Sauerampfer ist ein mehrjähriges Kraut, das Jahr für Jahr treu in den Garten zurückkehrt. Blumengärtner züchten Sauerampfer wegen seiner holzigen Blüten in Lavendel oder Rose. Vegetarische Gärtner bauen jedoch bestimmte Sauerampferarten an, die sie in Suppen und Salaten verwenden. Sauerampfer wird in Europa häufig konsumiert, in Nordamerika jedoch weniger. Wenn Sie bereit sind, etwas Neues auszuprobieren, sollten Sie darüber nachdenken, Ihrem Gemüsegarten ein paar verschiedene Sauerampferpflanzen hinzuzufügen.
Lesen Sie weiter, um Beschreibungen der Sauerampfersorten und Tipps für den Anbau dieser pflegeleichten Kräuter zu erhalten.
Arten von Sauerampferpflanzen
Sie können nichts falsch machen, wenn Sie Sauerampfer in Ihren Garten integrieren. Die verschiedenen Sauerampferpflanzen sind nicht nur einfach zu züchten, sondern auch kälteresistente Stauden. Das bedeutet, dass sie im Herbst wieder absterben, aber im darauffolgenden Jahr, am Ende des Winters, wieder auftauchen.
Die beiden beliebtesten Sauerampfersorten bei vegetarischen Gärtnern sind der Englische (Garten-)Sauerampfer ( Rumex acetosa ) und der Französische Sauerampfer ( Rumex scutatus ). Beide haben einen Zitrusgeschmack, der sich hervorragend zum Kochen eignet.
Jede Sauerampfersorte ist etwas anders und jede hat ihre eigenen Fächer. Sauerampferblätter sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium.
Arten von Garten-Sauerampferpflanzen
Englischer Sauerampfer ist die klassische Pflanzenart, die traditionell zur Zubereitung von Sauerampfersuppe im Frühling verwendet wird. Innerhalb dieser Art gibt es fünf Sauerampferarten:
- Bellville-Sauerampfer
- Puffblättriger Sauerampfer
- Fervents neuer großer Sauerampfer
- Sauerampfer
- Blaugrüner, blonder Sauerampfer
Gartensauerampfer hat oft pfeilförmige Blätter, obwohl die Blattform je nach Sauerampfersorte unterschiedlich sein kann. Die neuen jungen Blätter, die im Frühling aus dem Sauerklee wachsen, sind köstlich und schmecken nach Zitronenschale.
Französische Sauerampferarten
Andere Arten von Sauerampferpflanzen, die häufig in einem Gemüsegarten vorkommen, sind der französische Sauerampfer. Diese Pflanzen werden bis zu 46 cm hoch und produzieren abgerundete oder herzförmige Blätter. Die Blätter sind nicht so säurehaltig wie Sauerampfer-Sorten im Garten und werden in Frankreich häufig zum Kochen verwendet .
In dieser Kategorie sind zwei weitere Arten von Sauerampfer erhältlich: Rumex patientia (Patientenampfer) und Rumex arcticus (arktischer oder saurer Ampfer). Diese werden in Nordamerika selten angebaut.
Tipps zum Sauerampferanbau
Wenn Sie Sauerampfer anbauen möchten, ist es am besten, wenn Sie in kühleren Gegenden leben. Es ist für die USDA-Winterhärtezonen 4 bis 9 geeignet. Pflanzen Sie Sauerampfersamen im Frühjahr in ein Beet mit feuchter Erde. Stecken Sie die Samen einen halben Zoll unter die Erdoberfläche.
Einige Sorten sind zweihäusig , das heißt, die männlichen und weiblichen Teile befinden sich auf unterschiedlichen Sauerampferpflanzen.