Wenn Sie gerne kochen und sich selbst als Feinschmecker bezeichnen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen. Während die meisten Menschen die üblichen Pflanzen anbauen: Petersilie , Salbei , Rosmarin , Thymian , Minze usw., sollte der wahre Kenner seine Gartenflügel ausbreiten und versuchen, ungewöhnliche und exotische Küchenkräuter anzubauen.
Wenn Sie sich für verschiedene Küchen interessieren, haben Sie möglicherweise bereits den Bedarf an verschiedenen Kräutern verspürt. Jetzt ist es an der Zeit, Ihre eigenen Kräuter anzubauen.
Über ungewöhnliche Kräuter für den Heimanbau
Verschiedene Kräuter, die Sie ausprobieren sollten, können einfach Variationen eines Standardkrauts sein. Nehmen wir zum Beispiel Minze. Es gibt viele Minzsorten, von Schokolade über Ananas und Grapefruit bis hin zu Ingwer , jede mit dem typischen Minzgeschmack, aber mit einer Besonderheit. Oder statt süßem Basilikum versuchen Sie, wunderschönes lilafarbenes Thai-Basilikum anzubauen. Für viele gängige Kräuter gibt es einen Verwandten mit einer etwas anderen Wendung, der zu einem Rezept führen kann.
Sie können sich auch für einen exotischeren Ansatz entscheiden und seltene Küchenkräuter anbauen, die normalerweise nicht in der Speisekammer zu finden sind. Es gibt viele Kulturen auf unserem Planeten, jede mit einer einzigartigen Küche, in der oft einheimische Kräuter der jeweiligen Region verwendet werden. Der Anbau seltener Küchenkräuter ist die perfekte Gelegenheit, etwas Neues auszuprobieren.
Ungewöhnliche Küchenkräuter zum Probieren
Perilla oder Shiso gehört zur Familie der Kräuter, die häufig in der japanischen Küche verwendet werden. Die schönen gezackten Blätter sind in Grün oder Rot erhältlich und werden in Sushi, Suppen und Tempura verwendet und zu Reis hinzugefügt. Rote Perilla hat einen Lakritzgeschmack, während grüne eher Zimtnoten hat. Für eine Ernte in etwa 70 Tagen sollten die Samen im Frühjahr ausgesät werden.
Epazol ist ein in der mexikanischen Küche häufig verwendetes Kraut. Die einzigartig aromatisierten Blätter, sowohl minzig als auch pfeffrig mit Zitrusessenz, können auf vielfältige Weise verwendet werden. Die Blätter werden zu einem Gewürztee aufgebrüht, als grüne Blätter gekocht oder zu Suppen, Tamales, Eierspeisen, Chilis und vielem mehr hinzugefügt.
Persicaria odorata oder vietnamesischer Koriander ist eine mehrjährige tropische Pflanze mit einem würzigen Geschmack, der sich perfekt für Pfannengerichte und Currys eignet. Bauen Sie dieses frostempfindliche Kraut in voller Sonne in gut durchlässigen Behältern an, die Sie zum Überwintern ins Haus bringen können.
Liebstöckel ( Levisticum officinale ) ist ein mehrjähriges Kraut, das in den USDA-Zonen 3 bis 8 winterhart ist. Die Pflanze ähnelt glattblättriger Petersilie , ihr Geschmack ähnelt jedoch dem von Petersilie; Es schmeckt tatsächlich genauso wie Sellerie und kann anstelle von Sellerie in Suppenrezepten verwendet werden, die dies erfordern. Liebstöckel verträgt Sonne bis Halbschatten mit feuchtem, gut durchlässigem Boden.
Französischer Sauerampfer galt einst nicht als exotische krautige Pflanze. Zu einer Zeit war er sehr beliebt, aber seine Popularität überschritt nie wirklich die Grenze. Es ist weniger sauer als gewöhnlicher Sauerampfer, mit einem Hauch von Apfel- und Zitronenessenz. Er kann roh wie Spinat in Salaten oder Sandwiches gegessen oder auch püriert in einer Suppe gegessen werden.
Mexikanischer Estragon hat einen süßen Anisgeschmack, der Fisch-, Fleisch- oder Eiergerichte verfeinert. Es wird während der Feierlichkeiten zum Día de Los Muertos als Opfergabe für die Verstorbenen verwendet und ist auch in ganz Lateinamerika ein beliebtes Getränk.
Zitronengras ist ein weiteres ungewöhnliches Kraut, das zu Hause angebaut wird und häufig in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche verwendet wird. Zitronengras hat einen hellen Zitrusgeschmack ohne jegliche Bitterkeit oder Säure, der gut zu Fisch und anderen Gerichten passt.
Wenn Sie in den USDA-Zonen 8 bis 11 leben, können Sie schließlich versuchen, Ihr eigenes Stevia ( Stevia rebaudiana ) anzubauen. Steviablätter sind um ein Vielfaches süßer als Zuckerrohr und werden zu einem Pulver gemahlen, das als Zuckerersatz verwendet werden kann. Stevia sollte in voller Sonne in feuchter, gut durchlässiger Erde gepflanzt werden.