiebeln, einschließlich Flecken, Streifen oder schimmeligen Stellen. Derselbe Pilz verursacht auch schwarzen Schimmel auf Knoblauch .
Informationen zu schwarzen Zwiebelschimmelpilzen
Schwarzer Zwiebelschimmel tritt am häufigsten nach der Ernte auf und befällt gelagerte Zwiebeln . Dies kann auch im Freiland passieren, normalerweise wenn die Zwiebeln reif oder kurz vor der Reife sind. Der Pilz dringt durch Wunden in die Zwiebel ein, entweder an der Oberseite, an der Zwiebel oder in den Wurzeln, oder durch den trocknenden Hals. Die Symptome treten am häufigsten oben oder am Hals auf und können auch nach unten wandern. Manchmal zerstört schwarzer Schimmel die gesamte Glühbirne.
A. niger findet sich häufig auf verrottendem Pflanzenmaterial und kommt auch in der Umwelt häufig vor, sodass Sie die Exposition gegenüber dieser Mikrobe nicht vollständig ausschließen können. Daher besteht die beste Methode zur Bekämpfung von Zwiebelschwarzschimmel in der Vorbeugung.
Hygienemaßnahmen (Reinigung Ihrer Blumenbeete) helfen, Problemen mit schwarzem Schimmel vorzubeugen. Sorgen Sie für eine gute Entwässerung des Feldes, um die Entwicklung dieser Krankheit zu verhindern. Erwägen Sie einen Wechsel von Zwiebeln mit anderen Nutzpflanzen, die nicht zur Familie der Alliaceae (Zwiebel/Knoblauch) gehören, um ein Krankheitsproblem in der folgenden Saison zu vermeiden.
Zu den weiteren wichtigen Präventionsmaßnahmen gehört die sorgfältige Ernte und Lagerung. Vermeiden Sie es, Zwiebeln bei der Ernte zu beschädigen oder zu verletzen, da Wunden und Prellungen dem Pilz das Eindringen ermöglichen. Würzen Sie Zwiebeln für die Lagerung richtig und wählen Sie Sorten, von denen bekannt ist, dass sie sich gut lagern lassen, wenn Sie planen, sie mehrere Monate lang zu lagern. Beschädigte Zwiebeln sofort verzehren, da sie sich nicht so gut lagern lassen.
Was tun mit Zwiebeln mit schwarzem Schimmel?
Leichte A. niger- Infektionen erscheinen als schwarze Flecken oder Streifen rund um die Oberseite der Zwiebel und möglicherweise an den Seiten – oder der gesamte Halsbereich kann schwarz sein. In diesem Fall ist der Pilz möglicherweise nur in die trockenen äußeren Schuppen (Schichten) der Zwiebel eingedrungen und hat Sporen zwischen zwei Schuppen gebildet. Wenn Sie die trockenen Schuppen und die äußersten fleischigen Schuppen entfernen, stellen Sie möglicherweise fest, dass die inneren Schuppen nicht betroffen sind.
Leicht befallene Zwiebeln können unbedenklich gegessen werden, sofern sie fest sind und die schimmelige Stelle entfernt werden kann. Ziehen Sie die betroffenen Schichten ab, schneiden Sie 1 Zoll um den schwarzen Teil herum ab und waschen Sie den nicht betroffenen Teil. Menschen, die gegen Aspergillus allergisch sind, sollten es jedoch nicht essen.
Stark verschimmelte Zwiebeln sind nicht zum Verzehr geeignet, insbesondere wenn sie weich geworden sind. Wenn die Zwiebel weich geworden ist, könnten andere Mikroben die Gelegenheit genutzt haben, in den schwarzen Schimmel einzudringen, und diese Mikroben könnten möglicherweise Giftstoffe produzieren.